Tapa星期四:哪里’s Cat?

从巴利亚多利德(Valladolid)出国学习改变了我的许多事情,从我说西班牙语的方式到我人生的方向。这也使我赞赏葡萄酒。就坐在Rucea del Duero地区以南的Pucela’被称为当地人,有一些葡萄园产自西班牙’最著名的品牌。晚餐通常搭配丰盛的食物 来了 ,使我在19岁那年就变成了葡萄酒迷。嘿,在罗马时…

今天不是关于西班牙小吃’关于酒,因为我’m visiting 西班牙’今天是最重要的葡萄酒产区。藏在最小的自治社区中的是一英亩的葡萄园 tempranillo 加纳查 葡萄,里克斯卡尔侯爵(Marques de Riscal)和坎波维耶荷(Campo Viejo)品牌的故乡,摇摇欲坠的城堡和修道院,以及首屈一指的品脱文化。

上周末,我和我的女友做了 卡塔迪维诺 在塞维利亚市中心弗洛尔·德·萨尔(Flor de Sal)的一家小酒铺里。由于我们每个人都忙于我们的生活,合作伙伴和工作,我们每个月的约会通常充满闲聊和美酒,因此让安德烈(Andre)向鲜为人知的人解释他的精选选择 酒庄 展现出我们对葡萄酒的热爱 游客 。如果能预示这个周末对我和我的朋友们的未来,我们’re in trouble!

Have you been to 拉里奥哈? Have any recommendations for me, particularly 餐饮 和 wine? 什么’您在西班牙最喜欢的DO?

西班牙小吃周四:Ensaladilla Rusa

我在西班牙的第一顿饭令人难忘:Aurora砍了一大碗麦片,喃喃地说道。 某事 在我们的前面。

“猫,快点!告诉她我’米对海鲜过敏!我觉得’s tuna 和 I don’不知道怎么说西班牙语!”艾米丽从桌子对面发出嘶嘶声。

我的喷气机大脑滞后,八个小时后疲倦,拖着一个手提箱穿过巴利亚多利德(Valladolid),在仍在寻找海鲜的同时,几乎没有听到“鱼”这个词。我的 多发性硬化症 就在那儿停下脚步,愤怒地举起她的手臂,并指责我们没有像我们来之前和她住在一起的日本女孩那样思想开放。

我只是想简单地称呼它,希望这会导致成分减少。确实如此,而且似乎我的接待母亲已经把所有东西都折好了。单。事情。她在厨房里把土豆和蛋黄酱切成方块。

我们使用了“休息一下,探索”作为借口从拐角处的酒吧拿起三明治,就像我向艾米丽解释的那样,我们吃了什么:

西班牙版厨房水槽, 恩萨拉迪利亚鲁萨。从字面上看,俄罗斯小沙拉。

资源

什么 it is:冷的立方体土豆沙拉,用蛋黄酱,豌豆,胡萝卜,红辣椒和经常煮的鸡蛋和金枪鱼罐头制成,并配以新鲜切碎的欧芹。这道菜经常来 高峰 .

在哪里’s from:据我所知,这很受欢迎 西班牙小吃 几乎在西班牙的每个地区都可以享用,尽管其成分略有不同,甚至在介绍方式上也有所不同– I’我已经在巴斯克地区的面包上面看到过它!

在塞维利亚哪里可以找到它: 一世’我不是一个大的esaladilla人,因为它结合了两种使我变绿的食物:蛋黄酱和金枪鱼罐头。不过,如果蛋黄酱不是’食谱太重了,我可以忍受一点。我都推荐 La Alicantina 在萨尔瓦多广场(Pza。del Salvador,2岁,位于东北角),他从头开始制作蛋黄酱,并愿意将它送给我,以防万一。其 最佳 也获得了 名气很大 在城市民意测验中。此外,圣贾斯塔火车站附近的La Cigala de Oro也很新鲜 最佳 那’蛋黄酱上的光(Jose Laguillo,23)。

非常适合:恩萨拉迪拉通常作为酒吧g或一顿饭食用,因为它’订购时将其冷却并直接oop在盘子上。我本人需要Cruzcampo的几口大口吃才能真正喜欢它!

