两个星期天市场的故事:马德里’的Rastro和Mercado de los Motores

Madrileños 使周日Funday达到一个全新的水平。

马德里从屋顶日落

似乎没有人在星期天的下午呆在家里,特别是在天气晴朗时;最受喜爱的事件之一 多明格罗斯 市场浏览。

I’长期以来一直热衷于马德里’s most 卡斯蒂佐 市场提供最新鲜,最便宜的食材,而现代食堂则是介绍客人的便捷方式–谁经常先用眼睛吃饭– to 马德里莱诺 美食。

在任何给定的星期日,城市都会脉动:跳蚤市场是一天计划的开始,该计划将以漫长的午餐结束,无数次 卡纳斯 还有一些独立摇滚乐队 林孔 市中心。

马德里市场

马德里, 我马塔斯。但主要是因为我’我对你来说还不够酷

为了在婴儿来之前了解这座城市,我’请在最近几个星期日下床睡觉,以便浏览一下,从他们的祖父El Rastro开始。跳蚤市场始于卡斯卡罗广场(Plaza del Cascorro),并遍及拉拉蒂纳(La Latina)的小街,每周日和当地节假日从上午9点至下午3点开放。人们相信它是500年前开始的,当时Calle Ribera de Curtidores是这座城市的家’s tanneries, the 梅拉迪约 从古董到鸟类,从服装到弗拉门戈舞裙,一切都变得热闹起来。它’是更大,更好奇的版本 塞维利亚’s El Jueves market.

马德里市场的看法

I took my best friend recently, meeting up 与 a friend who lived in Plaza del Cascorro before the Sunday morning ruckus forced him to move. We weaved in between stalls, looking for souvenirs for her to bring back to her 家庭 in 芝加哥 –给妈妈穿围裙,给爸爸穿T恤。

I was far more interested in the treasures to be found 上 the side streets, from antique glass bottles to old books to 复古的Spanish products, like Cola Cao tins 要么 虹吸管 塑料掉下来。我们进了圣卡耶塔诺街上的宠物店,把古董店藏在老店里 维拉诺斯岛 before snaking through the 爬坡道y alleyways of La Latina, stopping in the shade of the stalls to browse literally everything 和 anything. 埃尔拉斯特罗 has a life of its own come Sunday mornings.

拉斯特罗市场马德里发现

马德里拉斯特市场

老式的海报在拉斯特

到Rastro旅行意味着每个酒吧都挤满了人。我们从一家酒吧到另一家酒吧,最终轮流吃了一片玉米饼,一只手和另一只手平衡着我们的购买。尝试在Calle Amazonas上品尝Bar Santurce的便宜小吃– they’以炸沙丁鱼和帕德隆辣椒而闻名–或非常受欢迎的Txirimuri 品脱 在吧台。

梅尔卡多-德-马达尔参展商

接下来的星期日,我再次起床准备现代 Mercado de Motores,在铁路博物馆里放了一块石头’从El Rastro掷球。通过口口相传,Motores是 很多 复古的–爵士乐队演奏着蕾哈娜(Rihanna)歌曲的动听版本,一家弹出式面包店向市场上的游客兜售各种美食,二手服装供应商则to着工匠用珍贵的宝石或用打捞木头制成的书架制作珠宝。

老式衣服市场mercado-de-los-motores-马德里

梅尔卡多-德马达斯葡萄酒发现

马德里铁卡里尔博物馆

我是在上午11:25到达的,我震惊地发现这个地方挤满了不仅仅是赶时髦的领结或新一双踢腿的时髦人士。有德国游客推着一群十几岁的青少年在火车旁和家人共享快照的旁边捕捉照片。

到目前为止,市场上最有趣的部分是建筑物本身,它是浪漫的,锻铁和玻璃的点缀,用于火车在19世纪后期的旅行,里面装有八列老式火车和许多旋转的展品。那里’甚至是配备了小型自助餐厅的风骚蒸汽火车。

梅尔卡德-德莫尔咖啡馆在火车上

我不能’不要空手而归–无论是为我的房子提供一些凉爽的物品,还是为Novio至少提供一块工匠奶酪或一罐工匠苦艾酒–所以我拿起布鲁斯兄弟的电影海报进行房间改建,并从Cubby blue的广告中找到了挽救信件,‘Chicago’来自博物馆装置外的善意跳蚤市场。从博物馆后方飘来的一圈食物卡车,放松音乐和汉堡和papasarrugás的气味。

三十分钟后,我在周日下午遇到了诺维奥 开胃酒 他在这里提醒我,即使在看似免费的活动中,我在花钱时也会多么粗心。但是星期天是 卡纳斯 还有二手东西和户外用餐!也许下周末我们’ll stay in?

