Aníbal是塞维利亚最受欢迎的Instagram餐厅吗? (还有食物评论,du)

我一见到一阵热风’d从子弹列车上卸下了我的书包,一个斯托勒和我的孩子。 ,,塞维利亚。自塞维利亚狂欢节以来已经过去了将近两个月,但这’这是这座城市最好的部分–它似乎从未改变。不是随意的木制蘑菇,曾经是公交车站的地方,不是火热的新汽油瓶,舒适到老 卡萨斯-德科米达.

塞维利亚是塞维利亚。永永远远, 阿门 .

我在西班牙生活中的主食是我 吉里 一群女朋友, 塞维利亚美洲。因此,当一个人从印度洋回来一个周末时,当我说我的时候相信我’我不花我的欧元硬币在高速火车上留在我婆婆’s; Kelly’s 在这些芝加哥人变成的城市Trianeras 因赶上进餐和进餐而值得快速下山。并在社交媒体上记录–我们不过是屏幕的奴隶。

西班牙塞维利亚的Instagram美食餐厅

我的朋友喜欢食物,但我’被选为Aníbal餐厅街区的新孩子。“But you 不要’甚至都住在这里!你怎么知道’s new?”在一个让饮食变得有趣的城市和孤独星球之一’2018年的热门精选’大量的肘部空间可用于全新的酒吧。但是,一个老式的氛围?

Origen的Aníbal是餐厅集团的第一个概念,与Rafa有点不同’在ROOF的第一家企业。当食物比赛不是’露台酒吧既坚固又时尚,价格合理。我希望Aníbal是一样的:毕竟,它的Instagram开头是这样的照片:

宫殿

我的朋友拉斐尔·托里比奥(Rafael Toribio)是第一个在塞维利亚的屋顶上放一间酒吧的人之一,这家旅馆坐落在一家可以欣赏塞维利亚旧世界景致的小旅馆里’Giralda和现代的Metropol太阳伞。

现在塞维利亚的露台酒吧 时尚 ,拉法(Rafa)继续前进,并与另外两个人一起 伙伴 ,在圣克鲁斯(Santa Cruz)的心脏地带买了一座老宫殿,距西班牙其中一个山坡仅一步之遥’s famous 佛朗明哥舞 塔布劳斯  还有一个便宜的西班牙小吃吧,在那里我和凯利会花我们来之不易的私人课程钱。

塞维利亚阿尼巴尔餐厅背后的人

餐厅宽敞而通风,位于 卡萨塞纳里亚尔 上 Calle Madre de Díos, buried in 的 heart of Barrio 圣诞老人. Comprised of several rooms around a 中央 安达卢斯露台,其中包括一些原始元素,例如优雅的壁炉,壁画和铁枝形吊灯。

欧洲内饰美丽的餐厅

前酒吧被厚重的天鹅绒窗帘绑起来,似乎在受保护的建筑物中以现代旋转的形式出现。但是,一旦走进曾经的客厅,空间就会变得开放,自然光线照亮,新旧融合。

Origen这个词似乎很合适–丛林主题在整个空间中蜿蜒曲折,向西班牙留下文化遗产的大陆致意。考虑到菜单上有这些国家和风味的暗示,以文化元素进行的表演使每个房间在保持主题真实性的同时拥有自己的感觉。

塞维利亚的超酷新餐厅

塞维利亚阿尼巴尔酒吧

阿尼巴尔餐厅酒店

阿尼巴尔塞维利亚的食物和小吃

我们坐在一张高木桌旁。如果我们超过五岁,那将太大了,无法伸到桌子对面,分享食物和八卦,但我们组成了一个U,永远不会发力’放在盘子或酒瓶中。

The 餐饮

我和我的朋友点了小吃,就像我们点啤酒一样–放弃,一个接一个。你知道你说“大家都来菜吗”

我们每个人选了两个– we’d点了一半的菜单,并要求我们的素食朋友吃一些菜单外的食物,例如烤 espárragostrigueros切碎的西红柿撒上橄榄油, 塞塔斯革命.

Manu在Anibal塞维利亚

提供的食物主要取决于’新鲜而时令,再加上一些市场发现,潜入市场 未来之歌 菜单。他们’植根于安达卢西亚传统烹饪中,具有现代,国际特色–和完美的Instagram feed。

素食者的西班牙小吃塞维利亚

Queso Payoyo

anibal塞维利亚海鲜

焦糖金枪鱼肚在arroz的床上

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Salmorejo con carne de centollo

西班牙小吃

PresaIbérica 

典型的西班牙披风

Topis de pimiento de piquillo清洁味蕾

西班牙塞维利亚

塞韦斯

在大多数情况下,食物都是点菜式的–充满风味而又不脱离传统方法或口味。金枪鱼肚变了,螃蟹肉和奶油 Salmorejo 在炎热的夏天提供了合适的质感。

我发现素食者缺乏选择令人惊讶和失望,尤其是当我打电话时,甚至有人问我是否有饮食限制!我没有’t try 的 塞塔斯革命,但是它冒出来又冷又水,就像有人忘记了盐一样。

