吞噬巴塞罗那之旅的精华

尽管有着悠久的烹饪历史和数位全球知名厨师的制作,但巴塞罗那的美食始终令我持怀疑态度。一世’已经去过La Ciutat Comptal了十二次,但是不能’回想起给人留下深刻印象的事,在我之前保存了海鲜在西班牙巴塞罗那的海鲜饭’d尝试了真实的东西。

巴塞罗那美食之旅的最佳部分

所以我留给专家– my friends at 吞噬巴塞罗那美食之旅。一世’d在马德里进行了导游之旅,他们知道创始人Lauren,Alejandro和James不仅赞赏食物本身,而且赞赏菜式背后的人,使这次旅行完美地融合了文化,美食和历史。

Renée在一月的狂风中在Passeig deGràcia遇到了我们。成为Devour 巴塞罗纳的幕后推手是她的梦想。她立即​​向我们伸出了援助之手,详细说明了我们’d在四个小时的行程中吃饭,但是我更喜欢感到惊讶。

西班牙的徒步旅行

这次巡演似乎开始缓慢。除了向格拉西亚(Grácia)社区步行约十分钟,我们还从糕点开始。公认的美味,它没有’告诉我很多西班牙美食,更不用说加泰罗尼亚语了。一旦我们到达格拉西亚(Gràcia),这个社区本身就像一个小城市,我们的市场之行又产生了两种西班牙风味。

我们到达了上午10点大关,格拉西亚开始醒来–我们对加泰罗尼亚美食有了真正的了解。

Botifarra香肠三明治配卡瓦

帕格斯酒吧(BarPagé​​s)欢迎我们进入破旧别致的酒吧,那里设有圆桌,舒适的扶​​手椅和精选的葡萄酒。位于同一街区的家庭餐馆CasaPagés背后的家庭开设了这个较小的小吃店,看起来像是酒吧和咖啡店的混合体。

巴塞罗那卡瓦

Renée告诉我们 挖掘,“confused cousin”香槟卡瓦酒主要在加泰罗尼亚的佩内德斯(Penedès)地区生产,使用的是西班牙原产的葡萄,如Macabeo,Xarel.lo和Parellada。及其原因’这么便宜?卡瓦是该地区主要由机器生产的地区!而且’这也是标准的早晨饮料,安达卢西亚(Analucía)的anisette风格,所以早餐的起泡没有’t feel strange.

巴塞罗那吞噬美食之旅中的butifarra和cava

之后我们’如果倒了一杯酒和烤面包,我们的第二份早餐就送达了: botifarra香肠三明治 配烤青椒和碎西红柿。简单,丰盛而疯狂的美味。

La Anxoveta的Bomba de 巴塞罗纳和Pa amb Tomaquet

Like many, Carlos 和 his wife found themselves out of work when the crisis hit. 他们 decided to take over a neighborhood bar called La Anxoveta 和 breathe life into catalan 餐饮 staples. Here we’d再抽样两个当地美食界的重量级人物: pa ambtomàquet巴塞罗那孟买.

当卡洛斯向我们发出疑问时,他的双手几乎在为他说话。当雷内(Renée)翻译说,这个简单的菜曾经是个穷人,’早餐已成为该地区的早餐之一’最受欢迎的食物。他切了两片 潘克里斯塔尔,它是一块薄而质朴的面包,然后向我们展示了如何添加西红柿,橄榄油,大蒜和盐,这样我们就可以自己做。

接下来是 炸弹,巴塞罗那之一’的招牌小吃。玛丽亚·普拉(MaríaPla)出生于无聊的厨师,具有革命性的作风,他是20年代发明的炸弹的,是对街头无政府主义暴力行为的回应。选择的武器是铸铁球,内部装有炸药,必须用保险丝点燃。普拉’巴塞罗内塔(Barceloneta)的居民区是人们活动的温床,她对食物和历史的顽皮追求也经久不衰。

巴塞罗那Bomba de 马德里美食之旅

Renée声称La Anxoveta的孟买是这座城市中最好的– it’就像土豆,牛肉碎的炸丸子一样,坐在一张辣番茄酱床上,上面放着大蒜蒜泥蛋黄酱。

叙利亚面包店普林西比的杏仁糕点

巴塞罗那店面

我们继续走过格拉西亚。城市的这一部分曾经是一个单独的村庄,是度假别墅的所在地。随着工业革命,城市’人口激增,’扩展名出生。格拉西亚被这座城市吞没了,但是 扫过 就像一个被城市包围的完全不同的城市,就像我的特里亚纳(Triana)。