喜欢小吃吗?是否想在星期四看到一个特别的节目?给我留下评论,或在我的面前张贴您正在吃最喜欢的西班牙小吃的照片 脸书 页面!

Tapa星期四:Mantecados de 草原 和Despensa de Palacio

ero los los 曼达卡多s no engordan! 已经在您的钱包里放了一些!”哈维偷了四眼 草原 参加周日早上的人群,他装了几辆 巴基洛斯polvorones 在我的钱包里,发誓他们没有’不要让任何人发胖。我接受它们时,一个狡猾的微笑在我的脸上蔓延。 明确 ,这些绝对不会让我发胖。

Mantecados西班牙人在圣诞节期间最喜欢的圣诞节,是一个明亮的周末早晨,它已经列入我们的议程。询问任何 西班牙文 命名 曼德卡多城 –由猪油,面粉,糖和肉桂制成的脆饼干–而且,他们可以十对一。仅一个小时’从塞维利亚开车, 草原 ,曼特卡多市(Mantecado City)是众多美食中的一处 普韦布洛斯·布兰科斯 在那地区。

在参观了拉埃斯特佩尼亚(LaEstepeña)的工厂和博物馆之后’最著名的品牌,哈维(Javi)直指以饼干命名的城市街道’的主要成分,并入La Despensa de Palacio。庞大的工厂和毗邻的博物馆向这座城市致敬’工匠声名fa起。阿尔贝罗色的立面只有适度的蓝白色 宣布它为工厂。

La Despensa除了享有名流的顾客外,与众不同的地方在于,仍然使用传统的烘烤方法和包装,而其他品牌使用的装配线和工业机械也得到了保留。 百分之九十五的劳动力是女性 他们在圣诞节期间加班来揉搓猪油,让面粉变干,加入糖和肉桂,将面团切成圆形,然后将它们包装在蜡纸中,边缘皱褶。什么’更重要的是,mantecados用传统烤箱烹饪。

质量与更高的价格相匹配 对于La Despensa’的产品,其中还包括果冻,饼干和其他猪油钉 polvoronesAlfajores.

就像任何星期天一样,这家商店是一家动物园。老太太弯腰走到生产线的最前面,拿起精装本的可用书籍,指出自己想要什么,多少公斤,并与朋友争吵去年是否’包装设计比今年好’s。他们的孙子们站在脚趾上试图获得奖品时,在柜台上注视着这碗样品。当我看着这些西班牙人开始像拍卖一样行事时,我对自己笑了,渴望得到最新鲜的东西。 什锦的 .

就在那时,其中一名员工拿出了一批冷却食品,上面撒了芝麻。

我不能’当我嗅出揉入面团中的肉桂时,请帮助自己,让蛋糕在手指间破裂。只需咬一口 曼达卡多 留下您需要喝酒的地方,所以我们跳上车去了AnísBravío,喝了几口蒸馏过的茴香酒 祖父 ’s 选择的饮料。

一天结束时,我和凯特琳带着星期天人群的尾巴回到拉德斯彭萨,差点错过了一辆在 曼氏菌属 为他们填补。我们拿着上面印有数字的小塑料卡,等待送达。

¿Quiénva?

作者’s注:Violeta,Javi及其团队在以下地点对我访问Estepa和参观各种mantecados工厂表示感谢。 安达卢西亚的心脏。所有观点当然是我自己的。

Tapa星期四:韦尔瓦的甘巴布兰卡斯

当人们问我塞维利亚最喜欢去的地方在哪里时,我能比给我任命西班牙议会主席拉格兰德更快的答案。您可以说我爱上了西班牙,Novio和这里的海螯虾,这一切使过去五年我的生活都变得如此。

在拉格兰德(La Grande),只要花1,10欧元,就可以买到啤酒和三只煮熟的虾,只要用中指撒上粗盐和微微的海藻即可。这些 甘巴斯布兰卡斯 是我圣诞节晚餐的一部分,并且至少每周一次进入我的饮食。

…这是一个曾经讨厌海鲜的中西部女孩!