服务

因维塔拉卡萨,主人’d宣布,放下了一系列糖果。

de postre西班牙甜点

没错,6月下旬是雾蒙蒙的一天,餐厅空无一人–当地人在海边袭击 Chiringuitos 在加的斯–但是我们从来不必让服务员失望或送回任何食物。在服务周到的城市’按照惯例,我的投诉为零。我们可以安宁地吃饭和漱口,但决不能没有一整杯。

判决

塞维利亚西班牙的时尚餐厅

阿尼巴尔赢了’让我在塞维利亚出没的短名单– I’m更偏向于有调酒师和酒单的地方 要么 白色 – but it’s r享受夜生活,喝鸡尾酒或Instagram 姿势 。我们每人支付约22欧元的食物,饮料和 库比耶托 –比Barrio 圣诞老人的其他大多数餐厅贵一些,但比我少’d在马德里至少花了一瓶好酒来付钱。

那里’毫无疑问,塞维利亚正在发生变化。但是,这座城市似乎越能重塑自我,就始终忠于其城市(啊, )根–即使一家餐馆吹捧现代外观。

Aníbalby Origens评论

您可以关注Aníbal Instagram的 脸书 并查看他们的弹出事件–从鸡尾酒大师班到设计师市场再到屋顶音乐,应有尽有。

全面披露:Aníbal友善地拿起我们的甜点和咖啡,但意见是– 和 will always be –矿。 Aníbal营业时间为周二至周六,从中午至午夜或凌晨1点。您可以致电672 44 85 78进行预订。

您去过Aníbal吗?知道另一家餐厅’值得一试吗?在下面发表评论!您也可以查看我有关 塞维利亚最好的西班牙小吃酒吧西班牙小吃101.

佩索阿(Pessoa),葡萄牙美食和隐秘美食:里斯本美食之旅

这位多产的葡萄牙哲学家和作家费尔南多·佩索阿(Fernando Pessoa)有不少于80个异义词,他的个性方面在他最著名的作品中被重新想象为思想家和诗人。在他过去半个半月的居住地坎普·德·欧里克(Campo de Ourique)的家中,他探索了人类生活的方方面面。

里斯本诗人

而对于在Pastis de Belem和 米尔·曼赫拉斯 在服务鳕鱼方面,与里斯本美食之旅的历史美食之旅不仅向我介绍了佩索阿及其附近地区,而且向我介绍了美食趋势发源地的葡萄牙美食的多面性。

警告:否 巴哈劳 在这次旅行中食用了蛋t。

攀登历史悠久的电车28’一条蜿蜒穿过格拉萨(Graça),阿尔法玛(Alfama),柴都(Chaido)和埃斯特雷拉(Estrela)的路线,我们在六个城市离开了里斯本旅游’的七个山丘,然后在ColinaSaõRoque上攀登,朝Campo de Ourique和Prazeres公墓走去。自称为“欢乐公墓”,我们的三小时游览将从这里开始,带我们四处游览里斯本’最宜人的款待。

里斯本有轨电车28

自2007年以来,当我努力了解这座城市时,我和​​里斯本的关系一直很复杂’的氛围,丰富多彩的历史以及为什么每个人似乎都非常喜欢它。这样,我的国家清单就可以用两只手计算了,而我还没有学习如何成为精明的旅行者。这意味着在拜萨(Baixa)附近平庸的旅游餐馆里有太多的糕点和太多的钱。 2011年的第二次旅行受到雨水的困扰,而且时间太长了,以至于无法找到其名字的火山喷发。平铺的房屋,空旷的山坡城堡和萨格里什 帝国主义 是我最大的西班牙美食’西边的邻居。

坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)在一个星期二的早晨困倦了,因为商店在一个小时后才开张几分钟,当地人挤在咖啡馆里喝咖啡,以陪伴他们酥脆的糕点。我们下车太早了,给了我们时间去教区’会见菲利帕(Filipa)的主要道路 里斯本的味道 两年前。

葡萄牙瓷砖

像所有美食之旅一样,这里有许多交流活动。你从哪里来?您是如何得知这次旅行的?哦,您的博客和我们有共同的朋友吗?一世’被告知葡萄牙人的友善,并以眨眼和一些刺耳的西班牙美食和文化,菲利帕成为了美食家的朋友。

美食之旅的地点并非偶然,尽管我们’d选择它是为了尽量减少走动–坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)是一个历史悠久的上层中产阶级地区,被视为城市中的一座城市,熙熙with的地方有概念餐厅,崭露头角的厨师以及部分集市,部分国际美食天堂于中间。从一开始,我很惊讶地发现鳕鱼(大部分)都被排除在菜单之外,而且首先是甜食。

