什么 to do in 特鲁希略, 西班牙: Food, History 和 Daytrips

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埃斯特雷马杜拉(Extremadura)是您想让所有人都知道但也希望自己拥有的地方之一。 

它坐落在马德里和安达卢西亚之间,’是西班牙经常被忽视的地区,如果没有汽车,不容易探索。历史悠久的西班牙西部平原是西班牙裔最大,最强大的罗马城市的所在地,也是西班牙裔的发源地。 征服者 他们征服了拉丁美洲和南美的大部分地区。这些遗产遗留在遍布整个世界的珠宝中 自闭症 在瓜达卢佩’庞大的修道院,纪念碑丰富的卡塞雷斯(Cáceres)和罗马梅里达(RomanMérida)。

在许多方面,在埃斯特雷马杜拉(Extremadura)花时间可以让您感到时间已经停止,但即使西班牙人也不愿看待它,因为交通状况不佳且无事可做。就像美国人可以’如果将爱荷华州放置在地图上,通往西班牙许多人的埃特马德拉杜拉(Extemadura)是西班牙的一角,是通往葡萄牙和安达卢西亚的门户。

吸盘。

7月一个免费的周末到来时,我在塞维利亚叫了两个朋友,在马德里叫了一个朋友,我们在中间碰面。特鲁希略(Trujillo)镇与西班牙首都和安大路西亚首都等距,并且在连接西班牙西南部和葡萄牙中部与马德里的A-5高速公路上容易受到干扰。

跟随征服者的足迹

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列举任何16世纪的征服者。除少数选择外,所有知名人士都来自埃斯特雷马杜拉(Extremadura)–Pizarro,Núñezde Balboa,埃尔南·科尔特斯。忠于西班牙王室,他们占领了大片土地,改变了历史进程,并将西班牙语,文化和传染病有效地带入了新世界。

曾经得出过南美的结论’的大城市因西班牙城镇而得名?这些大多数 普韦布洛斯像麦德林甚至特鲁希略 极端 城市。第一次来到埃斯特雷马杜拉(Extremadura),终生难忘 至尊 告诉我,她的社区自传的名字来自遥远的这些意思。 极端 )生活在西部平原(马杜拉)上硬化的省份。随心所欲,但是 极端 从那以后以他们的脾气而闻名。

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一个已经很华丽的主广场的基石,特鲁希略市长广场,孔基斯塔宫’勃起的大部分资金来自从秘鲁带回的皮萨罗(Pizarro)的财富。它坐落在山脚下,山脚摇摇欲坠 阿尔卡萨巴,以及倒下的石头大厦和广场值得一提。

It’老实说,我是最美丽的村庄之一’我去过西班牙 I’ve been to a lot.

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此后许多宫殿已被改建为酒店和餐馆,但是早晨散步将使您可以看到亮点。除了它们是否被掠夺或带来疾病外,建筑遗产还是令人震惊的。哦,据说皮萨罗(Pizarro)带来了西班牙的主食– tomatoes.

如果你 want to go further afield 和 have a car, 特鲁希略 is about equidistant to Cáceres 和 Mérida, 的 administrative capital of 埃斯特雷马杜拉. 的 Tourism Board suggests 的 Ruta de los Descubridores,从普拉森西亚(Plasencia)到特鲁希略(Trujillo),然后向西前往卡塞雷斯(Cáceres)。继续向南,你’会到达麦德林和梅里达(Mérida)的Villanueva de la Serena; Badajóz的前哨站较远,但是最后一站。

瓜达卢佩河和Yuste /赫尔特山谷一日游

我第一次去特鲁希略(Trujillo)是在特鲁希略别墅(Trujillo Villas)赢得的比赛中。我们度过了一个漫长的周末,有一辆汽车和大量的时间在上A-66途中遇难。在维拉纽瓦德拉塞雷纳(Villanueva de la Serena)小郊区瓦尔迪维亚(惊奇!征服者佩德罗·迪瓦尔迪维亚(Pedro de Valdivia)的家)的路边转弯,蜿蜒进入通往瓜达卢佩(Guadalupe)镇和 瓜达卢佩圣玛丽亚修道院.

根据传说,圣卢克本人可能是在1世纪雕刻了尊敬的圣物,然后在向圣莱昂德罗的塞维利亚大主教赠送圣卢克时将她环游世界。在711年开始的摩尔人入侵期间,塞维利亚大主教管区正在寻找一个藏身她的地方,因为入侵者洗劫了城市和宫殿。

参观瓜达卢佩修道院

就像所有伟大的朝圣地一样, 卡米诺·圣地亚哥(Camino de Santiago) 要么 罗西奥,瓜达卢佩(Guadalupe)在西班牙历史上已经赢得了举世瞩目的名字–哥伦布从新世界归来后在这里祈祷(麦当娜现已在中美洲和南美洲得到崇敬),阿方索十一世国王在萨拉多战役中唤起瓜达卢佩的精神,以及许多现代教皇已停止朝拜。它’s even 上 e of 西班牙’是联合国教科文组织的世界遗产,是当之无愧的。说真的不要错过这个。

再往北,在格雷多斯山脉(Sierra de Gredos)的一部分,坐落着许多看起来像属于莎士比亚的小村庄’的小说比农村的西班牙还多。 Gargantas或山麓下的一系列天然泳池及其最大的城镇, 加尔甘塔·拉·奥尔拉,值得几个小时’走路伸展腿和午餐。

