Tapa星期四:Taberna Panduro

星期三,另一篇关于汽油吧的帖子!我的意思是,我爱蘑菇烩饭和无花果 炸丸子 像下一个 吉里,但即使新餐厅一直开放提供相同种类的菜肴,我也希望再多一点。

在上午和下午大部分时间在 费里亚 deJamónde Aracena,我们正在寻找晚餐的便餐。只面对西班牙的决定–在多斯梅奥(Dos de Mayo)油炸或太贵了,无法在月底用餐 纳斯卡 –我很惊讶地在CalleBaños的中间找到了流行的Taberna Panduro的第二分支。

我们很早到达星期六晚餐– around 8:30 p.m. –和一些饮料不可避免地变成了小菜一碟。在火腿展上喝完啤酒马拉松赛后,我选择了一种葡萄酒,选择了丰盛的朱美拉,因为’s a DO that’西边很难走。一杯酒不仅价格合理(3.50欧元/瓶),而且有许多DO。

潘多罗(Panduro)刚刚度过其三岁生日,并以其菜肴的质量和合理的价格着称。我们以老式的方式做事:每个人都选择自己想吃的东西,然后取样。何塞·玛丽亚(JoseMaría)有一个榻榻米,我得到了烤鱿鱼配意大利调味饭和ñora辣椒,海莉(Hayley)选择了烤蔬菜,而丸(Maru)则有鳄梨调味酱(lagrimitas de pollo)和鳄梨调味酱,尽管我可能错了谁买了什么。我们命令鳕鱼四舍五入消除饥饿。

鳕鱼煮得不彻底,鳄梨鳄梨酱没有煮’似乎不太新鲜,但是其余的菜色都很壮观,而且精美。这个潘朵罗’装饰不像Calle 费里亚附近的DoñaMaríaCoronel姊妹小酒馆光滑的红色和黑色。

餐厅开始吃饱的时候,服务生带给我们更多的面包和橄榄。即使它’s 民主主义者 对于需要吃零食的地方,潘杜罗(Panduro)没付账。

在漫长的一天之后不得不上床睡觉,但是五种超大的西班牙小吃和几杯饮料使我们徘徊在每人10欧元。我做得很好’d say.

如果你喜欢潘朵罗’s offerings, you’ll also like: La Brundilda | 的 Room 艺术菜系 | 拉布拉

Panduro位于3岁的CalleBaños,每天营业,但星期一提供午餐和晚餐。

您去过Taberna Panduro吗?您想尝试哪些小吃?

塔帕(Tapa)周四:Yakitoro,马德里Chicote经营的餐饮概念

面对马德里的午餐时间困境,当我的肚子里突然响起我的朋友Lauren的消息时,我感到很高兴,他是一位自媒体专业的美食家,也是西班牙首都杂烩业的一名内部人士(,她’是以下公司的联合创始人之一 马德里美食之旅。当我说专家时,我是认真的!)。

尽管我们想找时间喝一杯,但我不得不问:’关于丘埃卡。我们在哪里吃饭?

劳伦(Lauren)提供了一些选择,但是我们离 烤鸡肉串,阿尔贝托·奇科特’的最新餐厅。就像Anthony Bourdain或Gordon Ramsey一样, 马德里莱诺 厨师在西班牙露面后乘风破浪’的版本是“顶级厨师和厨房噩梦”,名为Pesadilla en la Cocina。

抱歉,在下雨的星期六下午,我们下定了决心– we’想要成为美食家和名流缠扰者。老实说,我对Yakitoro寄予了很高的期望,并略微失望。

让我从好东西开始:

概念

烤鸡肉串是一家日西融合餐厅(食物让人联想到 塞维利亚纳斯卡)。厨房准备区在一堵大玻璃墙后面,当我看到Chicote亲自做饭时,可以想像我的惊喜。我们坐下来问的第一个问题是 筷子还是叉子?

I’自六年级项目开始以来,我们就一直对概念餐厅着迷,我们被要求计划一家餐厅,从装修到菜单到价格再到可持续性。我们的? OJ’的网吧,1995年的审判在我们的菜单中占据了中心位置,粉笔轮廓是其标志。病态的

小吃–素食,鱼类和肉类菜肴的折衷组合–然后煮熟 起雾或餐厅中部的大火炉,一览无余。抛光的木桌从中央火炉上盘旋而出,这意味着顾客聚集在一起,在中间与一瓶啤酒和冰镇葡萄酒共用一个凉爽的地方。

我们坐在窗户旁边的一根低矮的钢筋上,到处都是肉质植物。服务员穿着飞行服,使我想起我去过的共产主义剧院。 中国哈尔滨.