“与西班牙人不同,我们在美食方面非常谦虚,”菲利帕直直地看着我说。“但这不是我们要求的甜点。我们的巧克力蛋糕是世界上最好的。”

哪里可以找到里斯本最好的巧克力蛋糕

这个小糕点店,想象中的名字叫O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo,我们的11人小组只有两个圆桌和八把椅子。我就是那些美食家中的一个– gasp! I 不要’t like chocolate! –但是作为 世界’最好的巧克力蛋糕,卡洛斯·布拉兹·洛佩斯(Carlos Braz Lopes)在商店里露面,我急切地将它铲入我的嘴里。

我们在屋子里喝了一杯特浓咖啡,我们烤了我可能是最好的蛋糕’我曾经吃过,上面夹着苦巧克力和酥皮。葡萄牙的蛋奶和鸡蛋甜点可能享誉全球,但令我惊讶的是,一个简单的蛋糕由六种食材制成,这种蛋糕是由一位前商人用杀手般的甜食(psst!’s a 在马德里购物 !)。

享受里斯本美食之旅

街对面就是新近改建的Mercado de Campo de Ourique,融合了传统的葡萄牙烹饪和美食以及鱼类和蔬菜市场。四周铺有瓷砖衬里的食品摊位,高桌子和凳子占据了中心,就像马德里’s Mercado de San Miguel。对于一个经常在市场上购物的人来说,我对食品的兴趣远胜于入口附近的眼花fish乱的鱼。

Filipa带我们去了沙拉摊。作为天主教徒和一个有着丰富的航海探险者和遥远殖民地的人,葡萄牙美食融合了来自世界各地的食材,使西班牙炖菜和豆类食品显得简陋,几乎令人费解。即便是 章鱼沙拉 我点了一份夏季热门菜,点了一些新香精,用香菜和甜红椒代替西红柿调味。

腌制章鱼沙拉

我们点了几道菜,都以豆类和鱼为食,比如黑眼豆豆和鳕鱼和金枪鱼。在煮熟的食物中,我们采样了炸猪肉皮和黑胡椒, 莱昂·拜拉达并了解了女用甜食的起源–大量的鸡蛋和面粉,再加上饥渴的修女。

也许最大的惊喜是 Peixinhos da Horta或花园里的小鱼,用天妇罗炸青豆,这是葡萄牙在四旬斋传统中诞生的一种从肉中戒掉的葡萄牙发明。天妇罗本身是在这里创建的,尽管在亚洲已经完善。

葡萄牙精酿啤酒

青口贝 排在第二位,Filipa带领我们进入了一个概念栏’菜单上除了蛤and和精酿啤酒外别无其他。像西班牙’最近的精酿啤酒爆炸,小批酿酒厂陷入了萨格里什(Sagres)’弯角的市场,不仅生产出美味的口味,还生产出性感的营销产品,其名字that之以鼻。

里斯本的贻贝(Mo)

然后是贻贝本身,用黄油和满瓣大蒜煮熟,并用香菜和一点柠檬调味。通常情况下,让软体动物胜过 杂货 或煮虾 cervecería,我勇敢地接受了前两句话,以提醒我的家人,旅行的乐趣有一半是尝试新食物。

黄油味与橙色果肉的咸南瓜相比,增加了不同的尺寸 梅吉永 I’d我在西班牙的初期曾尝试并迅速辞退。我挖了满满的水桶,高兴得像个蛤lam(双关语),希望有时间去拜访加入我们的另外两个美国家庭。他们之间的三个年轻女孩– no older than 12 –正在将有光泽的贝壳拆开,然后在两口水之间将软体动物食。

佩索阿(Pessoa)是位品酒高超的人 金贾 ,一种樱桃酒,可在壁橱大小的酒吧中随意摆放。巴西利亚(Brasileira),Irún咖啡馆到Pessoa’海明威,是里斯本之一’是最古老,最受欢迎的咖啡馆,而且有传言称Pessoa曾ipped饮 比卡 ,加糖的意式浓缩咖啡和不时加酒的苦艾酒。

“生活是美好的,但酒是美好的,”他谈到自己对酒的热爱。

里斯本美食家体验

I’我很喜欢波特酒和 vinhos verdes, 或在Minho省种植的年轻葡萄酒。菲律宾人带我们去品尝来自该国的不同葡萄酒’s 2700公顷的葡萄园。以真正的邻里商店方式,当地人可以带上自己的瓶子或酒杯,尝试几个品种,然后装瓶并带回自己的最爱。

配上浓烈的奶酪和木瓜糊,即使我的母亲也很喜欢。

鳕鱼油条和调皮的大米在里斯本

下一站让我们来到了佩索阿’的最后一个住所,就在Campo de Ourique的心脏地带。铺着瓷砖的摇摇欲坠的建筑物将小型博物馆夹在中间,该小型博物馆坐落在公寓大楼中,而屡获殊荣的餐厅为我们提供服务 鳕鱼油条 (可悲的是,它们令人难忘,所以请原谅我在巡演中不吃鳕鱼的说法)和奶油米饭和另一杯葡萄酒。