加尔甘塔·拉·奥尔拉主广场

加尔加塔拉奥拉(Garganta la Olla)东北仅10分钟路程 SanJerónimode Yuste修道院,西班牙之一’的世袭遗迹,以及神圣罗马皇帝查理五世退休的日子。它以前曾被Hieronymite居住,并享有杏仁树覆盖的乡村如画的风景’难怪他从马德里到Yuste进行了一次危险的旅行(而El Escorial’(否则将被责令再建造五年)。

尤斯特修道院

急于获得指导的导游和高昂的价格令我们感到失望,但开车穿越盛开的杏仁树和瀑布实在是值得的。

您可能想要探索的其他城镇是梅里达(Mérida)以南的Zafra和赫雷斯德洛斯卡瓦列罗斯(Jerez de los Caballeros)。或者,实际上是任何有城堡的城镇。

埃斯特雷马杜拉(Extremadura)以食物为荣 –从丰盛的比赛和犯规,到最好的jamónibéricode bellota,再到臭名昭著的臭奶酪Torta del Casar(当我看到它闻起来像脚时,请相信我)。以其甜美,烟熏的辣椒粉和丰盛的少量消费葡萄酒而闻名。为了它的糖果和土制面包。它的简单性和复杂性(就像所有西班牙美食一样)的特点是,您可以在该地区的任何地方以便宜的价格就餐。

詹姆·奎索

在特鲁希略(Trujillo)这样的小城市,选择很少。上次访问时,我曾去过著名的Casa Troya(一个因其在马约尔广场上的位置及其光顾而闻名)的地区,还没有准备好返回。第一天晚上,在我们早早醒来要求工作和开车后,焦躁不安,但又累了,我们在广场上定居了Hermanos Marcelo 炸丸子 和大量的帮助 Embutidos或腌制肉。

在周六早上,我们得以潜入 Bodegas Habla,位于村庄的南部。

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自1999年投入运营以来, Bodegas Habla 是全西班牙最新,最具创新性的酒庄之一–它会产生一种佐餐酒,就像在特殊场合一样,可以喝下。我不’假装对葡萄酒一无所知’由葡萄制成,与啤酒相比,我不喜欢它,但我投入了Habla的精力,营销和经验。

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游览和品尝费用为13欧元,其中包括四种葡萄酒–他们的签名Habla del Silencio,Rita,Habla detí和限量版13。您可以通过[email protected]与Bodega联系,以获取更多信息和可用性。

当现场停车时,请考虑寻找指定的驾驶员或致电当地的出租车。我们选择了后者,按照他的话,他按照两个小时的时间回来给我们,把我们送到了La Alberca餐厅。

也许特鲁希略’最大的吸引力是 特鲁希略节,一个专门针对奶酪的工匠博览会。每年约5月1日举行,约有200,000人被吸引到马约尔广场(Plaza Mayor)进行围绕山羊奶酪和绵羊奶酪的活动和品尝。地区餐厅提供特色菜单,其中当地奶酪是主要特色。考虑到我有多爱奶酪,我’m shocked I haven’t made it 的 re yet.

特鲁希略在哪里吃饭?

如果你’要在特鲁希略(Trujillo)上度过任何时间,跳过卡萨特罗亚(Casa Troya),并确保在La Alberca进行预订(C / Cambrones,8)。在石墙和凉爽的露台之间,以及该地区精选的葡萄酒–做。 Tierra de Barro是您的理想选择’重新冒险或想要丰盛的东西–这个地方提供食物,服务和经验。我们逃脱了大约18欧元的人头。

外卖

在塞维利亚生活了大约四个月之后,我第一次看到特鲁希略(Trujillo)和诺维奥(Novio)一起开车前往巴利亚多利德(Valladolid)。这座堡垒似乎在平原中央茫茫荒野中出现,我将鼻子按在窗户上,可以从各个角度看到它。它可能很小,但是却带有明显的西班牙风味:葡萄酒,美食和文化遗产使其值得在这里过夜或如果您’在前往卡塞雷斯的途中。实际上,将埃斯特雷马杜拉一般列入您的清单。

西班牙特鲁希略景点玩乐

您去过特鲁希略和埃斯特雷马杜拉吗?我错过了这份名单吗?

这里’对我们来说有点塞 超级可爱的AirBnB 有两个露台,可欣赏到市长广场的美景。我们非常热爱这个地方,以至于我们决定甚至不出去,只喝酒和玩桌游!它’是一颗宝石,您可以在附近停车。

佩索阿(Pessoa),葡萄牙美食和隐秘美食:里斯本美食之旅

这位多产的葡萄牙哲学家和作家费尔南多·佩索阿(Fernando Pessoa)有不少于80个异义词,他的个性方面在他最著名的作品中被重新想象为思想家和诗人。在他过去半个半月的居住地坎普·德·欧里克(Campo de Ourique)的家中,他探索了人类生活的方方面面。

里斯本诗人

而对于在Pastis de Belem和 米尔·曼赫拉斯 在服务鳕鱼方面,与里斯本美食之旅的历史美食之旅不仅向我介绍了佩索阿及其附近地区,而且向我介绍了美食趋势发源地的葡萄牙美食的多面性。

警告:否 巴哈劳 在这次旅行中食用了蛋t。

攀登历史悠久的电车28’一条蜿蜒穿过格拉萨(Graça),阿尔法玛(Alfama),柴都(Chaido)和埃斯特雷拉(Estrela)的路线,我们在六个城市离开了里斯本旅游’的七个山丘,然后在ColinaSaõRoque上攀登,朝Campo de Ourique和Prazeres公墓走去。自称为“欢乐公墓”,我们的三小时游览将从这里开始,带我们四处游览里斯本’最宜人的款待。