埃尔拉斯特罗 在天气允许的情况下,每个星期日和公共假日从上午9点至下午3点举行。最近的地铁站是Embajadores,Lavapiés,La Latina和Puerta de Toledo。自由。 Mercado de Motores 展览会于4月至10月的每个月的第二个周末,从上午11点至晚上10点在61岁的帕西奥·德拉斯·德利西亚斯的博物馆举行。地铁站最近位于德利西亚斯。免费,尽管在那里’通常是一条线进入。

对马德里的其他周日市场感兴趣? Matadero文化空间有时会 Mercado deDiseño包括年轻的设计师,食品卡车和2欧元的酒水入场费。

I’我正在寻找Baby Micro到来之前要做的很酷的事情!有什么好主意吗?分享,拜托!

 

Tapa周四:您应该在西班牙吃的10种冬季水果和蔬菜

我的独立冰柜目前备有足够的炖菜,可以帮助我度过漫长的冬季。即使正午时分阳光普照,我的海绵状房屋也感觉像一块苔原,通常需要一碗热腾腾的fabada或crema de verduras来加热我,然后才脱下衣服去骑自行车 to work.

水果屹立在Mercado de 特里亚纳食品市场

我每周去本地市场逛一逛,我就去安东尼奥’s fruit stand. My 弗雷特罗 会割下一块水果–通常来自他自己的果园–递给我他的早餐虽然四季 don’塞维利亚经常改变,安东尼奥的水果和蔬菜产品’您的立场(或在任何市场)都可以,而您’很难找到6月以后的一盒草莓或12月的西瓜。

虽然炖肉和豆类菜肴在一年的头几个月是最主要的菜,但您当地的超市将提供您不应选择的惊人选择’t pass up (they’在您知道之前会消失!)

柑橘类水果 像橘子,柑桔和柠檬

西班牙橘子和柑桔的冬季水果

窗户外面就可以看到冬天即将到来的迹象之一:桔子和柠檬树在充满水果的树枝的压力下弯曲。毫无疑问,冬天是纳兰贾斯的旺季。

甜橙瓦伦西亚橙和柑桔甚至在街上被有橙树的人出售,几乎一无所有。没有理由不以橙汁开始新的一天!

柿子

像尝试水果和蔬菜的杂种,柿子–在安达卢西亚最常被称为柿子–有点怪我它看起来像番茄或甜椒,但味道非常甜。我的 弗雷特罗 发誓它会增加您的寿命,但我’ll stick to apples.

西班牙的冬季水果木瓜和芒果

南瓜和韭菜

如果你 ’重入汤和炖肉,韭菜和南瓜,除了葱,应该是您的首选。 

如果您制作韭菜炸丸子,则为您提供金星。

大葱

我在一个装满葱的家庭中长大,几乎把我父亲煮过的所有东西都缠在一起。一世’我每周一次从安东尼奥(Antonio)购买普尼奥斯(puños),然后将它们滑入我的Acelgas,炸土豆上,甚至拉面! 

这也是他们的加泰罗尼亚表亲calçots在洋葱烧烤派对上占据中心位置的一年。看看巴塞罗那金发女郎’s post 上 卡索塔达 要了解更多有关我的经验丰富的体验的信息,请访问我的清单!  

牛油果

超级水果 恋人从十月下旬到春季都可以找到鳄梨,他们’再用于几种西班牙色拉。墨西哥菜对于西班牙菜来说还是有点太远了,甚至我的弗鲁特罗也不能’不会拿出任何食谱,但至少在那里’鳄梨调味酱作为备份。 

红薯

西班牙batatas asadas的冬季水果

像栗子一样的地瓜是常见的街头食品,用木炭煮熟。虽然它’对于西班牙厨房而言,这不是一种常见(或便宜!)的主食,许多fruterías会出售已经煮熟并因此变软的它们。

蘑菇

西班牙的冬季食品蘑菇和setas

一旦温度开始下降,西班牙人最喜欢的周末消遣是觅食蘑菇。在锡拉,有将近两种打扫类型 设置,然后在酱汁,玉米饼和炸丸子中找到它们。

作为不这样做的人’当我咬他们时,不喜欢他们的感受,我确实喜欢任何蘑菇味的东西!您可以在农产品部分找到几乎每个品种,其中最受欢迎的是牛肝菌:寻找带有肉白色茎的浅棕色灯泡。