餐饮

菜单上轻松地有50道菜,粘在木板上,还有少量但周到的酒单。我们从大量的 丁托 在一周内,我订购了劳拉。

天妇罗沙丁鱼 加甜辣椒酱 首先上升。劳拉(Laura)因去皮而推迟了,所以我挖了。煮过的东西很精致,而且很甜 诺拉 酱汁的手感极佳,尽管其中一些鱼未煮熟。

I’我不是蘑菇迷,尽管劳拉(Laura)赞美熟食 香菇干鲭鱼屑 还有大蒜酱鲭鱼干的烟熏味增加了深度,使我从蘑菇的质地中分散了注意力。该部分也相当慷慨。

烤葱 –加泰罗尼亚的招牌菜– were browned 上 的 起雾 并冠以浓郁 罗梅斯库 酱,是我们较重的菜肴之间的一个不错的休息。他们被装在长筒袜上,从而成为了Yakitoro的基础’s menu.

我们选择了两个肉类菜肴作为结束。的 天妇罗鸡 美味可口,特别是Pedro Ximinez浓郁而甜美的蘸酱。

红烧排骨 将其按顺序煮熟,上釉后撒上甜味酱和一顿完美的饭菜。 

西班牙小吃虽然很小,但价格却很便宜– from 2,50€ 和 up –我们订购了一整瓶葡萄酒和五种西班牙小吃,价格不到40欧元。

服务

我误以为Yakitoro的服务不理想是因为它是一个全新的场所– ,Yakitoro于6月开始营业。当我们下午3点刚到时,这个地方人满为患,所以一个小时后,我们就在名单上列出了我们的名字。 

厨房没有’营业时间中午关闭,这在马德里比在塞维利亚更普遍,但是餐厅不是’我们到达4:30时几乎嗡嗡作响。我们马上就坐了下来,尽管花了将近十分钟来获得菜单,而打开我们的一瓶酒又花了十分钟。幸运的是,我们当时’赶时间享受 短毛 在劳拉’s last day in 西班牙.

当我们经过了很长的午餐后将近90分钟后离开时,Chicote站在门口说再见。我稍微摆弄一下,告诉他沙丁鱼很精致–如果再煮一分钟,他们本来可以的。每家餐厅都有自己的缺点(天堂’你看过他的表演吗?!),所以我’d将来愿意尝试Yakitoro。

烤鸡肉串位于41岁的雷纳大街(Calle Reina),毗邻丘埃卡(Chueca)附近的格兰维亚(GranVía)。厨房每天从下午1点开放至午夜,并接受预订。你可以看看他们的 网站 更多。

Tapa星期四:La Azotea永不落伍的酒吧

我把林赛(Lindsay)抓了个难得的夜晚。她漫步到她所处的地方’d建议,一如既往地明亮,并发出某种效果,“这是我最好的地方’我最近尝试过,这个地方将会很大。 ”

确实如此。 La Azotea–一个西班牙裔美国人夫妇拥有的合资企业–已从Macarena的一处小地方迅速发展成为四个场所的最爱,并且还有其他一些概念正在酝酿中。

La Azotea尚未让我失望–不在食物中,不在服务中,不在酒单中,也不是因为尽管每年只去几次,但Mateos Gago地点的一些服务员现在却叫我名字。

让’s start with 的 餐饮.

第一次访问时,我和林赛(Lindsay)有点疯狂,订购了几只种族,仿佛我们没有’吃了几天。但这听起来真是太好了,也太新鲜了。酒吧拥有‘alta cocina’并提供,每季更改菜单以反映’或当日早上在市场上出现的情况。我的选择是在香蒜酱或土豆泥上煮八达通的床上放杏仁酱鳕鱼侧翼。

就像城市中的许多酒吧一样,’可以找到传统菜肴,尽管它们暗示了国际风味或有时采用了不同的食材 –想想鲭鱼烤宽面条。 

I’我不是一个在外出就餐时点甜点的人,尽管我’我在La Azotea例外。当他们’以其自制的橙花冰淇淋,薄荷和覆盆子而闻名,我’ve也有加香料蜂蜜冰淇淋的迷你法式吐司。