格拉西亚(Gràcia)还向国内外的外国人张开双臂,街道上林立着精品店,饭店,小吃店和带有国际美食的糕点店。穆斯塔法(Mustafa)是格拉西亚(Gràcia)之一’的企业主是一名叙利亚公民,他在度假时来到巴塞罗那,决定开设商店。他是个很少说话的人,但我离开时想给他一个拥抱。

巴塞罗那果仁蜜饼

穆斯塔法’的糕点店很简单–它很干净,散发出淡淡的蜂蜜味,只提供 叙利亚糕点 顾客和城市中的中东餐馆。我们可以选择一个,考虑到每个人看起来多么完美,’容易。我看着其他四个人选择了巧克力或蜂蜜甜食,但我还是拿了一个杏仁。我从一个希腊家庭长大在马路对面’d从小就喜欢果仁蜜饼,涂上蜂蜜的杏仁和酥脆的糕点层使我重回Silverthorn Drive。

苦艾酒在C’al Pepe与boquerones en vinagre

It’s almost inevitable –在星期六下午1点,我的身体需要 啤酒。当Renée建议在阳光普照的Plaza de la Virreina上喝一杯时,我知道她’d带我们去一个很棒的地方。在向格拉西亚(Gràcia)的山上,她承认找到C’al Pepe – 要么 Joe’s House –是一个非常幸运的发现。

吞噬巴塞罗那美食之旅上的Vermout酒吧

凯瑟琳和我很激动– Joe’s Place是我们大学城事实上的老人吧– 和 C’al Pep并不失望。没有酒吧,没有菜单,没有其他 游客 在望。拉法(Rafa)接管了原来的Pep并竭力维护酒吧’的氛围。它确实具有一个老人酒吧的标志:墙壁上挂着老苦艾酒海报,边缘发黄。 虹吸管 和电视上的西方人。我们甚至有必要的西班牙语 祖父母 在我们桌子的尽头。

吞噬巴塞罗那美食之旅

我们被送来一杯 甜苦艾酒腊肠腌凤尾鱼。在酒吧,公司和小吃之间,我爱上了Cal’的酒吧,格拉西亚(Gràcia)甚至减轻了我对巴塞罗那的难过之情’s 餐饮 scene.

最后吃完甜点和咖啡后,我们就像西班牙人一样–躺下休息一下,让昏迷过去。

吞噬西班牙美食之旅慷慨地让我免费吃,但所有的意见和卡路里消耗都是我自己的! 

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塔帕(Tapa)星期四:Banderillas

春天来了。

换句话说,它’太热了,无法入睡。

我的饮食随天气而变化– just as soon as I’收起我沉重的毛衣后,我就不再吃豆蔻了。随着我夏天的衣柜来了 西班牙凉菜汤, 沙拉, 蜗牛,炸鱼和 班德里亚斯 和我的啤酒。

来源:

什么 it is: 松饼是一种小吃,它的名字来源于斗牛时使用的带刺铁棍(根据Google的图像,它也叫玉米犬的名字)。将腌制的蔬菜粘在牙签上,一口吃掉。这些蔬菜可以包括小黄瓜泡菜,红辣椒, 韭菜, 辣椒 辣椒和橄榄,有时还包括an鱼甚至大块的奶酪,具体取决于偏好。

非常适合:啤酒和温暖,晴天!只是不要’不能和酒一起喝– the 班德里亚斯 用胡椒粉打成咸蛋,因此杀死了健壮的味道 .

在塞维利亚哪里可以找到他们:班德里亚 非常适合举办聚会,您可以在超市购买预制罐子,也可以自己制作。作为东西 Matar El Hambre 下班后,我’我会从拉梅尔瓦(Cardenal Ilundain和曼努埃尔·西罗特)或任何其他老人酒吧购买小吃。

您最喜欢的酒吧小吃是什么?你喜欢香蕉吗?