到现在为止已经吃了几道菜,并且在佩索阿的地方’s landmark book, 忧虑在他去世后被发现,我对葡萄牙美食及其错综复杂的感觉完全不同。就像人类一样,它的关系,进化和环境使它成为真实的事物,并且不同的情况要求进行多种适应。

葡萄牙’纠结的历史也许就是美食’是最大的元素,但除了眼神之外,还有更多–和胃。

海绵蛋糕里斯本风格

坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)这次在这个城市还有一个菜供我们尝试’的款待学校和概念餐厅。就像我们’d从糖果开始新的一天,我们’d以海绵蛋糕结尾, 保罗,仅用蛋黄,面粉和糖制成。

再次证明我对葡萄牙食物一无所知,我的勺子切成蛋糕的烤面包顶部,切成丝滑的海绵状物质,丝毫不像海绵蛋糕’d还是小时候在夏天野餐的。我刮擦了蜡状的纸,将其全部粘合在一起,渴望获得最后的一些粘性面包屑。

费尔南多·佩索阿(Fernando Pessoa)曾经说过,“我没有哲学:我有感觉。 ”我想我只是在口味和食物偏见方面找到了我。这次游览不只是一种与家人共度几个小时,与他们分享我的旅行方式(并使圣诞节购物成为一件礼物的方式)的方式。

我和里斯本终于找到了一个共同点:美食。

里斯本美食之旅的味道

我在“里斯本美食之旅”中付出了自己的努力;所有观点均为我个人观点,并不反映SandS与Taste of Lisboa或其任何分支机构之间的合作。您可以找到有关菲律宾的更多信息’的美食之旅和课程 里斯本的味道’s website.

西班牙特级初榨橄榄油的奇特案例

“激情和品质是这项事业的核心。它’s that simple.”

我打了个喷嚏,这清楚地表明春天将要短暂停留在安达卢西亚,然后融化为夏天。微风拂面,我皱了皱鼻子,免得再有 橄榄 花粉进入我的系统。对于作为 安达卢扎 正如我有时会感觉到和表现出来的那样,我的过敏完全是骗人的,我将近50人引起了我的注意。

Bodeguero小狗

艾萨克·马丁(IsaacMartín),活动协调员 巴西利波一家享誉国际的屡获殊荣的橄榄油生产商,以其品质着称,开始了品酒活动 那是我的嗅探声打断的。设置在旧 牧场 埋在英亩的橄榄树中,通过互联网搜索美食体验,使我来到了西部的安达卢西亚’液态黄金,特级初榨橄榄油的首要生产商。

在冬天和春天颤抖着,我愿意冒着蓬松的眼睛,去学习如何正确品尝橄榄油并注意其品质和特性。作为地中海饮食的主食,其健康特性早已被人赞扬,但并非所有 橄榄石原石 创造平等:超市买家常常不得不在整个购物通道之间做出选择’有价值的品牌和不同的质量。

来自安达卢西亚的Arbequina橄榄油

好东西没有’t come cheap.

巴西利波品牌,采用 曼萨尼亚Arrbequina 各种各样的橄榄,在为美食家朋友带回家一瓶不错的瓶子时一直是我的首选品牌,但是我可耻地将自己以前用来烹饪的东西或一份沙拉放在家里的目录归类:最便宜的东西装在一个塑料瓶中。我有很多东西要学,创意包装不再是质量的晴雨表。

对于一个小批量的家庭式经营品牌,对最成熟的水果和一流的生产实践充满热情,只有最好的才能做到。

内梅哈庄园’s 高大的品酒室,几个圆桌旁坐着镶有宝石蓝色的品酒杯, 火盆 披着沉重的披风伪装成下面。 Diego Vergara,负责 the company’的营销,我们坐着时举起了两杯装满橙汁的雪利酒。 

正确品尝橄榄油

他对如何区分特级初榨橄榄油的解释很简单:一种是从成熟的橙子中榨出的橙汁。第二个是橙浆,着色剂,化学药品和大量生产的混蛋。换句话说,它是一种软饮料,旨在模仿橙汁的味道。如果产品被擦伤或脱落,味道和香气就会脱落。 在批量生产和生产中,完美就是这项业务,真正归因于对最清洁,最天然产品的热情。

天然存在于橄榄油中的气味–草,香蕉和痕迹 of fruit –加热器紧贴我们的腿部,使空气流淌,依次加热光滑的圆形品尝胶囊,以实现最佳的嗅觉愉悦。

EVOO中存在的风味

石油有几十个品种,将橄榄采摘,压榨并包装成橄榄油已有近八千年的历史。特级初榨–被认为是橄榄最健康,最成熟的状态–如果没有对产品进行任何热处理,并且是由100%的相同类型的橄榄制成的,则会发生这种情况。所有其他油 质量下降,从而压低了价格。包装也会有所作为,因为橄榄油会因为暴露于光或热而失去其性能。