朝鲜蓟

西班牙洋蓟的冬季食品

我尝试过的最早的西班牙菜之一是烤洋蓟,配以伊比利亚小火腿和橄榄油。但这不是 ’你在冬天见到的大叶的鳞茎,这使我不喜欢蔬菜。

西班牙是世界之一’的前三大alcachofas生产商,这意味着价格合理,而洋蓟经常出现在餐厅菜单上。

坚果类 像栗子,杏仁,核桃

西班牙坚果冬季水果

西班牙从字面上看给栗子在明火上烤时的另一种含义 卡斯塔尼奥斯 卡车在十一月左右上街。您还可以找到许多其他坚果,最著名的是杏仁和巨大的辛辣核桃。

外国水果和蔬菜 像木瓜,芒果和毛叶番荔枝

西班牙奇怪的冬季水果

尽管价格较高,但冬天是赤道以南许多温暖天气水果的黄金时期。如果你’在塞维利亚,请在特里亚纳广场(Mercado de 特里亚纳)上的特产摊位El Frutero de Nila(洗手间旁边的4号展位)。

在我最后一次去市场时,安东尼奥拆开了一个柑桔并将其交给我。“瓜,托马。 Una frutita tan dulce comotú。”肉很香,回想起圣诞节早晨在我的长袜底部发现加州橘子的回忆。 

然后他掏出一盒草莓,这种禁果通常不会’直到2月下旬才出现。当然,这是全球变暖的迹象,但是季节性的购物和饮食使我更加沉浸其中– 和 it’s cheap!

冬季

您冬季西班牙会吃什么水果和蔬菜?你喜欢季节性吃吗?

如何在圣诞节像丹麦人一样吃饭

“没有其他语言的单词 海格,”玛丽亚说的很实际。“我们能做的最接近的是‘cozy.'”外面的雨正在下 Copenhagen’新的Torvehallern食堂,以及 海格,发音为hyu-guh, 绝对不是我的感觉。

在24小时内’来到丹麦首都,我立刻就说服了 丹麦人做得更好,从建筑到甜酒。而且,地狱,他们甚至以正确的方式做着舒适的事(因为太阳落在下午3:30,他们别无选择,只能在家休息)。我渴望地看着 格洛格 距离酒店仅几步之遥。

Typical 餐饮s from 哥本哈根 Food Tour

在12月的第一个周末,地面上没有积雪,’在圣诞节期间,我的心脏肿胀无济于事。从斯堪的纳维亚设计商店的光滑窗户到弹出的尤尔市场,一切似乎都显得更加光彩照人。还有常青树。真实,多刺的常绿植物可供购买。足以使这个格林奇’的心脏在一天之内成长为三种大小。

所以,对丹麦菜一无所知 腌鲱鱼 还有一个用于开三明治的东西,我跳上了圣诞美食市场之旅 Food 旅游团 哥本哈根

丹麦Torrehallerne食品市场

在Torvehallern内部,营销当时’只是哼哼购物者在出售斯堪的纳维亚半岛所有商品的商店之间突然出现’一种新鲜的冬季作物,羽衣甘蓝,有机酒和异国情调的香料。玻璃和钢结构建筑中的一栋设有完整的食品大厅;其他在小商店促销的产品。玛丽亚(Maria)带领我们到一家小贩,从瑞典南部遥远的博恩霍尔默(Bornholmer)岛兜售食品。

“这些是我们的发明者 海格,”玛丽亚说,散发出上面有几个小点心的纸碟。“他们别无选择,只能自给自足并在家中生产大部分商品,其中许多是我们在圣诞节期间食用的。唐’害羞抓住盘子,否则市场上的其他人会抢走食物!”从顶部开始,我们尝试了地面 芥末 散布在片状的黑麦饼干上 奶糖黑甘草,然后是越橘果酱和浆果酒。 

博恩霍尔默岛的典型食物

所有这一切都在90秒内完成,以免去市场的人获得免费样品。 玛丽亚跟进了40粒谷物酒 Acqua Vit 和一声skål! 哦,这样’丹麦人如何在冬季保暖,我对自己的品味感到不安,心想。

格洛格,甚至更有效的甜酒版本,在附近一个面向市场之间的院子的摊位上向我们兜售’的两个主要建筑物。 Scandi的玻璃杯底部还加入了伏特加酒注入的葡萄干和杏仁,我能感觉到四盎司的 海格 当我们处理室外架子时,给我增加了温暖。

traditional 格洛格 mulled wine in 哥本哈根

Kanuts Kitchen,一个独立的食品卡车,通过维京(Viking)包装的菜肴在食品大厅和市场之间架起桥梁。所有者仅使用前一千年中存在的成分–想想猪肉三明治和根菜类。我们采样了 溜冰者,在明火上煮熟的苹果饺子。越橘果酱和糖粉将它们带入了21世纪(还有食品卡车,这在哥本哈根是独一无二的’s Paper Island).