里斯本有轨电车28

自2007年以来,当我努力了解这座城市时,我和​​里斯本的关系一直很复杂’的氛围,丰富多彩的历史以及为什么每个人似乎都非常喜欢它。这样,我的国家清单就可以用两只手计算了,而我还没有学习如何成为精明的旅行者。这意味着在拜萨(Baixa)附近平庸的旅游餐馆里有太多的糕点和太多的钱。 2011年的第二次旅行受到雨水的困扰,而且时间太长了,以至于无法找到其名字的火山喷发。平铺的房屋,空旷的山坡城堡和萨格里什 帝国主义 是我最大的西班牙美食’西边的邻居。

坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)在一个星期二的早晨困倦了,因为商店在一个小时后才开张几分钟,当地人挤在咖啡馆里喝咖啡,以陪伴他们酥脆的糕点。我们下车太早了,给了我们时间去教区’会见菲利帕(Filipa)的主要道路 里斯本的味道 两年前。

葡萄牙瓷砖

像所有美食之旅一样,这里有许多交流活动。你从哪里来?您是如何得知这次旅行的?哦,您的博客和我们有共同的朋友吗?一世’被告知葡萄牙人的友善,并以眨眼和一些刺耳的西班牙美食和文化,菲利帕成为了美食家的朋友。

美食之旅的地点并非偶然,尽管我们’d选择它是为了尽量减少走动–坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)是一个历史悠久的中上阶层地区,被认为是城市中的一座城市,熙熙with的地方有概念餐厅,崭露头角的厨师以及部分市场,部分国际食品的天堂。从一开始,我很惊讶地发现鳕鱼(大部分)都被排除在菜单之外,而且首先是甜食。

“与西班牙人不同,我们在美食方面非常谦虚,”菲利帕直直地看着我说。“但这不是我们要求的甜点。我们的巧克力蛋糕是世界上最好的。”

哪里可以找到里斯本最好的巧克力蛋糕

这个小糕点店,想象中的名字叫O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo,我们的11人小组只有两个圆桌和八把椅子。我就是那些美食家中的一个– gasp! I 不要’t like chocolate! –但是作为 世界’最好的巧克力蛋糕,卡洛斯·布拉兹·洛佩斯(Carlos Braz Lopes)在商店里露面,我急切地将它铲入我的嘴里。

我们在屋子里喝了一杯特浓咖啡,我们烤了我可能是最好的蛋糕’我曾经吃过,上面夹着苦巧克力和酥皮。葡萄牙的蛋奶和鸡蛋甜点可能享誉全球,但令我惊讶的是,一个简单的蛋糕由六种食材制成,这种蛋糕是由一位前商人用杀手般的甜食(psst!)制成的。’s a 在马德里购物 !)。

享受里斯本美食之旅

街对面就是新近改建的Mercado de Campo de Ourique,融合了传统的葡萄牙烹饪和美食以及鱼类和蔬菜市场。四周铺有瓷砖衬里的食品摊位,高桌子和凳子占据了中心,就像马德里’s Mercado de San Miguel。对于一个经常在市场上购物的人来说,我对食品的兴趣远胜于入口附近的眼花fish乱的鱼。

Filipa带我们去了沙拉摊。作为天主教徒和一个有着丰富的航海探险者和遥远殖民地的人,葡萄牙美食融合了来自世界各地的食材,使西班牙炖菜和豆类食品显得简陋,几乎令人费解。即便是 章鱼沙拉 我点了一份夏季热门菜,点了一些新香精,用香菜和甜红椒代替西红柿调味。

腌制章鱼沙拉

我们点了几道菜,都以豆类和鱼为食,比如黑眼豆豆和鳕鱼和金枪鱼。在煮熟的食物中,我们采样了炸猪肉皮和黑胡椒, 莱昂·拜拉达并了解了女用甜食的起源–大量的鸡蛋和面粉,再加上饥渴的修女。

也许最大的惊喜是 Peixinhos da Horta或花园里的小鱼,用天妇罗炸青豆,这是葡萄牙在四旬斋传统中诞生的一种从肉中戒掉的葡萄牙发明。天妇罗本身是在这里创建的,尽管在亚洲已经完善。

葡萄牙精酿啤酒

青口贝 排在第二位,Filipa带领我们进入了一个概念栏’菜单上除了蛤and和精酿啤酒外别无其他。像西班牙’最近的精酿啤酒爆炸,小批酿酒厂陷入了萨格里什(Sagres)’弯角的市场,不仅生产出美味的口味,还生产出性感的营销产品,其名字that之以鼻。

里斯本的贻贝(Mo)

然后是贻贝本身,用黄油和满瓣大蒜煮熟,并用香菜和一点柠檬调味。通常情况下,让软体动物胜过 杂货 或煮虾 cervecería,我勇敢地接受了前两句话,以提醒我的家人,旅行的乐趣有一半是尝试新食物。

黄油味与橙色果肉的咸南瓜相比,增加了不同的尺寸 梅吉永 I’d我在西班牙的初期曾尝试并迅速辞退。我挖了满满的水桶,高兴得像个蛤lam(双关语),希望有时间去拜访加入我们的另外两个美国家庭。他们之间的三个年轻女孩– no older than 12 –正在将有光泽的贝壳拆开,然后在两口水之间将软体动物食。

佩索阿(Pessoa)是位品酒高超的人 金贾 ,一种樱桃酒,可在壁橱大小的酒吧中随意使用。巴西利亚(Brasileira),Irún咖啡馆到Pessoa’海明威,是里斯本之一’是最古老,最受欢迎的咖啡馆,而且有传言称Pessoa曾ipped饮 比卡 ,加糖的意式浓缩咖啡和不时加酒的苦艾酒。