再次,我完全承认自己为 马卡·布兰卡 我已经在厨房的后备箱里放了东西。

三个蓝色的杯子坐在我们面前。其中两个装有约一汤匙的产品,并用塑料调味品盖覆盖。第三,坐在7点’时钟,已经装满并很快盖好。蓝色杯子通常用于盲品,因为与酒不同,颜色不是决定油的因素’s 质量。气味和味道在这里功不可没。

como degustar aceite de  橄榄

橄榄油’的属性最强’尽可能接近收获。大量的倒酒来自一个只有几周龄的瓶子,而迭戈通过将杯子装在手中并将它来回旋转,就好像打开一瓶泡菜约15秒钟一样,产生了一点热量以释放出令人陶醉的气味。接下来是一阵快速的气味,重新盖上了罐子。

We’当然,所有的食物都是来品尝的,就像阿道夫一样 加维诺 告诉我要做’t cut it:

橄榄油 has different tastes 上 your tongue 和 taste buds. Sucking in air as it travels towards 的 back of 的 throat makes it taste more viscous 和 potent. And I wasn’唯一一个被喉咙后部灼伤的人–了一声,接着是插科打,、咳嗽和咕gr声, 优质收获的标志.

继续,我们将注入香草的有机油与两种  饼干和脆硬的奶酪,以及浸入橄榄油的菠萝冰淇淋。虽然大部分的巴西利波’s瓶附带食用建议,厨房提供更多创新菜肴。

我左边的那个人似乎是某种狂热者,并问白象问题:巴西利波如何感觉到“adulteration”西班牙橄榄油? 

作为Rubinellis和Dell的大家庭成长’Alpe dynasty –一家总部位于芝加哥的进口公司,以其优质的意大利产品而闻名–橄榄油一直是我家庭的主食’的厨房。在搬到西班牙之前,我深信意大利生产的产品质量最高。但欧洲橄榄油与有组织犯罪相当–即使西班牙约占世界的40%’橄榄油,大多数是在装瓶前散装运到意大利,给人的印象是,大多数橄榄油直接来自靴子。

如何品尝橄榄油

自从罗马人占领西班牙以来,这种情况一直在发生,当时橄榄油被用于商业用途并被称为液态黄金(公平地说,我的意大利亲戚对西班牙美食情有独钟)。 I’长期以来,我一直认为西班牙才刚刚开始使用其食品来参与国际市场的竞争,而我’d可能会消耗掉它们,就像他们游行的意大利人一样。 

但是巴西利波’这款产品原本是要与鉴赏家们一起留下的,这是一部在其四代 奥利瓦列罗斯。国际消费是 肯定在桌子上– 他们’赢得了无数奖项 在全球范围内开展质量保证计划,并有国外游客参加– 和 他们’在当地有很强的追随者。我回想起以撒’强有力的演讲,尽管他打喷嚏和鼻子打his,但他对生意的热爱仍使我意识到。激情不是’在Merrha这么多成分,却是一个习惯。

迭戈解释说,生产一升任何质量的橄榄油都需要近10磅的橄榄,因此,小批从巴西利波里(Basilippo)出来(产量仅20公顷, 橄榄 )。当我们近50人的团队打入礼品店时,我们’d消耗了大量库存。我向艾萨克介绍自己,笑着说,如此众多的美食已成为我饮食中的重要基础。

炸橄榄起Andalucía

我对在礼品店里抹油的面包不满意,于是我回过车走了个弯腰,然后朝El Viso del Alcor开了车。在迈雷纳(Mairena)和维索(El Viso)之间拥挤,人们认为这片特权土地已经有人居住 as Tartessos. It’也是该区域之一的住所’最具创新性的西班牙小吃吧,MasQueTapas。

两页菜单上的所有菜肴都是使用巴西利波(Basilippo)路上的产品制成的,这个地方在一个下雨的星期六挤满了人。当服务生拿出饮料时,他放下一小盘炸橄榄。

“但是加热橄榄会改变其性质,”凯利说,一个人塞进嘴里。“So 这些可能是拒绝品。”

它们的质量好坏与否,证明了我后院一小块土地 橄榄树起伏的小树林(以及我系统中的毒素)正在产生可能是世界的东西’s most perfect crop.

在Basilippo品尝

I’m的任务是在2016年的每个星期做一些新的事情–从参观新村庄到尝试新的酒吧或餐厅。对安达卢西亚及其周边有建议?请分享,然后浏览 巴西利波‘完美无瑕的土地,距塞维利亚(30分钟)’如果您使用公共交通工具,我什至会接您!)。您可以在像Oleo-lé这样的小型美食店里购买他们的产品 central Seville.

您曾经参加过奇怪的美食品尝吗?