Apple turnovers at Torrehalvern 哥本哈根

溜冰者丹麦糕点

在这个时候,我’d想出美味佳肴 这次旅行没有包括在内,所以我让我的爱吃甜食度过了愉快的一天。回到市场内部,Maria带领我们 格罗德,Danish word for porridge. Smells of leeks 和 carrots wafted in our direction every time a frazzled shopper opened the heavy glass doors behind us, bringing in a gust of chilled air.

稀饭典型的丹麦食品

她递给我们一个装满肉桂,糖和一大块黄油的纸板杯米饭。传说丹麦的孩子曾经相信地精可以帮助打扫房子并照顾牲畜,感激的父母请他们的孩子给他们一小碗 稀饭,risengrød。即使我的血糖从屋顶流过,这也可能是我当天最喜欢的菜!

看来我的一切’d听说新的斯堪迪食品运动是错误的– we’d吃了稀饭,足够的黄油使一头牛退休,并喝了很多谷类酒。 我的新鲜创意菜发生了什么’d been expecting?

得益于2000年代初期的NoMa启示,斯堪的纳维亚食品正处于辉煌的时刻。得益于本地产品,曾经一度被称为黄油重的,令人沮丧的美食景观转变了,’新鲜(同样,在12月只是羽衣甘蓝,通常与– what else –鲱鱼)和策划者 RenéRedzepi。同名餐厅–北欧食品的混合体,或 诺德·麦德(Nordisk Mad) –在世界上始终如一’s best.

Nørrebro Bryghus Brewery in central 哥本哈根

在异国情调的香料市场上迅速停下来购买更多巧克力和辛辣的柴茶之后,我们再次冒着寒冷去了Nørrebro啤酒厂。事实证明,丹麦人比西班牙人提前一个月(每年的J日)开始圣诞节, 朱利布吕格 beer day. 

仅在市场上售卖10周,这种特殊的圣诞节啤酒就在11月的第一个星期五拉开序幕,酒吧提供了前几轮的促销活动。 Nørrebro对待我们的版本。

迪奥斯,这些 丹尼斯 甚至还有圣诞烈酒市场陷入困境。

再过两轮后 我离开了啤酒厂,开始返回市场,决心要找到一些食品纪念品,也许还有另一种小吃。与大多数美食之旅不同,我当时’还没准备好回家,却吃了足够的零食来放松自己。我按照玛丽亚的建议做了–大街上有一条热狗,芥末和炸洋葱遍布我的手。

Danish hot dogs typical lunch in 哥本哈根

再过几天我就会拿到一个敞开的三明治,叫做 smorbrød,而且我每天要为一个以上的糕点辩护,原因是 斯内格尔 比汉堡便宜。在哥本哈根四天后,我’我不知道丹麦人吃什么,但为我的家人准备了圣诞节曲奇食谱’即将访问的非常西班牙文 纳维达.

我小时候的圣诞节记忆比斯堪的纳维亚人比西班牙人品味更多–我到十几岁时,就开始吃姜饼,热饮和几口杜松子酒。两个小时,可能比我当时需要的酒精更多,我准备好了 海格 对我的家乡怀有怀旧之情,圣诞节降雪’严冬前夕,晚餐前天黑了。

哥本哈根美食之旅给我打折的旅行,尽管我没有义务为他们写评论。就是说,我了解到Danes还比我们圣诞节做得更好,这是Maria的观点。进一步了解他们在哥本哈根,斯德哥尔摩和奥斯陆的旅行 on their 网站.

如何

Torvehallern 位于 腓特烈堡大街21号(Frederiksborggade 21),靠近Norreport运输站,距罗森堡城堡(Rosenborg Castle)仅几步之遥。你可以找到 诺尔伯啤酒厂 在运河对面的Ryesgade 3,并在 索莫兹·波彻(Somods Bolcher) at Norregade 36,距市场不远。

您是否曾经在旅途中进行美食之旅?您的家人是否吃任何典型的丹麦圣诞节食品?

DesafíoEterno:在Mercado de 特里亚纳学习烹饪西班牙美食

我可能已经掌握了午睡,长时间的午餐和放下音节的艺术,但是西班牙烹饪总是向我暗示。

西班牙烹饪课程

请我做全套火鸡晚餐或泰式踢屁股垫?一世’m all over it, but I’ve甚至捣碎了最简单的西班牙菜,都将西班牙凉菜汤和煎土豆(或仅带上葡萄酒)算作我对饭菜的贡献。

坚决向诺维奥证明我’我只擅长吃东西,偶尔洗碗,所以我去了当地市场上慢速煮熟的速成班。 美食家&Tours.

维克托(Víctor)和玛尔塔(Marta)坐落在神话中的梅尔卡多·德·特里亚纳(Mercado de 特里亚纳)中,那里曾经是19世纪建立的露天市场,七个月前就建立了先进的厨房,可俯瞰圣乔治城堡的废墟。我很高兴看到他们仍然相信在市场上购买新鲜的食材,用骨头和韭菜制成鸡汤,– gasp! – using butane tanks.