“生活是美好的,但酒是美好的,”他谈到自己对酒的热爱。

里斯本美食家体验

I’我很喜欢波特酒和 vinhos verdes, 或在Minho省种植的年轻葡萄酒。菲律宾人带我们去品尝来自该国的不同葡萄酒’s 2700公顷的葡萄园。以真正的邻里商店方式,当地人可以带上自己的瓶子或酒杯,尝试几个品种,然后装瓶并带回自己的最爱。

配上浓烈的奶酪和木瓜糊,即使我的母亲也很喜欢。

鳕鱼油条和调皮的大米在里斯本

下一站让我们来到了佩索阿’的最后一个住所,就在Campo de Ourique的心脏地带。铺着瓷砖的摇摇欲坠的建筑物将小型博物馆夹在中间,该小型博物馆坐落在公寓大楼中,而屡获殊荣的餐厅为我们提供服务 鳕鱼油条 (可悲的是,它们令人难忘,所以请原谅我在巡演中不吃鳕鱼的说法)和奶油米饭和另一杯葡萄酒。

到现在为止已经吃了几道菜,并且在佩索阿的地方’s landmark book, 忧虑在他去世后被发现,我对葡萄牙美食及其错综复杂的感觉完全不同。就像人类一样,它的关系,进化和环境使它成为真实的事物,并且不同的情况要求进行多种适应。

葡萄牙’纠结的历史也许就是美食’是最大的元素,但除了眼神之外,还有更多–和胃。

海绵蛋糕里斯本风格

坎波·德·欧里克(Campo de Ourique)这次在这个城市还有一个菜供我们尝试’的款待学校和概念餐厅。就像我们’d从糖果开始新的一天,我们’d以海绵蛋糕结尾, 保罗,仅用蛋黄,面粉和糖制成。

再次证明我对葡萄牙食物一无所知,我的勺子切成蛋糕的烤面包顶部,切成丝滑的海绵状物质,丝毫不像海绵蛋糕’d还是小时候在夏天野餐的。我刮擦了蜡状的纸,将其全部粘合在一起,渴望获得最后的一些粘性面包屑。

费尔南多·佩索阿(Fernando Pessoa)曾经说过,“我没有哲学:我有感觉。”我想我只是在口味和食物偏见方面找到了我。这次游览不只是一种与家人共度几个小时,与他们分享我的旅行方式(并使圣诞节购物成为一件礼物的方式)的方式。

我和里斯本终于找到了一个共同点:美食。

里斯本美食之旅的味道

我在“里斯本美食之旅”中付出了自己的努力;所有观点均为我个人观点,并不反映SandS与Taste of Lisboa或其任何分支机构之间的合作。您可以找到有关菲律宾的更多信息’的美食之旅和课程 里斯本的味道’s 网站.

西班牙特级初榨橄榄油的奇特案例

“激情和品质是这项事业的核心。它’s that simple.”

我打了个喷嚏,这清楚地表明春天将要短暂停留在安达卢西亚,然后融化为夏天。微风拂面,我皱了皱鼻子,免得再有 奥利瓦 花粉进入我的系统。对于作为 安达卢扎 正如我有时会感觉到和表现出来的那样,我的过敏完全是骗人的,我将近50人引起了我的注意。

Bodeguero小狗

艾萨克·马丁(IsaacMartín),活动协调员 巴西利波一家享誉国际的屡获殊荣的橄榄油生产商,以其品质着称,开始了品酒活动 那是我的嗅探声打断的。设置在旧 牧场 埋在英亩的橄榄树中,通过互联网搜索美食体验,使我来到了西部的安达卢西亚’液态黄金,特级初榨橄榄油的首要生产商。

在冬天和春天颤抖着,我愿意冒着蓬松的眼睛,去学习如何正确品尝橄榄油并注意其品质和特性。作为地中海饮食的主食,其健康特性早已被人赞扬,但并非所有 橄榄石原石 创造平等:超市买家常常不得不在整个购物通道之间做出选择’有价值的品牌和不同的质量。

来自安达卢西亚的Arbequina橄榄油

好东西没有’t come cheap.

巴西利波品牌,采用 曼萨尼亚Arrbequina 各种各样的橄榄,在为美食家朋友带回家一瓶不错的瓶子时一直是我的首选品牌,但是我可耻地将自己以前用来烹饪的东西或一份沙拉放在家里的目录归类:最便宜的东西装在一个塑料瓶中。我有很多东西要学,创意包装不再是质量的晴雨表。

对于一个小批量的家庭式经营品牌,对最成熟的水果和一流的生产实践充满热情,只有最好的才能做到。

内梅哈庄园’s 高大的品酒室,几个圆桌旁坐着镶有宝石蓝色的品酒杯, 巴西 披着沉重的披风伪装成下面。 Diego Vergara,负责 the company’的营销,我们坐着时举起了两杯装满橙汁的雪利酒。 

正确品尝橄榄油

他对如何区分特级初榨橄榄油的解释很简单:一种是从成熟的橙子中榨出的橙汁。第二个是橙浆,着色剂,化学药品和大量生产的混蛋。换句话说,它是一种软饮料,旨在模仿橙汁的味道。如果产品被擦伤或脱落,味道和香气就会脱落。 在批量生产和生产中,完美就是这项业务,真正归因于对最清洁,最天然产品的热情。