Tapa周四:您应该在西班牙吃的10种冬季水果和蔬菜

我的独立冰柜目前备有足够的炖菜,可以帮助我度过漫长的冬季。即使正午时分阳光普照,我的海绵状房屋也感觉像一块苔原,通常需要一碗热腾腾的fabada或crema de verduras来加热我,然后才脱下衣服去骑自行车 to work.

水果屹立在Mercado de 特里亚纳食品市场

我每周去本地市场逛一逛,我就去安东尼奥’s fruit stand. My 水果拼盘 会割下一块水果–通常来自他自己的果园–递给我他的早餐虽然四季 don’塞维利亚经常改变,安东尼奥的水果和蔬菜产品’您的立场(或在任何市场)都可以,而您’很难找到6月以后的一盒草莓或12月的西瓜。

虽然炖肉和豆类菜肴在一年的头几个月是最主要的,但您当地的超市将提供您不应选择的惊人选择’t pass up (they’在您知道之前会消失!)

柑橘类水果 像橘子,柑桔和柠檬

西班牙橘子和柑桔的冬季水果

窗户外面就可以看到冬天即将到来的迹象之一:桔子和柠檬树在充满水果的树枝的压力下弯曲。毫无疑问,冬天是纳兰贾斯的旺季。

甜橙瓦伦西亚橙和柑桔甚至在街上被有橙树的人出售,几乎一无所有。没有理由不以橙汁开始新的一天!

柿子

像尝试水果和蔬菜的杂种,柿子–在安达卢西亚最常被称为柿子–有点怪我它看起来像番茄或甜椒,但味道非常甜。我的 水果拼盘 发誓它会增加您的寿命,但我’ll stick to apples.

十五

西班牙的冬季水果木瓜和芒果

南瓜和韭菜

如果你’重入汤和炖肉,韭菜和南瓜,除了葱,应该是您的首选。 

如果您制作韭菜炸丸子,则为您提供金星。

大葱

我在一个装满葱的家庭中长大,几乎把我父亲煮过的所有东西都缠在一起。一世’我每周一次从安东尼奥(Antonio)购买普尼奥斯(puños),然后将它们滑入我的Acelgas,炸土豆上,甚至拉面! 

这也是他们的加泰罗尼亚表亲calçots在洋葱烧烤派对上占据中心位置的一年。看看巴塞罗那金发女郎’s post 上 卡索塔达 要了解更多有关我的经验丰富的体验的信息,请访问我的清单! 

牛油果

超级水果 恋人从十月下旬到春季都可以找到鳄梨,他们’再用于几种西班牙色拉。墨西哥菜对于西班牙菜来说还是有点太远了,甚至我的弗鲁特罗也不能’不会拿出任何食谱,但至少在那里’鳄梨调味酱作为备份。 

红薯

西班牙batatas asadas的冬季水果

像栗子一样的地瓜是常见的街头食品,用木炭煮熟。虽然它’对于西班牙厨房而言,这不是一种常见(或便宜!)的主食,许多fruterías会出售已经煮熟并因此变软的它们。

蘑菇

西班牙的冬季食品蘑菇和setas

一旦温度开始下降,西班牙人最喜欢的周末消遣是觅食蘑菇。在锡拉,有将近两种打扫类型 蘑菇 ,然后在酱汁,玉米饼和炸丸子中找到它们。

作为不这样做的人 ’当我咬他们时,不喜欢他们的感受,我确实喜欢任何蘑菇味的东西!您可以在农产品部分找到几乎每个品种,其中最受欢迎的是牛肝菌:寻找带有肉白色茎的浅棕色鳞茎。

朝鲜蓟

西班牙洋蓟的冬季食品

我尝试过的最早的西班牙菜之一是烤洋蓟,配以伊比利亚小火腿和橄榄油。但这不是’你在冬天见到的大叶的鳞茎,这使我不喜欢蔬菜。

西班牙是世界之一’的前三大alcachofas生产商,这意味着价格合理,而洋蓟经常出现在餐厅菜单上。

坚果类 像栗子,杏仁,核桃

西班牙坚果冬季水果

西班牙从字面上看给栗子在明火上烤时的另一种含义 板栗树 卡车在十一月左右上街。您还可以找到许多其他坚果,最著名的是杏仁和巨大的辛辣核桃。

外国水果和蔬菜 像木瓜,芒果和毛叶番荔枝

西班牙奇怪的冬季水果

尽管价格较高,但冬天是赤道以南许多温暖天气水果的黄金时期。如果你’在塞维利亚,请在特里亚纳广场(Mercado de 特里亚纳)的特产摊位El Frutero de Nila(洗手间旁边的4号展位)。

在我最后一次去市场时,安东尼奥拆开了一个柑桔并将其交给我。“瓜,托马。 Una frutita tan dulce comotú。”肉很香,回想起圣诞节早晨在我的长袜底部发现加州橘子的回忆。 

然后他掏出一盒草莓,这种禁果通常不会’直到2月下旬才出现。当然,这是全球变暖的迹象,但是季节性的购物和饮食使我更加沉浸其中– 和 it’s cheap!