Tapa星期四:在特内里费岛上的Guachinche吃

朱丽叶’我在特内里费岛的唯一一整天的行程只有三个行程: 汽车租赁。泰德瓜钦奇 :)

渴望不要破坏我自己的惊喜,我拒绝偷偷看一下这个哦,特内里费岛 就餐经历了。我实际上没有’直到我们知道它与食物有关’d 爬到泰德峰 肚子空虚,被许诺 .

我通过过山车之路曲折着活火山的脸,实际上我想我听到了 肠子 urg。但是朱莉(Julie)告诉我这些由家庭经营的临时餐馆的激动让我感到惊讶(对不起,对火山的表情和双关语很抱歉)。

“Si esto se llama LaSalúpara mi madre,que descanse en paz!” 

小餐厅’公司的老板戴维(David)向我们展示了各个餐厅,所有餐厅都设在一个不起眼的厨房里,那里的家人正在剥加那利皱皮土豆(帕帕斯阿鲁加斯)并在烤架上准备肉。他妈妈,一个 塞维利亚人 出生时与委内瑞拉结婚,然后才搬到该岛。她去世后,一直热爱葡萄酒的家人种植了一个小葡萄园, guanchinche 出生于。 La Salud这个名字是家庭女家长的家常便饭。

我们在有盖露台上选择了座位,看着乌云笼罩着克鲁兹港。 

Guachinches开始涌入特内里费岛,成为不起眼的餐馆,小生产者可以从那里出售他们的产品。小岛’的火山景观非常适合产生年轻的果味红色,因此我们开始订购半升。只要有酒就可以卖– it’s common to find 腰果 在赛季末关门。 

菜单上只有五道菜,保证我们尝试的都是新鲜的–鸡蛋,茄子和薯条(huevos estampidos);鹰嘴豆和辣番茄蛋卷; Chistorra香肠配薯条,牛排和岛上制作的奶酪。我们点了所有东西,除了牛排和全家半公升’果味鲜美的葡萄酒。

我最喜欢的体验(除了价格外)–25欧元!)是我们收到的个人服务。一切都热和美味,我们感到满意。

Guachinches 已经开始出现在附近的大加那利岛,但真正的事实是 特内里费岛 作为泰德本身。

如果你走的话: La Salud位于岛西侧的La Orotava镇,就在旅游小镇Puerto Cruz的东边。地址是Samino的Camino de Los Gomez。 They’酒通常从下午1点至晚上11点开放,但如果葡萄酒耗尽则可能会关闭。您’ll need a 汽车租赁 到达那里的许多地方,或者提供可靠的出租车服务,因为这些吐舌的地方往往远离北部的主要城市。

您曾经去过墨西哥烤盘或类似的东西吗?你会和当地人一起吃饭吗?

Tapa星期四:塞维利亚的免费Munchies

当我搬到塞维利亚时,我以为我’我喝了一杯啤酒,,着免费的小吃,然后便不用去杂货店了,所以可以ni些奶酪和腌制的肉。实际上,安达卢西亚(Analucía)会诱使我吃饱我的肚子。

扰流板警报:在塞维利亚,您的饮料不提供免费小吃。

如果要免费的西班牙小吃,请尝试格拉纳达或哈恩,但不要’不能期望他们在首都塞维利亚。

酒吧工作人员偶尔会为您提供一小盘小吃,但永远做不到一顿饭。其实,起源 最佳 据信,它本身起到了作用:从果蝇中喝一杯粘稠的雪利酒(或者确保顾客在溜冰上放轻松)。

我和诺维奥地区经验丰富的承办商 啤酒:我们在工作周内外出一两次,在晚餐前喝几杯啤酒,而在工作时则吃些花生或橄榄小吃。这里’禁止在西班牙南部禁止小吃的非正式清单:

橄榄

橄榄是安达卢西亚的国王:它’据估计,这里有210万公顷的土地专门用于生产 橄榄 (啊,看见啊,尼姑)。这是你最普通的零食’会收到的,它们的咸味与啤酒或干雪利酒搭配得很好。

调味品/“Chochos”

资源

诺维奥(Novio)用蜡状涂料向我介绍了这些怪异的豆类植物(还有几个朋友,只是为了陈述事实)。虽然他们’re really called 羽扇豆所有托盘-moo-thez),sevillanos称他们为 unt。一世’d遵守专有名称。

要吃它们,请用切牙切成小块,然后用力将豆挤出。它’只是为了一点点就做了很多工作,但是他们’re yummy!