天然存在于橄榄油中的气味–草,香蕉和痕迹 of fruit –加热器紧贴我们的腿部,使空气流淌,依次加热光滑的圆形品尝胶囊,以实现最佳的嗅觉愉悦。

EVOO中存在的风味

石油有几十个品种,将橄榄采摘,压榨并包装成橄榄油已有近八千年的历史。特级初榨–被认为是橄榄最健康,最成熟的状态–如果没有对产品进行任何热处理,并且是由100%的相同类型的橄榄制成的,则会发生这种情况。所有其他油 质量下降,从而压低了价格。包装也会有所作为,因为橄榄油会因为暴露于光或热而失去其性能。

再次,我完全承认自己为 马卡·布兰卡 我已经在厨房的后备箱里放了东西。

三个蓝色的杯子坐在我们面前。其中两个装有约一汤匙的产品,并用塑料调味品盖覆盖。第三,坐在7点’时钟,已经装满并很快盖好。蓝色杯子通常用于盲品,因为与酒不同,颜色不是决定油的因素’s 质量。气味和味道在这里功不可没。

como degustar aceite de  奥利瓦

橄榄油’的属性最强’尽可能接近收获。大量的倒酒来自一个只有几周龄的瓶子,而迭戈通过将杯子装在手中并将它来回旋转,就好像打开一瓶泡菜约15秒钟一样,产生了一点热量以释放出令人陶醉的气味。接下来是一阵快速的气味,重新盖上了罐子。

We’d all come for 的 tasting portion of course, 和 sloshing it around your mouth like 阿道夫 of 加维诺 告诉我要做’t cut it:

橄榄油 has different tastes 上 your tongue 和 taste buds. Sucking in air as it travels towards 的 back of 的 throat makes it taste more viscous 和 potent. And I wasn’唯一一个被喉咙后部灼伤的人–了一声,接着是插科打,、咳嗽和咕gr声, 优质收获的标志.

继续,我们将注入香草的有机油与两种 雷加尼亚  饼干和脆硬的奶酪,以及浸入橄榄油的菠萝冰淇淋。虽然大部分的巴西利波’s瓶附带食用建议,厨房提供更多创新菜肴。

我左边的那个人似乎是某种狂热者,并问白象问题:巴西利波如何感觉到 “adulteration”西班牙橄榄油? 

作为Rubinellis和Dell的大家庭成长’Alpe dynasty –一家总部位于芝加哥的进口公司,以其优质的意大利产品而闻名–橄榄油一直是我家庭的主食’的厨房。在搬到西班牙之前,我深信意大利生产的产品质量最高。但欧洲橄榄油与有组织犯罪相当–即使西班牙约占世界的40%’橄榄油,大多数是在装瓶前散装运到意大利,给人的印象是,大多数橄榄油直接来自靴子。

如何品尝橄榄油

自从罗马人占领西班牙以来,这种情况一直在发生,当时橄榄油被用于商业用途并被称为液态黄金(公平地说,我的意大利亲戚对西班牙美食情有独钟)。 I’长期以来,我一直认为西班牙才刚刚开始使用其食品来参与国际市场的竞争,而我’d可能会消耗掉它们,就像他们游行的意大利人一样。 

但是巴西利波’这款产品原本是要与鉴赏家们一起留下的,这是一部在其四代 奥利瓦列罗斯。国际消费是 肯定在桌子上– 他们’赢得了无数奖项 在全球范围内开展质量保证计划,并有国外游客参加– 和 他们’在当地有很强的追随者。我回想起以撒’强有力的演讲,尽管他打喷嚏和鼻子打his,但他对生意的热爱仍使我意识到。激情不是’在Merrha这么多成分,却是一个习惯。

迭戈解释说,生产一升任何质量的橄榄油都需要近10磅的橄榄,因此,小批从巴西利波里(Basilippo)出来(产量仅20公顷, 寡头 )。当我们近50人的团队打入礼品店时,我们’d消耗了大量库存。我向艾萨克介绍自己,笑着说,如此众多的美食已成为我饮食中的重要基础。

炸橄榄起Andalucía

我对在礼品店里抹油的面包不满意,于是我回过车走了个弯腰,然后朝El Viso del Alcor开了车。在迈雷纳(Mairena)和维索(El Viso)之间拥挤,人们认为这片特权土地已经有人居住 as Tartessos. It’也是该区域之一的住所’最具创新性的西班牙小吃吧,MasQueTapas。

两页菜单上的所有菜肴都是使用巴西利波(Basilippo)路上的产品制成的,这个地方在一个下雨的星期六挤满了人。当服务生拿出饮料时,他放下一小盘炸橄榄。

“但是加热橄榄会改变其性质,”凯利说,一个人塞进嘴里。“So 这些可能是拒绝品。”

它们的质量好坏与否,证明了我后院一小块土地 橄榄树起伏的小树林(以及我系统中的毒素)正在产生可能是世界的东西’s most perfect crop.

在Basilippo品尝

I’m的任务是在2016年的每个星期做一些新的事情–从参观新村庄到尝试新的酒吧或餐厅。对安达卢西亚及其周边有建议?请分享,然后浏览 巴西利波‘完美无瑕的土地,距塞维利亚(30分钟)’如果您使用公共交通工具,我什至会接您!)。您可以在像Oleo-lé这样的小型美食店里购买他们的产品 central Seville.

您曾经参加过奇怪的美食品尝吗?