什么 it is:对虾对虾是一种常见的虾。最简单的方法是将它们煮沸并撒上海盐,’通常会在海鲜饭和意大利面等菜肴中看到虾,也可以在盎格鲁吃土豆时看到虾,可以有多种款式:煮,炸,大蒜,天妇罗等。

在哪里’s from:这些甲壳类动物被捕获在韦尔瓦和摩洛哥的大西洋沿岸,因此很快就到达塞维利亚。

在哪里吃:虽然我爱 对虾 就像他们来自拉格兰德(Lopez de Gomara,18)的方式一样,您几乎可以在任何地方买到它们。尝试多种品种的marisquería,或蘸橄榄油将面糊和油炸的gambas rebozadas换成当地的freduría。我也有一个朋友尝试玉米粉圆饼,这是一种用面糊油炸的小虾。如果她不看他们的脸,她本来会喜欢的。

怎么吃: 一世 上 ce told my friend Alfonso to come meet me at La Grande 和 bring his 穆杰·甘巴。哎呀。雌虾对西班牙人而言就像Buttherface对美国人一样。要真正掌握剥虾的技巧,您必须先练习一下,也许要先喝一两杯啤酒。

首先,将食指和拇指放在颅骨底部,将头部撕开。我的朋友说,大脑是最好的部分,但是我可以’不要让我自己吮吸它!然后,拉下尾巴。丢弃两个壳。拉下其外壳并剥去上壳,小心地拆下机身的外壳。虾看起来应该或多或少像卷曲的小指。

如果您喜欢西班牙小吃,为什么不告诉我您想在Sunshine和Siestas上看到哪些?另外,《阳光》和《 Siestas》的照片更多  脸书 页面.

 

塔帕(Tapa)星期四:韦索斯德桑托斯(Huesos de Santos)

作为一个自认的万圣节前夜,我喜欢怪异的东西,从 公墓 去鬼屋。对我来说很幸运,西班牙庆祝国定假日, Díade Todos los Santos或全圣’的一天,所以我可以放假一天庆祝我的盎格鲁假期。

11月1日,天主教世界庆祝托多斯·洛斯·桑托斯(Todos Los Santos),死者的家人探望他们最后的安息之地。西班牙各地的许多城市都有自己的传统节日。 在一个热爱它的国家 遗迹 ,《诸圣堂》上再也没有其他甜点了’s Day served but 韦索-德桑托斯。将这些小杏仁饼糕点卷成骨头状,并塞满蛋黄奶油,称为 或无花果,酸奶或巧克力。它 ’有点像西班牙的煎饼卷,以类似的方式制成。

什么 it is:全圣期间通常吃的杏仁糕点’s Day feasts.

在哪里’s from:这种甜食的起源仍然未知,但是’我们相信它们最早是在Madird制造的。尽管如此,它们的受欢迎程度还是很普遍的,因此实际上已成为假期的一种享受。

在塞维利亚哪里可以买到:几乎任何糕点店都会有 韦索-德桑托斯 从直到Todos Los Santos的一周到随后的两周之间。我在CafeteríaOchoa(位于Sierpes,RepúblicArgentina和Eduardo Dato的商店)买了六打,价格为36欧元/公斤。

与完美搭配:加牛奶的热咖啡。塞维利亚诺斯(Sevillanos)下午喝咖啡时常伴有甜味。

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品尝西班牙美食:五种必尝小吃

随着塞维利亚争夺 世界小吃之都这个点头使这座城市再次被联合国教科文组织列为世界遗产,这座城市中的餐馆和小吃酒吧正在适应一种饮食文化,这种饮食文化正逐渐演变成满足美食家需求的家庭氛围。塞维利亚’西班牙小吃文化是主要的城市魅力。

关于它的起源有很多故事,但是这种做法是普遍的:酒吧顾客从一个酒吧跳到另一个酒吧,品尝一小盘食物。这些可以包括热菜或冷菜,可以是肉,鱼,蔬菜或介于两者之间的任何东西。尽管西班牙美食被认为很重要,但巴斯克和加泰罗尼亚语却经常是此类美食的重头戏。

塞维利亚与众不同的是参与度,使每一天的用餐都变得特别。西班牙小吃可以采用多种形式,因此无法在快速旅行中真正品尝西班牙美食。以下是五星级的菜肴,将为您提供西班牙语美食入门教程:

Pulpo 至 Feira

什么 it is: 煮好的章鱼配煮土豆,佐以毛毛雨的橄榄油和甜辣椒粉。

在哪里’s from:通常在加利西亚北部食用,受欢迎的品种包括 烤的 (烤)或 煎锅 (烤)。

在塞维利亚哪里可以买到它: 卡萨米罗(CasaMiró)也许是塞维利亚(Seville)最著名的加利西亚风味餐厅之一,但您可以在La Azotea(C /Jesúsdel Gran Poder,31岁)品尝法式薄饼,将其配上土豆泥和莫扎贝贝酱调味。

与完美搭配: Pimientos delPadrón,有时是不辣的青椒。

Salmorejo

什么 it is: 用番茄,面包,橄榄油,大蒜和醋制成的浓浓冷汤。经常搭配切碎的火腿和煮鸡蛋。

在哪里’s from: 这道菜是科尔多瓦最典型的菜,它的口味更浓,更甜 西班牙凉菜汤 .

在塞维利亚哪里可以买到它: Salmorejo是塞维利亚最知名的酒吧的主食,尽管并非全部都是自制的。它’Bodegas la Pitarra非常好,尤其是当它浸入更多面包时!

与完美搭配:茄子,火腿和奶酪迷你三明治,科尔多瓦’另一个著名的菜,弗拉门昆。

西班牙海鲜饭

什么 it is:米饭’通常由海鲜,肉类和蔬菜制成。

在哪里’s from:西班牙海鲜饭被认为是在瓦伦西亚的阿尔布费拉地区生产的,在地中海沿岸和烧烤地区很常见(我是说!)。稻米是西班牙的常见农作物,并且有飞往该地区的廉价航班,例如 贝尔法斯特飞往阿利坎特,使其成为一个轻松的周末旅行。

在塞维利亚哪里可以买到:在周日,La Cocina del Dr. x(Evangelista,36,特里亚纳)供应大米或西班牙海鲜饭。如果你’乐于走得更远,L的二人组’位于Los Bermejales的Albufera(Avda.de Europa,19)将米饭煮得完美无瑕,甚至可以从扁平的铸铁菜肴中为您服务。西班牙海鲜饭需要一段时间才能完成,并由人下令,因此请分配足够的时间或提前致电。

非常适合:本身。由于西班牙海鲜饭是涵盖主要食物类别的菜肴,因此请继续挖掘。

埃尔·塞拉尼托(El Serranito)

Pepito de Berenjena和炸奶酪

什么 it is:丰盛的三明治,上面放着猪肉牛lo或鸡胸肉,番茄,一片火腿和两块面包之间的炸青椒。

在哪里’s from:这是快餐的安达卢西亚风味。它 ’在塞维利亚尤为常见(我只希望我在巴利亚多利德的接待妈妈为我打包这些食品,而不是熟香肠三明治!)。

在塞维利亚哪里可以买到: 一世’ve发现最大和最好的Serranitos来自小镇的路边酒吧。城市中的许多酒吧都提供迷你版的三明治供您品尝。

与完美搭配:冰镇啤酒。它’s hearty, so you’我需要一些东西来洗下来!

墨西哥玉米饼

什么 it is: 如果没有所有西班牙菜中的最多菜,这份清单将是不完整的 –古老的马铃薯煎蛋卷。像鸡蛋,土豆和洋葱一样简单,要掌握这道菜可能很棘手(特别是当您必须将其翻转并煮到另一面时!)。

在哪里’s from: 这也许是整个国家唯一的西班牙美食。

在塞维利亚哪里可以买到它: 有些喜欢煮熟,有些喜欢流淌的鸡蛋,但我喜欢Bodeguita A. Romero的玉米饼和蛋黄酱(Calle Gamazo,16)。

与完美搭配:几乎任何东西。它’的实际上是在马德里吃早餐的!

为了向这座城市致敬 小吃 文化甚至胜过斗牛和弗拉门戈(阅读:’每个人都可以访问和喜欢的),我’m从每周的西班牙小吃周四部分开始,其中将介绍不同的小盘子以及在塞维利亚哪里可以找到它们。 饥饿 ?继续阅读…

[该帖子也被选为“游牧家庭最佳世界粮食”帖子的一部分。更多y美味的瓢这里 。]

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