现在他们’我在Mateos Gago开了早餐,没有人会判断您早餐吃鸡蛋。

然后那边’s 好酒 配对。

工作人员对葡萄,季节以及他们的健康程度有一定了解’随你的便’我选了吃。一世’d冒险猜测在给定的一天中有10-15种葡萄酒可用,其中包括桃红葡萄酒和卡瓦斯葡萄酒。 

La Azotea也有库存 更多难以找到的葡萄酒。我当前最喜欢的Garum和Matsu总是可以在酒吧后面找到。

首先, 个性化服务对我来说,将拉阿佐特亚(La Azotea)与众不同。工作人员花时间解释菜肴并推荐葡萄酒或甜点,他们’请专心为杯子加满水或向您刷一些多余的橄榄。我不会’不管怎样我都不认为自己是当地人,但通常都会以名字向我打招呼。

有时,我觉得在塞维利亚外出用餐可能有点多余,即使是曾经是美食界的主菜,其服务和质量也令人垂涎三尺。 But if we measure 通过 塞维利亚诺 标准,La Azotea餐厅组中的每个酒吧总是嗡嗡响– a sign that you’ve在以众多西班牙小吃餐馆而闻名的城市中脱颖而出。

如果您去:La Azotea拥有三间提供全套服务的餐厅和一间abacería。他们仅在Mateos Gago营业,每天营业,全天营业,甚至提供早餐。有传言说这可能会改变,所以请检查他们的 网站 有关详细信息。

您是否对西班牙的西班牙小吃感到失望,还是觉得它没有给您留下深刻印象?还是每次都有您绝对喜欢的酒吧?

Tapa周四:伊利诺伊州内珀维尔的Meson Sabika

 Growing up, I didn’甚至不知道存在西班牙美食。我的母亲不是一个喜欢冒险的人,甚至我们的玉米饼都没有香料,洋葱和大蒜粉。

当我13岁开始学习西班牙语时,我接触了一个完全不同的烹饪世界–西班牙美食。我在教科书中对西班牙小吃进行了广泛的讨论,但我觉得这似乎是一个外国概念’d永远不要尝试。也就是说,直到SeñorSelleck带我们去MesónSabika–当时位于芝加哥地区的少数西班牙餐厅之一–高年级实地考察。

最近,Kaley的 Kaley Y MuchoMás 发表了一篇关于她为什么思考的文章 美国小吃餐厅弄错了一切。她’肯定有一点– tapas portions at 种族主义者 价格和更讨人喜欢“take”西班牙美食不适合我–但由于我必须在Meson Sabika参加午餐会议,所以我认为我可以喝啤酒和几道菜。

疲惫但友好的女服务员抵达西班牙的下午2点用餐时间,立即将我们带到酒吧,我们发现自己在酒吧’d摆脱其他顾客的the不休。梅森·萨比卡(Meson Sabika)建于1847年,是一座家庭住宅,拥有各种餐厅,这些餐厅均以西班牙城市,地标和带有重音陶瓷碗和斗牛海报的食品命名。不像 咖啡厅Ba-ba-reeba 要么 Mercat a la Planxa,但绝对比 伊贝里科咖啡馆.

西班牙葡萄酒种类繁多,甚至 像朱米拉这样鲜为人知的DO 托罗(Toro)代表。玛格丽特选择了果味浓郁的Rueda,但我坚持喝啤酒并点了1906年(西班牙餐馆可能不知道西班牙菜,但是Meson Sabika拥有我两个最喜欢的西班牙啤酒品牌,Estrella 加利西亚和Alhambra!)。

虽然安全,但菜单通过使西班牙风味更具有美国风味,从而发挥了西班牙风味。许多肉类菜肴都带有奶酪或烤蔬菜,博卡多奶酪配花园沙拉,没有一种菜肴含有怪异的动物成分。我们选择了布拉瓦啤酒(Brapas Bravas)分享,上面铺满了切碎的Manchego奶酪和切碎的欧芹。不是最西班牙菜,但绝对好吃。

我们每个人都决定了一个个体–裙子牛排配烤土豆和卡巴莱斯奶酪给我的妹妹,茄子和烤红辣椒滑块给我。经过这么多 小子和啤酒 和加工过的食物,味道像家。

虽然西班牙餐馆在美国可能不会接受 像你一样吃很多小盘子we’re-family-let’s-share 我喜欢西班牙美食传统的心态,即使对于最担心西班牙美食的人,菜单的选择也有很多’s put it this way – my mother thinks it’适用于大型聚会场所),并且可以轻松共享一些东西,并且仍然拥有自己的盘子。 

但是,哎呀,账单!在西班牙,像这样的一顿饭可能不带小费就给我们20欧元,但我为我们两个人付了50美元的税费和小费。还有免费的橄榄吗?