如何在圣诞节像丹麦人一样吃饭

“没有其他语言的单词 海格 ,”玛丽亚说的很实际。“我们能做的最接近的是‘cozy.'”外面的雨正在下 Copenhagen’新的Torvehallern食堂,以及 海格 ,发音为hyu-guh, 绝对不是我的感觉。

在24小时内’来到丹麦首都,我立刻就说服了 丹麦人做得更好,从建筑到甜酒。而且,地狱,他们甚至以正确的方式做着舒适的事(因为太阳落在下午3:30,他们别无选择,只能在家休息)。我渴望地看着 格洛格 距离酒店仅几步之遥。

Typical 餐饮s from 哥本哈根 Food Tour

在12月的第一个周末,地面上没有积雪,’在圣诞节期间,我的心脏肿胀无济于事。从斯堪的纳维亚设计商店的光滑窗户到弹出的尤尔市场,一切似乎都显得更加光彩照人。还有常青树。真实,多刺的常绿植物可供购买。足以使这个格林奇’的心脏在一天之内成长为三种大小。

所以,对丹麦菜一无所知 腌鲱鱼 还有一个用于开三明治的东西,我跳上了圣诞美食市场之旅 Food Tours 哥本哈根

丹麦Torrehallerne食品市场

在Torvehallern内部,营销当时’只是哼哼购物者在出售斯堪的纳维亚半岛所有商品的商店之间突然出现’一种新鲜的冬季作物,羽衣甘蓝,有机酒和异国情调的香料。玻璃和钢结构建筑中的一栋设有完整的食品大厅;其他在小商店促销的产品。玛丽亚(Maria)带领我们到一家小贩,从瑞典南部遥远的博恩霍尔默(Bornholmer)岛兜售食品。

“这些是我们的发明者 海格 ,”玛丽亚说,散发出上面有几个小点心的纸碟。“他们别无选择,只能自给自足并在家中生产大部分商品,其中许多是我们在圣诞节期间食用的。唐’害羞抓住盘子,否则市场上的其他人会抢走食物!”从顶部开始,我们尝试了地面 芥末 散布在片状的黑麦饼干上 奶糖 黑甘草,然后是越橘果酱和浆果酒。 

博恩霍尔默岛的典型食物

所有这一切都在90秒内完成,以免去市场的人获得免费样品。 玛丽亚跟进了40粒谷物酒 Acqua Vit 和一声skål! 哦,这样’丹麦人如何在冬季保暖,我对自己的品味感到不安,心想。

格洛格 ,甚至更有效的甜酒版本,在附近一个面向市场之间的院子的摊位上向我们兜售’的两个主要建筑物。 Scandi的玻璃杯底部还加入了伏特加酒注入的葡萄干和杏仁,我能感觉到四盎司的 海格 当我们处理室外架子时,给我增加了温暖。

traditional  格洛格  mulled wine in 哥本哈根

Kanuts Kitchen,一个独立的食品卡车,通过维京(Viking)包装的菜肴在食品大厅和市场之间架起桥梁。所有者仅使用前一千年中存在的成分–想想猪肉三明治和根菜类。我们采样了 溜冰者,在明火上煮熟的苹果饺子。越橘果酱和糖粉将它们带入了21世纪(还有食品卡车,这在哥本哈根是独一无二的’s Paper Island).

Apple turnovers at Torrehalvern 哥本哈根

溜冰者丹麦糕点

在这个时候,我’d想出美味佳肴 这次旅行没有包括在内,所以我让我的爱吃甜食度过了愉快的一天。回到市场内部,Maria带领我们 格罗德 ,丹麦语为粥。每次一个fr不休的购物者打开我们身后的沉重玻璃门时,韭菜和胡萝卜的气味就朝我们的方向飘荡,带来一阵冷气。

稀饭典型的丹麦食品

她递给我们一个装满肉桂,糖和一大块黄油的纸板杯米饭。传说丹麦的孩子曾经相信地精可以帮助打扫房子并照顾牲畜,感激的父母请他们的孩子给他们一小碗 稀饭,risengrød。即使我的血糖从屋顶流过,这也可能是我当天最喜欢的菜!

看来我的一切’d听说新的斯堪迪食品运动是错误的– we’d吃了稀饭,足够的黄油使一头牛退休,并喝了很多谷类酒。 什么 happened to 的 fresh, inventive cuisine I’d been expecting?

得益于2000年代初期的NoMa启示,斯堪的纳维亚食品正处于辉煌的时刻。得益于本地产品,曾经一度被称为黄油重的,令人沮丧的美食景观转变了,’新鲜(同样,在12月只是羽衣甘蓝,通常与– what else –鲱鱼)和策划者 RenéRedzepi。同名餐厅–北欧食品的混合体,或 诺德·麦德(Nordisk Mad) –在世界上始终如一’s best.

Nørrebro Bryghus Brewery in 中央 哥本哈根

在异国情调的香料市场上迅速停下来购买更多巧克力和辛辣的柴茶之后,我们再次冒着寒冷去了Nørrebro啤酒厂。事实证明,丹麦人比西班牙人提前一个月(每年的J日)开始圣诞节, 朱利布吕格 beer day. 

仅在市场上售卖10周,这种特殊的圣诞节啤酒就在11月的第一个星期五拉开序幕,酒吧提供了前几轮的促销活动。 Nørrebro对待我们的版本。

迪奥斯 ,这些 丹尼斯 甚至还有圣诞烈酒市场陷入困境。

再过两轮后 我离开了啤酒厂,开始返回市场,决心要找到一些食品纪念品,也许还有另一种小吃。与大多数美食之旅不同,我当时’还没准备好回家,却吃了足够的零食来放松自己。我按照玛丽亚的建议做了–大街上有一条热狗,芥末和炸洋葱遍布我的手。

Danish hot dogs typical lunch in 哥本哈根

再过几天我就会拿到一个敞开的三明治,叫做 smorbrød,而且我每天要为一个以上的糕点辩护,原因是 斯内格尔 比汉堡便宜。在哥本哈根四天后,我’我不知道丹麦人吃什么,但为我的家人准备了圣诞节曲奇食谱’即将访问的非常西班牙文 纳维达.