埃尔梅拉多-德特里亚纳

María led us through the market that mid-week morning 上 a day where there were more tourists than locals snapping photos of 火腿 legs 和 fins-and-all swordfish. Summer fruits were beginning to slowly engulf the avocados 和 pomegranates. I kept my mouth shut when María pointed out tripe 和 the different legumes 上 offer, but 我不能’为了帮助解决问题,需要花费三年的时间才能充分治愈橡子喂养的猪的后腿(为此怪罪于我爱猪肉的公婆!)。

由于创新的厨师将古老的传统推陈出新,西班牙美食最近已成为国际美食的宠儿。毕竟,地中海饮食中丰富的新鲜食材以及对简单而分层的风味的奉献使这种美食变得健康,舒适和美味–这意味着美食之旅和 美食体验 在西班牙各地蓬勃发展。

特里亚纳市场上的塔拉·安达卢兹·德·科西纳

我和另一位美国妇女,一群菲律宾朋友一起参加欧元大旅行,一对来自新加坡的好奇夫妇和来自澳大利亚的新婚夫妇一起加入了我的生活。每个人都放他们自己的权利是正确的 马诺斯拉奥布拉.

Back at the kitchen, chef Víctor was washing metal bowls 和 our ingredients were put 上 display. I may not cook myself, but I do make most of the grocery store runs 和 can recite dishes based 在他们的 ingredients! From the ripe vine tomatoes 和 day-old bread, I knew we’d be making Salmorejo 并认为最喜欢的人群 西班牙海鲜饭 将提供。一碗大菠菜 espinacas con garbanzos.

Taller Andaluz de Cocina的现代厨房

当维克多(Víctor)布置菜单时,我在纽约的丹妮丝(Denise)和烹饪台之间找到了一块砧板和围裙。我们从奶油番茄味的Salmorejo开始:粗切碎西红柿,从紫色大蒜鳞茎上剥去薄皮,然后学会不要用特级初榨橄榄油st。除了打开搅拌机并将其液化外,我让我的同学接管。

我再次走到一边,让其他客人学习如何蒸生菠菜,并做一个 软糖,更喜欢on酒,然后切碎–我在家中有Novio来向我展示如何对鸡进行四分之一的库存。相反,我考察了维克多(Víctor)的背景,他在塞维利亚(Seville)最喜欢的用餐地点以及他忠实的西班牙品牌。

学习使萨尔莫尔乔

我的许多同学习惯了亚洲美食的速食烹饪风格,因此当我们将小品尝勺浸入我们的所有产品中时,调低热量并调高风味组合是一个可喜的选择’d创建。维克托本人也是亚洲美食的拥护者,他强调了低热量和长时间等待的重要性。

I’ve always said that my biggest hurdle to learning to make Spanish dishes is patience. A Spanish chef confirmed it. 所以我们 waited, slowly stirring the chicken stock 和 软糖.

SalmorejoCordobés

三个小时后,西班牙海鲜饭已经将鸡汤吸干了,倒了啤酒,我们准备好了。而 短毛 – mealtime chat – wasn’t as lively as my 芬卡 在马拉加的经验丰富,讲习班更多了。实际上,chat不休‘mmmmm’当我们塞进去时,维克多为我们准备了上颚清洁剂。

菠菜中的小茴香和鹰嘴豆​​,海鲜饭中的韭菜和大蒜的色泽通过其他口味翻译而成,这清楚地表明我们’d 不要e something right under watchful eyes.

[yumprint-recipe id =’2′]我个人是否学过任何新的厨房技巧?我想,但是最近几周撒哈拉沙漠的高温使我离开厨房,甚至不去吃晚餐。仍然正确的一件事是我对西班牙美食的热爱和投入其中的一切–新鲜的食材,阵阵风味和 短毛 喋喋不休。

Have you ever 不要e a cooking course 要么 餐饮 tour? Read about 烹饪日 吞噬巴塞罗那Devour 塞维利亚 美食体验。 

塞维利亚成为美食天堂的三个原因

“So we’最初只是要为啤酒和西班牙小吃制定计划,对吗?”我最亲密的朋友之一离塞维利亚旅行只有几个星期了,他’d为我计划了行程:一周的饮食,饮食和补习(’就是我们所做的!)。

西班牙最佳美食家城市

在向朋友,家人甚至读者展示我所采用的城市时,他们对城市的了解较少’s monuments 和 人迹罕至的宝石,还有比博物馆更多的肮脏的老人酒吧和高档美食酒吧。我的肚子最快乐’被酒和饭后,我喜欢分享塞维利亚’与他们的饮食文化。