奶酪或腌肉

虽然很少见,但有些酒吧会给您一些腌制的肉或奶酪,再加上皮卡。除了威武 火腿, I 看到它 香肠 还有各种硬奶酪

实话实说:我和诺维奥在拉格兰德(La Grande)爱上了啤酒和虾。附近的韦尔瓦(Wuelva)是这里的故乡 甘巴布兰卡,大虾是许多地方菜的常见添加。最简单的方法是将虾煮沸并撒上海盐。跟我说: 加姆布斯.

坚果类

资源

任何时候的坚果,称为 frutos secos(froo-toes say-coz),在学生吧提供。有时候他们’关于花生,有时他们’重新混在一起,但他们’总是提供额外的咸味。杏仁也很受欢迎,但通常价格不菲。

土豆片

婚姻像冰镇啤酒和咸薯片一样美丽吗?在安达卢西亚(Andalucía)本地生产的食品用橄榄油油炸,并撒上盐。与橄榄一起,薯片是一种很常见的食品,称为 炸薯条 (pah-tah-tahz free-tuhs)。

软糖

资源

橡皮糖,叫做 小饰品 要么 果冻豆 在南部,显然不是啤酒或干雪利酒的上颚清洁剂。相反,要求一小盘 甜食 (选择) 当你’出去喝鸡尾酒或混合饮料。

当然是西班牙小吃’也不难找到,他们赢了’破坏预算。如果您在餐前喝酒时需要一些东西来度过难关,请务必询问酒保’什么都可以吃。

您居住的地方有免费的西班牙小吃吗? 

Tapa星期四:2013年我最喜欢的食品市场

随着我对食品及其在文化中的地位越来越感兴趣,我发现旅行时很难抗拒参观市场。五年前,当我去中国时,我目睹了鱼贩们切碎鱼的部分,将它们解开后搅打成浅层盐水,而顾客则竭尽所能。猪脚,羊肠甚至是装满白米饭的沙盒都被掩盖了,国际食品通道上只有一种西班牙产品:伊巴拉(Ybarra) 粉沙司.

我迷上了。

2013年,我的旅行行程中必须要逛市场。我在2013年的重要旅行中,留下了难忘的回忆之一,这是我在异国他乡旅行时品尝稀奇古怪的当地美食,看望顾客讨价还价以及了解其他国家的购物和美食的地方之一。以下是我的一些精选:

马德里’的圣米格尔市场

近期,圣米格尔市场(Mercado de San Miguel)成为热门旅游胜地,’距优雅的马约尔广场仅几步之遥,并且是西班牙美食的完美介绍。在玻璃和锻铁结构中,远离西班牙各地的商店都在兜售:马德里制造 苦艾酒 来自加利西亚的牡蛎和贝类,以及来自北海的咸鳕鱼,一共六个品种。

对于我的父母而言,他们对视力的重视程度超过了对肚子的信任,在会场中心高大的桌子上吃零食是尝试西班牙美食而不信任盲目信仰(或他们流利的西班牙女儿)的最佳方法。

佛罗伦斯’圣洛伦佐市场

我以2013年初飞往博洛尼亚的机票而使Novio感到惊讶,这是他拜访意大利的Emilio Romagna地区的一部分。他坚持要我们去佛罗伦萨(无论如何,我还是旅行的顶峰之一),而我却坚持要我们停靠中央市场。我在2008年第一次去佛罗伦萨旅行时’她的公寓刚好离开马克广场,我爱上了飘散在她通风的公寓里的气味(大多是加香料的肉)。

我们绕着广场走了一圈’在外面购买皮革制品时,我最感兴趣的是找到几百克的帕玛森干酪,也许还有一个意式浓缩咖啡摊。我们像土匪一样花了几欧元,就偶然发现了一堆 餐厅 附近的Trattoria da Guido。

巴伦西亚’s Mercat Central

八月份,我从圣地亚哥的卡米诺(Camino de Santiago)返回巴黎,前往瓦伦西亚(Valencia)参加了Tomatina之旅。我第三次访问西班牙’作为第三大城市,我想做的除了卡拉特拉瓦和西班牙海鲜饭的常规旅游路线以外的其他事情。我和K浏览了瓦伦西亚的众多摊位’的中央市场,特色是当地海鲜和农产品,以及非传统商品,例如厄瓜多尔甚至英国的商品。