我小时候的圣诞节记忆比斯堪的纳维亚人比西班牙人品味更多–我到十几岁时,就开始吃姜饼,热饮和几口杜松子酒。两个小时,可能比我当时需要的酒精更多,我准备好了 海格 对我的家乡怀有怀旧之情,圣诞节降雪’严冬前夕,晚餐前天黑了。

哥本哈根美食之旅给我打折的旅行,尽管我没有义务为他们写评论。就是说,我了解到Danes还比我们圣诞节做得更好,这是Maria的观点。进一步了解他们在哥本哈根,斯德哥尔摩和奥斯陆的旅行 on 的 ir 网站.

如何

Torvehallern 位于 腓特烈堡大街21号(Frederiksborggade 21),靠近Norreport运输站,距罗森堡城堡(Rosenborg Castle)仅几步之遥。你可以找到 诺尔伯啤酒厂 在运河对面的Ryesgade 3,并在 索莫兹·波彻(Somods Bolcher) at Norregade 36,距市场不远。

您是否曾经在旅途中进行美食之旅?您的家人是否吃任何典型的丹麦圣诞节食品?

假人品酒:与西班牙当地人的下午

“酒的势利性破坏了一杯美酒的纯粹乐趣,”阿道夫(Adolfo)说,他为我们倒了一个来自西班牙北部的年轻Verdejo。“你喜欢自己喜欢的东西,期间。”

我们研究了淡黄色液体的颜色 然后将其晃动到品尝杯周围,然后将其举到鼻子上。我不’假装自己是个葡萄酒势利小人,甚至不甚了解 下午在阿道夫(Adolfo)品尝葡萄酒后’在我的客厅里,我坚信我永远也不会成为葡萄酒势利小人。

假人品酒

阿道夫’三个小时的葡萄酒与西班牙小吃搭配介绍–加上古朴的乌特雷拉中心的短途旅行– was part of 的 有了当地人的经验 我被邀请参加。该计划始于亚洲国家,然后扩展到西班牙,现在扩展至意大利,WithLocals将旅行者与旅游目的地的当地人联系起来,旨在提供从烹饪课程到远足的有机体验 去大城市游览。

本着完全公开的精神:我对付钱给我陪伴几个小时的时间表示怀疑,尤其是作为潜在的接待人。但是,像AirBnB,BlaBla Car和Couchsurfing这样的点对点平台已成为我在旅途中节省金钱以及建立与当地人联系的一种方式,以及 我学葡萄酒’d春天在另一个国家体验(并付费!)。我对巡回演出和运营商越来越失望了, 但想给葡萄酒(以及一家在西班牙处于初期阶段的公司)提供公平的机会。

如何正确打开酒瓶

阿道夫(Adolfo)从阳台上给我们打电话,阳台上眺望着一条因当地葡萄酒而得名的街道。 WithLocals哲学的一部分规定,活动必须在主办方举行’尽可能在家里摆放房屋,于是在他的客厅里放了一张桌子,桌子上放着三个品酒杯,一些小吃和交易工具。我带了我的朋友海莉,一个喝酒的人 葡萄及其神奇的特性(比方说,神奇的是,把糖变成酒精)比我自己经验丰富得多。

I’来过几次品尝–在家庭经营的酒窖中,该酒窖在DO 朱米拉出售al granel,在世界闻名的酿酒厂中 拉里奥哈 甚至在 塞维利亚一家高档葡萄酒商店, 但是我’d很少学到很多东西 过去的三步品尝过程。看到,闻到,饮并重复直到您的大脑’s a bit hazy 和 it’s time for a tapa.

维尔德霍葡萄酒西班牙

阿道夫 changed all of that: as an apasionado 对于爱好已经成为一种生活方式和工作的葡萄酒,我和海莉引发了关于土壤条件的问题, 起源地名 以及如何在不知道那年的情况下在超市找到像样的瓶子’的收获。我们的主人知道的不只是‘sommeliers’ 和 winemakers I’d与一起喝酒,但很快就告诉我们他对使用酒作为身份象征的人感到沮丧(我为此大吃一惊, ponme otra cervecita,感谢您). 

Verdejo很脆,尽管我不能’闻一闻香蕉皮的色调,以提神醒脑。我们在咸an鱼上品尝零食,在两口之间放上鳄梨和洋葱泥。 让我震惊的是,一旦我们能够像朋友一样进行正常对话’d 的 第一杯酒,讨论发酵过程的机理,如何分辨葡萄酒何时失去其品质,以及为什么有些酒瓶倾斜而另一些酒瓶不倾斜’t。我们一进来,我’d已经学到了我的大脑无法承受的更多知识。 

与西班牙当地人一起品尝葡萄酒

西班牙仍然将Rioja与Ribera放在最受喜爱的位置,这在很大程度上与 足球 , so 阿道夫 skipped 的   重量级人物赞成 ian 来自位于Utiel-Requeña的阿利坎特和拉曼恰之间一个鲜为人知的地区。一世’d从未听说过,更不用说了。

板的香肠,奶酪和 Salchichón 当软木塞弹出时出现,露出褪色的深红色戒指。的 ug 和轻微的铃声 of 的 liquid against 的 glass preceded a sip 和 slosh around our palates, 和 I went so far as to try 和 gargle like 的 侍酒师 do (it sounds weird, but 的 bubbling reveals even more tastes buried deep in 的 mouthful!).