I’我从西班牙美食家圣塞瓦斯蒂安(SanSebastián)到西班牙 马拉加的家庭农场,出于三个非常重要的原因,塞维利亚仍然是我在整个西班牙最喜欢的美食城市。

多种选择

如果说多样性是生活的乐趣,那么塞维利亚只能形容为 热情。除了餐厅的大小和类型以外,酒吧的绝对数量令人眼花zz乱。

虽然不可能计算城市中的酒吧数量,但数字往往落在4,500–饮食或饮食场所的范围为6,000。即使我想尝试每一个,从墙上的洞 算盘 到米其林赞美的美食体验,这需要我数年。我从读者那里得到的最大问题是‘我应该在塞维利亚哪里吃饭?’比你难回答’d think.

Devour 塞维利亚 旅游团

上午与 Devour 塞维利亚一家在西班牙四个城市都有业务的美食旅游公司证实了这一点。事实上,劳伦(Lauren)和我想着迪沃·塞维利亚(Devour 塞维利亚)在塞维利亚四小时的旅程中可能包括的其他地方’的中央社区。安达卢西亚’华丽的首都不乏选择,导游甚至为晚餐提出建议。

因此,选择是一个因素, 但从那里变得更加棘手。酒吧还是餐厅?坐下还是站起来?时尚的美食酒吧还是传统的小酒馆?我们应该分割大盘子,还是让每个人都有自己的小吃?我们到底有多饿?

在许多情况下,使安达卢西亚城市与北部城市脱颖而出的是您的服务人数选择’重新允许。劳伦解释说 塔帕 – Spanish cuisine’s global export –有几种不同的起源,尽管最常见的是调酒师将一小撮食物倒在薄薄的雪利酒玻璃上以阻止果蝇。据说这种做法来自塞维利亚’s 赫雷斯的小姐妹城市,是取样和分享食物的最简单方法之一。如果你’饿了,选择一个 拉西翁 要么 媒体交流.

塞维利亚三明治城

而且,当然,您必须精简菜单,然后决定要吃什么和喝什么。这次旅行有几个安达卢西亚的标志,但被留下的是玉米饼,玉米饼和西班牙凉菜汤。经过一整天的苦恼,我们’d尝试了八种不同的菜肴,每种菜肴都有其起源和提供该菜肴的场所的背景知识。

阿拉伯,罗马对美食的影响

凌晨,劳伦(Lauren)带我们去了巴里奥圣克鲁斯(Barrio 圣诞老人)中心的教堂。曾经是犹太人,摩尔人和基督徒自由交往和交易的城市的一小块地方,每个街区都有文化的踪影,并藏在柑橘果树下,为城市增添了香气,而在更东部种植了杏仁树。

他们的糖和鸡蛋糕点是在城市各地的修道院里烤制的(许多都是用橙子,柠檬或杏仁制成的!),尽管 西班牙烘焙食品’t do much for me那兰金斯 我们尝试的实际上是带有柑橘的甜味!

Convent Sweets in 塞维利亚

此外,塞维利亚确实是通向新大陆和非洲的门户,船只从港口进出港口,并从遥远的陆地运送产品。在黄金和白银通过德拉普拉塔大街(Via de la Plata)被带到马德里之前,这座城市从发掘的财富中发了财,但美食传统仍然保留。

在进站喝了几口注入橙汁的葡萄酒之后,我们穿过了这座城市’历史悠久的街区,一直到曾经风风雨雨的埃拉雷纳尔(El Arenal)街区,在那里,卸货时便对其进行了维修。新世界为您的西班牙凉菜汤带来了西红柿,将油条放入其中的巧克力以及土豆所提供的几乎所有东西 蒙塔迪托斯 肉类菜肴。

塞维利亚典型的小酒馆

当地历史的另一个令人着迷的秘诀在于曾经刺穿这座城墙的城市的十二座城门。当我们走到Postigo delCarbón的下面时,Lauren向我们提供了通向城市的其他带有食物标记的大门,例如肉和橄榄油。到这个时候,我们’d吃了零食,尝试了几种饮料,但我们’d对主菜有足够的兴趣: 小吃.

步行性

我觉得我们在塞维利亚(Devour 塞维利亚)巡演中走的路比以前与他们进行的味觉测试相比要少 马德里巴塞罗纳,但塞维利亚是最长的旅程!即使在恩卡纳西翁(Encarnación),圣克鲁斯(Santa Cruz)和阿雷纳尔(Arenal)的街道上蜿蜒四个小时后,我仍然感觉很坚强,可以在黄金时段在阳光明媚的星期五与另一位游客一起喝最后一杯啤酒!