 冬季

您冬季西班牙会吃什么水果和蔬菜?你喜欢季节性吃吗?

Tapa星期四:五个必吃的Canarian菜肴

我知道当H和我计划前往克罗地亚和黑山的旅途时,我的旅行方式已经改变。在寻找住宿地点之后,我们集中精力在巴尔干地区度过了为期一周的假期中最重要的方面:吃什么和在哪里吃饭。

从著名的比萨饼店到不受欢迎的路边餐厅,再到一家酒吧 最佳视野 (according to 的 m, 和 …they weren’t wrong), we spent most of our 钱 上 餐饮 和 drinks. The same happened in 拉里奥哈, 印度 和 our business meetings in 塞维利亚。

吃cevapi三明治巴尔干

我叫猫,我是烹饪旅游迷。

我无法确定发生的时间,但是旅行中我最珍贵的回忆中有一些是在餐桌旁,藏在肮脏的酒吧角落或尝试新的食物。

Even when I’m in 西班牙, cuisine becomes a 中央 part of my travels. On recent 假期和特内里费岛休息,我的朋友朱莉(Julie)和福雷斯特(Forrest)确保我看到并品尝了该岛的特色美食,首先是当地的热带啤酒。加纳利美食比它们的侏儒香蕉更具特色。

五个必吃的

MojoPicón

这种红色酱汁发音为moe-hoe,是加那利美食的明星,也是最受欢迎的酱汁。实际上,mojo是molho一词的混用词,molho在葡萄牙语中表示调味。我在加那利群岛(Canaries)上的第一餐包括桌上的两种Mojo品种,而不是标准的大蒜和油。 

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资源

用橄榄油,盐,水,大蒜,辣椒和许多调味料制成的酱汁涂在肉或起皱的茄子土豆上 帕帕斯阿鲁加斯。对于西班牙人来说,酱汁是辣的。对于其他人来说,这只是一小步。然而,绿魔芋具有泥土般的薄荷余味,通常用于鱼类。

弗洛尔·德·圭亚奶酪

朱莉在机场遇见了我,并立即带我到圣克鲁斯的主要景点,直到一条充满典型酒吧的街道。我们从各岛上分割出具有典型品种的奶酪拼盘,其中包括屡获殊荣的Flor deGuía奶酪(这就是为什么如此昂贵!)。

加那利群岛上的农产品和奶酪

令人惊讶的是,这个特殊 起司 由羊奶和牛奶制成,而蓟花的汁液则有助于牛奶的凝结。奶酪是半硬质的,可以做成极好的甜点(或者,如果您是我,那么随时都可以吃)。

罗帕·维耶哈

当朱莉和福雷斯特带我去 瓜琴斯,我立即爱上了家族酒庄的临时餐厅。我们找到了前往拉萨鲁德(La Salud)的方式,并订购了所有东西之一。

西洋菜的典型食物

没有ropa vieja(鹰嘴豆,肉,土豆和蔬菜的混合盘),我们要了一个鹰嘴豆。像puchero或cocido一样,一盘ropa veja可以利用厨房里的任何东西,因此食谱的差异在一个家庭到另一个家庭都很大。我想把它比作大陆上的周末海鲜饭或米饭。

戈菲奥

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资源

戈菲奥 s是值得骄傲的 金丝雀 ,因为它占了他们饮食的很大一部分,并且在岛上已经食用了数百年。 戈菲奥 是指用烤的谷物和淀粉类植物制成的面粉,通常是小麦或玉米加豆类。加上少量的盐,gofios通常会变成面包,并且似乎所有餐点都可以吃。

阿雷哈卡斯

在2008年我第一次去大加那利岛时,我就知道了这是Arehucas蜂蜜朗姆酒的奇妙之处。在山麓某个地方举行的婚礼上,我指着瓶子,很高兴地没有意识到自己在消费什么。带有黄色标签的朗姆酒伸出来,整个瓶子都被可口可乐用作搅拌机食用,短暂的恋情诞生了(第二天我讨厌这种东西)。

博达斯,海滩和男孩!

2008年阿雷哈卡斯火山爆发前的嗡嗡声

加香料的朗姆酒并非欧洲原产,但Arehucas在大加那利岛的Arucas进行蒸馏,是该大陆最大的朗姆酒产量。有一点蜂蜜,所以朗姆酒可以喝在岩石上,也可以在饭后消化,如果您是骨灰级的话。

现在,我很高兴在芝加哥回家,吃掉了我所有中西部的美食,而且感觉比以往任何时候都要沉重,下一次美食之旅将把我带到美国一些最受欢迎的美食城市–孟菲斯,路易斯维尔和新奥尔良。

卡拉斯岛(Islas Canarias)最喜欢的食物是什么?您去过南方吃饭吗?请分享您的必选!