您去过您家乡的小吃吧或西班牙餐馆吗?您对他们的食物,价格和份数有何看法?

如果您去:MesónSabika位于内珀维尔市区的Aurora Avenue。每天提供午餐和晚餐;星期六,仅晚餐。他们的菜单可以在他们的 网站.

Tapa星期四:La Dalia

我有秘密在塞维利亚的一些地方买一张桌子’最热门的就餐场所。

参加大型足球比赛。真。

我不得不承认,当我结束时,我有些沮丧 拉达利亚 周中晚上10点。没有嗡嗡的嗡嗡声,没有餐具在盘子上敲打的刺耳声音。实际上,餐厅中唯一的其他人是侍应生的两名成员。

但是至少我马上有一张桌子。

拉达利亚最近收到了相当不错的评价,因为这家小酒吧靠近Alameda,并且是另一家提供西班牙风味菜的酒吧。我最喜欢的菜单是(大部分)与融合和美食场所的典型产品相去甚远–这里没有意大利调味饭,但是野猪,奶酪和烤鱼配酸辣酱和豆类制成。

到H出现的时候,我已经决定要买几碟了’我想尝试,尽管许多人没有’没有西班牙小吃的形式。我们为我们每个人选择了鸭肉和苹果炸丸子,带有比萨饼的莫尔西利亚德阿罗兹和煎鹌鹑蛋,以及为我们每个人准备的带有牛肝酱的迷你牛汉堡,以及我们必不可少的啤酒。

炸丸子和羊肉排是第一位的,我已经在脑子里记了一下再回来尝试更多。但是 汉堡包eso,sí, 切碎的奶酪上面放着一块主食汽油,有效地杀死了熟肉的味道。

代替最后的西班牙小吃,我们决定吃甜点。事后看来,我们应该选择另一道菜。苹果派被浸入草莓酱中,这切掉了苹果和蛋糕的整个风味,而布朗尼又干了。 

拉达利亚 wasn’完全没洗,但我赢了’很快就会回到那里。我没有’也不认为工作人员特别友善,但他们可能只是因为错过了大赛而感到沮丧。

洛杉矶细节:44岁的卡勒·特拉哈诺(Calle Trajano)就在阿拉米达(Alameda)附近。周二至周六1:30至4:00和9:00至11:30。周日和周一晚餐关闭。

Tapa星期四:纳斯卡

我们偶然发现 纳斯卡 一个下午,我们的朋友斯科特(Scott)从马德里来访。一世’d听说过这个地方–日本和秘鲁融合餐厅–很久以来,我们在河上度过了闷热的午后追赶之后,确实在这里绊倒了。餐厅以秘鲁的纳斯卡线条命名,只是塞维利亚的一间’这些天的美食酒吧热点。

我们足够早(晚上9点左右)到了,可以在酒吧里摆放一张高脚桌,上面放着高脚凳,把工业和国际风味以及一点西班牙风味融为一体(当然是铺在瓷砖地板上)。他们有点不稳定,一旦我们’d点了菜,但是食物补了。 菜单是饭和寿司的混合体’d希望能在一家日本餐厅找到南美风味的肉类菜肴。

我们在niguri上定居,上面配上presaibérica,切碎的新鲜鸡肉沙拉(我在西班牙的生活已经完成了!)和土豆塔上配以樱桃番茄和某种奶油沙司。纳斯卡(Nazca)除了橄榄和皮卡(picos),还用筷子和Kikoman摆在桌子上’s soy sauce.

仍然饿了,我们看到一个服务生匆匆忙忙地见面。海莉指点了一下,我们很快就把这道菜放在了桌子上,上面放着炸的炸丸子,一大串烤过的调味蔬菜以及奶油和胡椒粉加上岩盐的酱汁。

海莉说,下周她与来访的父母一起回去,并点菜了菜单上的所有东西。唐’t blame her –食物真的很好,演讲也很棒。我可能不会’不能再点presa nigiri,但要留着酸橘汁腌鱼或寿司。从所有方面看,鱼菜在纳斯卡都非常突出。

洛杉矶详细信息: 纳斯卡(Nazca)位于加内迪亚广场(Plaza de la Gavidia)西侧32号CalleBaños。打开大约1:40至5和8:30至午夜左右。他们’周二全天关闭,周三午餐。预计每人支付12欧元或更多,尤其是如果您订购葡萄酒。

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