Walking in Central 塞维利亚

我所有的客人都对在塞维利亚四处走走如此容易感到惊讶–即使迷路了,鹅卵石小巷也是体验的一部分。该城市位于海拔11m处,’s 上e ‘hill’ in the whole place!

此外,塞维利亚(Seville)很漂亮,位于隐蔽的广场和瓷砖的入口之间,因此’很容易被吸引。

如何 Tapear in 塞维利亚

真正的小吃之旅不’只是为了一个餐厅而定– it’肚子饿的人在酒吧之间走来走去是很正常的,先点一杯酒然后再点一盘。和唐’不要期望坐在一张桌子旁。大多数西班牙小吃酒吧允许您(如果需要则强迫您)’这样受欢迎)可以在酒吧本身就餐,这使您有机会将订单下达给服务员,而不会招惹疲惫的服务员。如果酒吧在盘子旁边用粉笔标记您的标签,则该酒吧的奖励积分。

塞维利亚美食之旅采样

如果您在市中心附近聚集的酒吧应该成为您的焦点’re visiting 塞维利亚 –看看在埃拉雷纳尔(El Arenal)品尝的牛肉entrées,在埃尔森特罗(El Centro)周围选择国际美食和西班牙美食,并在La Alameda选择户外用餐。

请注意,许多酒吧都不会提供英语翻译,如果有的话,它们会’常常会让您感到困惑(严重的是,我曾经看到料理鼠王列为‘西红柿被愤怒的蔬菜袭击’)。从订购几盘开始–如果你总是可以得到更多’re still hungry.

On a Food Tour in 塞维利亚

如果你 ’再次不知所措,留给塞维利亚Devour的专家处理。这个四小时的游览将带您品尝八种菜肴,足以让您感到满意而不会被塞满。这些指南知识渊博,风度翩翩。价格从65欧元起 小吃,小吃& Traditions tour.

Devour 塞维利亚 allowed me to tag along 在他们的 inaugural tour, though all opinions are my own. I’是他们任务的忠实拥护者–使用本地供应商并为客户提供西班牙的味道–以及他们精心组织的旅行团!

你在塞维利亚吃过饭吗?您最喜欢去哪些地方?

I’我从塞维利亚得到了很多关于食物的信息 塔帕(Tapa)星期四,其中突出显示了食品和餐馆, 在哪里吃饭 城里。我的 instagram 里面还充满了带有精美滤镜的食物和啤酒照片– follow me!

吞噬巴塞罗那之旅的精华

尽管有着悠久的烹饪历史和数位全球知名厨师的制作,但巴塞罗那的美食始终令我持怀疑态度。一世’已经去过La Ciutat Comptal了十二次,但是不能’回想起给人留下深刻印象的事,在我之前保存了海鲜在西班牙巴塞罗那的海鲜饭’d尝试了真实的东西。

巴塞罗那美食之旅的最佳部分

所以我留给专家– my friends at 吞噬巴塞罗那美食之旅。一世’d在马德里进行了导游之旅,他们知道创始人Lauren,Alejandro和James不仅赞赏食物本身,而且赞赏菜式背后的人,使这次旅行完美地融合了文化,美食和历史。

Renée在一月的狂风中在Passeig deGràcia遇到了我们。成为Devour 巴塞罗纳的幕后推手是她的梦想。她立即​​向我们伸出了援助之手,详细说明了我们’d在四个小时的行程中吃饭,但是我更喜欢感到惊讶。

西班牙的徒步旅行

这次巡演似乎开始缓慢。除了向格拉西亚(Grácia)社区步行约十分钟,我们还从糕点开始。公认的美味,它没有’告诉我很多西班牙美食,更不用说加泰罗尼亚语了。一旦我们到达格拉西亚(Gràcia),这个社区本身就像一个小城市,我们的市场之行又产生了两种西班牙风味。

我们到达了上午10点大关,格拉西亚开始醒来–我们对加泰罗尼亚美食有了真正的了解。

Botifarra香肠三明治配卡瓦

帕格斯酒吧(BarPagé​​s)欢迎我们进入破旧别致的酒吧,那里设有圆桌,舒适的扶​​手椅和精选的葡萄酒。位于同一街区的家庭餐馆CasaPagés背后的家庭开设了这个较小的小吃店,看起来像是酒吧和咖啡店的混合体。

巴塞罗那卡瓦

Renée告诉我们 静脉,“confused cousin”香槟卡瓦酒主要在加泰罗尼亚的佩内德斯(Penedès)地区生产,使用的是西班牙原产的葡萄,如Macabeo,Xarel.lo和Parellada。及其原因’这么便宜?卡瓦是该地区主要由机器生产的地区!而且’这也是标准的早晨饮料,安达卢西亚(Analucía)的anisette风格,所以早餐的起泡没有’t feel strange.