DesafíoEterno:在Mercado de 特里亚纳学习烹饪西班牙美食

我可能已经掌握了午睡,长时间的午餐和放下音节的艺术,但是西班牙烹饪总是向我暗示。

西班牙烹饪课程

请我做全套火鸡晚餐或泰式踢屁股垫?一世’m all over it, but I’ve甚至捣碎了最简单的西班牙菜,都将西班牙凉菜汤和煎土豆(或仅带上葡萄酒)算作我对饭菜的贡献。

坚决向诺维奥证明我’我只擅长吃东西,偶尔洗碗,所以我去了当地市场上慢速煮熟的速成班。 美食家&Tours.

维克托和玛塔就坐落在神话中的梅拉多·德·特里亚纳(Mercado de 特里亚纳)中,这座曾经建于19世纪的露天市场曾在七个月前建立了一个先进的厨房,可俯瞰圣乔治城堡(Castillo de San Jorge)的废墟。我很高兴看到他们仍然相信在市场上购买新鲜的食材,用骨头和韭菜制成鸡汤,– gasp! – using butane tanks.

埃尔梅拉多-德特里亚纳

玛丽亚(María)于当周中午带领我们进入了市场,那天游客比当地人拍到火腿腿和鳍和所有箭鱼的照片要多。夏季水果开始慢慢吞噬鳄梨和石榴。当玛丽亚(María)指出肚和其他豆类时,我闭上了嘴,但是我不能’为了帮助解决问题,需要花费三年的时间才能充分治愈橡子喂养的猪的后腿(为此怪罪于我爱猪肉的公婆!)。

由于创新的厨师将古老的传统推陈出新,西班牙美食最近已成为国际美食的宠儿。毕竟,地中海饮食中丰富的新鲜食材以及对简单而分层的风味的奉献使这种美食变得健康,舒适和美味–这意味着美食之旅和 美食体验 在西班牙各地蓬勃发展。

特里亚纳市场上的塔拉·安达卢兹·德·科西纳

我和另一位美国妇女,一群菲律宾朋友一起参加欧元大旅行,一对来自新加坡的好奇夫妇和来自澳大利亚的新婚夫妇一起加入了我。每个人都放他们自己的权利是正确的 马诺斯拉奥布拉.

回到厨房,大厨维克多(Víctor)正在洗碗,我们的食材也被展示出来。我可能不会自己做饭,但是我确实会在杂货店里做很多事情,并且可以根据食材来背菜!从成熟的葡萄番茄和日制面包中,我知道我们’d be making Salmorejo 并认为最喜欢的人群 西班牙海鲜饭 将提供。一碗大菠菜 espinacas con garbanzos.

Taller Andaluz de Cocina的现代厨房

当维克多(Víctor)布置菜单时,我在纽约的丹妮丝(Denise)和烹饪台之间找到了一块砧板和围裙。我们从奶油番茄味的Salmorejo开始:粗切碎西红柿,从紫色大蒜鳞茎上剥去薄皮,然后学会不要用特级初榨橄榄油st。除了打开搅拌机并将其液化外,我让我的同学接管。

我再次走到一边,让其他客人学习如何蒸生菠菜,并做一个 软糖 ,更喜欢on酒,然后切碎–我在家中有Novio来向我展示如何对鸡进行四分之一的库存。相反,我考察了维克多(Víctor)的背景,他在塞维利亚(Seville)最喜欢的用餐地点以及他忠实的西班牙品牌。

学习使萨尔莫尔乔

我的许多同学习惯了亚洲美食的速食烹饪风格,因此当我们将小品尝勺浸入我们的所有产品中时,调低热量并调高风味组合是一个可喜的选择’d创建。维克托本人也是亚洲美食的拥护者,他强调了低热量和长时间等待的重要性。

I’ve总是说,我学习西班牙菜的最大障碍是耐心。一位西班牙厨师证实了这一点。因此,我们等待,慢慢搅拌鸡汤, 软糖.

SalmorejoCordobés

三个小时后,西班牙海鲜饭已经将鸡汤吸干了,倒了啤酒,我们准备好了。而 短毛 – mealtime chat – wasn’t as lively as my 农场  在马拉加的经验丰富,讲习班更多了。实际上,chat不休‘mmmmm’当我们塞进去时,维克多为我们准备了上颚清洁剂。

菠菜中的小茴香和鹰嘴豆​​,海鲜饭中的韭菜和大蒜的色泽通过其他口味翻译而成,这清楚地表明我们’d 不要e something right under watchful eyes.

[yumprint-recipe id =’2′]我个人是否学过任何新的厨房技巧?我想,但是最近几周撒哈拉沙漠的高温使我离开厨房,甚至不去吃晚餐。仍然正确的一件事是我对西班牙美食的热爱和投入其中的一切–新鲜的食材,阵阵风味和 短毛 喋喋不休。

Have you ever 不要e a cooking course 要么 餐饮 tour? Read about 烹饪日 吞噬巴塞罗那吞噬塞维利亚 美食体验。 

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