市场的特别令人印象深刻的是它的结构,两个中殿与中央建筑相连,该建筑以新艺术风格建造,并用彩色玻璃和 瓷砖。冲天炉给人留下深刻的印象,市场每天都与当地人和游客一样熙熙bus。

慕尼黑’基督市场

虽然不是传统食品市场,慕尼黑’圣诞节市场是一种享受。我很早就见到堂兄去喝卡布奇诺咖啡,不久就变成了 格吕韦因 和香肠,当我们浏览两个城市’s most acclaimed 克里斯特金德尔 市场。

 

圣诞装饰,糖果,玩具和其他礼物排列在Rathaus附近和著名的NeuhauserStraβe的摊位上。城市周围有许多市场,包括Odeonsplatz后面的中世纪市场,一个儿童’教皇住所的院子里有一个市场(价格便宜一点的酒),还有一瓶盛放着Frauenstraβe的热红酒。  

我的建议?饿吧。如果需要,速度很快。

维也纳’s Naschmarkt

虽然我们主要错过了维也纳的圣诞节市场(有两个较小的新年’博物馆广场(Museumplein)和美泉宫(SchönnbrunPalace)的市场),我们乘公交车游览后的第一站就是纳许市场。在户外,近一英里长,遍布小型咖啡馆和寿司外卖店,您几乎可以在其摊位上找到所有东西。

Naschmarkt如此出色的部分原因在于,从传统农产品和肉类产品到香料,烤肉串和土耳其软糖,源源不绝的食物源源不断。我那天早上唯一的购买是100克 芥末花生,但我们对水果大吃一惊’d以前从未见过的羊肉,’d never tried.

那天早晨晚些时候,当我们乘坐出租车驶向宫殿时,我们可以看到在多瑙河两岸有一个小型跳蚤市场。

布达佩斯’s Great Market Hall

布达佩斯的中央市场在当地被称为Nagycsarnok,既是部分市场,又是纪念品商店。在19世纪的购物街VacíUcta的尽头竖立为市场,’匈牙利最受欢迎的室内市场’s capital. 有三个级别–一楼有农产品和肉类(包括马肉!);地下室,海鲜和超级市场;顶层设有纪念品摊和小吃店。

在匈牙利必须购买的是辣椒粉。我为诺维奥买了八包’的大家庭,只能在罗马尼亚的克卢日-纳波卡(Cluj-Napoca)扎根,再也见不到他们。哦,对我们来说,更多的炖牛肉!

I’我今年从事一两个与食品有关的项目,很高兴与 桌面西班牙小吃 和你。有关更多信息,请查看我的评论 塞维利亚小吃吧 或我每两周看一次西班牙菜, 塔帕(Tapa)星期四.

您最喜欢的欧洲市场在哪里?

Tapa星期四:Castañas

可信的地方’s due

我从来不知道‘栗子在明火上烤’直到搬到塞维利亚之前,这实际上是一件事情。

天气转晴时(上周终于发生了),小贩将大车推到中间,车上有一个洞,在那儿加热煤,然后把栗子称为 栗子,被烤。

棕色 树木遍布欧洲南部,花椒正在美食界卷土重来。在冬季,他们’再从地面上捡起来,烤,然后挖成纸锥。我总是看到孩子们在大道旁的圣诞灯火映衬下,伸手去拿他们。一世’我想起了我小时候,我妈妈带我们去芝加哥市中心看菲尔德的灯光和窗户’,然后请我们去弗兰哥薄荷和加里特’s Popcorn.

什么 they are:欧洲栗子。

他们怎么’re made: 您可以在超市的生产区域中轻松摘取半公斤的栗子,然后将X切成硬壳,然后在220°C的温度下烘烤30-35分钟,以在家中烤栗子。或者,如果你’像我这样懒惰,您可以从供应商那里购买。

非常适合: 栗子是街上很棒的小吃(它们’大概是您可以在奔波中吃的唯一东西 塞维利亚人 stick up their nose at you). 他们 taste smoky 和 a tad sweet at the same time.

你吃过栗子吗?

 

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