巴塞罗那吞噬美食之旅中的butifarra和cava

之后我们’如果倒了一杯酒和烤面包,我们的第二份早餐就送达了: botifarra香肠三明治 配烤青椒和碎西红柿。简单,丰盛而疯狂的美味。

La Anxoveta的Bomba de 巴塞罗纳和Pa amb Tomaquet

与许多人一样,危机爆发时,卡洛斯和他的妻子发现自己失业。他们决定接管一个叫做La Anxoveta的邻里酒吧,为加泰罗尼亚的主食充实生活。在这里,我们’d再抽样两个当地美食界的重量级人物: pa ambtomàquet巴塞罗那孟买.

当卡洛斯向我们发出疑问时,他的双手几乎在为他说话。当雷内(Renée)翻译说,这个简单的菜曾经是个穷人,’早餐已成为该地区的早餐之一’最受欢迎的食物。他切了两片 潘克里斯塔尔,它是一块薄而质朴的面包,然后向我们展示了如何添加西红柿,橄榄油,大蒜和盐,这样我们就可以自己做。

接下来是 孟买,巴塞罗那之一’的招牌小吃。玛丽亚·普拉(MaríaPla)出生于无聊的厨师,具有革命性的作风,他是20年代发明的炸弹的,是对街头无政府主义暴力行为的回应。选择的武器是铸铁球,内部装有炸药,必须用保险丝点燃。普拉’巴塞罗内塔(Barceloneta)的居民区是人们活动的温床,她对食物和历史的顽皮追求也经久不衰。

巴塞罗那Bomba de 马德里美食之旅

Renée声称La Anxoveta的孟买是这座城市中最好的– it’就像土豆,牛肉碎的炸丸子一样,坐在一张辣番茄酱床上,上面放着大蒜蒜泥蛋黄酱。

叙利亚面包店普林西比的杏仁糕点

巴塞罗那店面

我们继续走过格拉西亚。城市的这一部分曾经是一个单独的村庄,是度假别墅的所在地。随着工业革命,城市’人口激增,’扩展名出生。格拉西亚被这座城市吞没了,但是 巴里 就像一个被城市包围的完全不同的城市,就像我的特里亚纳(Triana)。

格拉西亚(Gràcia)还向国内外的外国人张开双臂,街道上林立着精品店,饭店,小吃店和带有国际美食的糕点店。穆斯塔法(Mustafa)是格拉西亚(Gràcia)之一’的企业主是一名叙利亚公民,他在度假时来到巴塞罗那,决定开设商店。他是个很少说话的人,但我离开时想给他一个拥抱。

巴塞罗那果仁蜜饼

穆斯塔法’的糕点店很简单–它很干净,散发出淡淡的蜂蜜味,只提供 叙利亚糕点 顾客和城市中的中东餐馆。我们可以选择一个,考虑到每个人看起来多么完美,’容易。我看着其他四个人选择了巧克力或蜂蜜甜食,但我还是拿了一个杏仁。我从一个希腊家庭长大在马路对面’d从小就喜欢果仁蜜饼,涂上蜂蜜的杏仁和酥脆的糕点层使我重回Silverthorn Drive。

苦艾酒在C’al Pepe与boquerones en vinagre

It’s almost inevitable –在星期六下午1点,我的身体需要 切尔韦扎。当Renée建议在阳光普照的Plaza de la Virreina上喝一杯时,我知道她’d take us somewhere great. Up the 爬坡道 towards Gràcia, she confessed that finding C’al Pepe – 要么 Joe’s House –是一个非常幸运的发现。

吞噬巴塞罗那美食之旅上的Vermout酒吧

凯瑟琳和我很激动– Joe’s Place是我们大学城事实上的老人吧– 和 C’al Pep并不失望。没有酒吧,没有菜单,没有其他 吉里斯 在望。拉法(Rafa)接管了原来的Pep并竭力维护酒吧’的氛围。它确实具有一个老人酒吧的标志:墙壁上挂着老苦艾酒海报,边缘发黄。 虹吸管 和电视上的西方人。我们甚至有必要的西班牙语 Abuelos 在我们桌子的尽头。

吞噬巴塞罗那美食之旅

我们被送来一杯 甜苦艾酒腊肠腌凤尾鱼。在酒吧,公司和小吃之间,我爱上了Cal’的酒吧,格拉西亚(Gràcia)甚至减轻了我对巴塞罗那的难过之情’s 餐饮 scene.

最后吃完甜点和咖啡后,我们就像西班牙人一样–躺下休息一下,让昏迷过去。

吞噬西班牙美食之旅慷慨地让我免费吃,但所有的意见和卡路里消耗都是我自己的! 

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