典型的西班牙熟食店

We’d然后尝试祖父里奥哈(Rioja)并比较两者 丁托斯 在颜色,气味和味道上。当我的鼻窦腔清理开来时,我开始闻到泥土般的木底色和黑胡椒的味道,使我想起了烈酒已经陈化了两年,然后再装瓶两瓶,然后才进入市场。  

30岁那年之后,妈妈提醒我年龄就像是美酒,而阿道夫(Adolfo)则为我们节省了最好的配鸭肉和草莓酱的饮料:’d从2002年从他叔叔那里继承而来。尽管葡萄酒根据陈酿过程而贬值,但浑浊的棕色液体仍然令人赞叹。

三个小时后,我们从附近的赫雷斯(Jerez)a了一个甜美的佩德罗·希门尼斯(PedroXiménez),脑袋满腹。

如何品尝葡萄酒:

大多数人都知道葡萄酒的品尝分为三个部分:首先检查颜色,然后在玻璃内嗅探,最后品尝葡萄酒,以预览味蕾。但是我’ll go further:

与西班牙当地人一起品尝葡萄酒

正确打开瓶子。有些餐厅会在顶部附近切下保护软木塞的铝盖,但您应该在瓶的唇边切下。更好的是,用力按盖,将铝片向上拉成一件。

将少于一盎司的液体倒入适当的品尝杯中。酒杯的顶部应该变细,以帮助香气传到您的鼻子。无茎酒杯非常漂亮,但您的手会加热酒并使其特性略微变形。

请记住,红酒具有不同的特性,所以 品尝西班牙品种时,了解joven,crianza和reserva之间的区别。从颜色到折旧,尤其是口味,一切都会变化。 约文 葡萄酒很少在橡木桶中陈酿,而 ian 会花6个月 在其两年老化的桶中。 储藏室 瓶装和桶装的陈酿时间更长。因此,2010年 储备 我们尝试过在酒桶里花了两年时间,在瓶子上花了两年多时间才被贴上标签,但我们尝试过的事实是’半坏,因为它来自一个有名的 博德加 .

加上塞维利亚佳酿葡萄酒品尝

嗅觉阶段是最重要的,Adolfo告诉我们,因为我们的味蕾只能感知到甜,酸,咸和酸性。在这个阶段,鼻子可以感觉到细微差别被扑灭,这就是为什么’重新鼓励在玻璃中移动液体。慢慢来。

当你’re ready to taste, 不要’t swallow right away。将葡萄酒倒入您的嘴中即可获得完整的感官体验。

如果你’重新尝试一种以上的葡萄酒,倒15至20毫升的下一款酒’将尝试用过的玻璃杯,将其旋转并倾倒到接收器中。

最重要的是– 不要’不要对葡萄酒之以鼻。关于葡萄酒的一切–从葡萄生长的土壤到软木塞的含量–是一门科学,所以只要打开一个喜欢的瓶子并享受它即可!

与当地人一起邀请了Hayley和我作为嘉宾 在乌特雷拉体验当地人的葡萄酒。所有表达的意见都是我自己的–我喜欢纯粹的观点 as my 虚构的 。请务必与当地人结账’s page for more inspiration, as well as 阿道夫’s 的YouTube频道 关于Mundo de Vino的一切。

什么 ’您最喜欢的西班牙葡萄酒,在哪里买?在下面的评论中听起来不错,我’会完成任务。

塔帕星期四:品尝赫雷斯-德拉弗龙特拉

I’ll admit it – I have a big ol’暗恋赫雷斯·德拉弗龙特拉。

塞维利亚昏昏欲睡时,赫雷斯ez笑着,但总是很诱人。它移动速度较慢。似乎只停留了一轮‘la penúltima.’赫雷斯(Jerez)知道如何聚会,但也知道如何停下来闻闻雪利酒。

在La Hispalense以南仅一个小时的车程’很容易与Jeré欺骗塞维利亚。

品尝

赫雷斯对西班牙葡萄酒文化并不陌生–以及圣玛丽亚港(Puerto de SantaMaría)和圣卢卡·德巴拉梅达(Sanlúcarde Barrameda) –组成雪利酒三角,并生产相同名称的白葡萄酒。我发现了Feria de la Vendimia 吞噬西班牙‘的每月通讯,尽管我们’d错过了葡萄the脚和雪利酒烹饪班,在夏末的一个阳光明媚的星期六仍然有一个挥之不去的活动:FeriaGastronómica。

赫雷斯(Feria de la Vendimia Jerez)

设置在阿尔卡萨尔要塞和举世闻名的冈萨雷斯·比亚斯酒庄之间的阴凉广场中,将近两打帐篷提供特别的小吃和饮料,价格低于3.50€ 卡塞塔 帐篷。我们没有走一圈,而是直奔广场西端的一条色彩鲜艳的酒吧。饿了对我来说是一个很好的借口,让我跟随鼻子和肚子进入帐篷。

赫雷斯诺(Jerezano)美食与塞维利亚(Seville)相似,但是由于加的斯省(Cádiz)既有海洋又有肥沃的土地,因此有更多的新鲜鱼类和海鲜以及更美味的肉类。 BahíadeCádiz以Almendraba金枪鱼和牛类肉而著称,被称为视网膜。尽管选择炸丸子和意大利煎饼很容易,但我决心选择更具地域风味的西班牙小吃。

这里’s what we devoured:

佩佩·利蒙(Pepe Limon)Sherry Spritzer

当我’由于塞维利亚节(Feria de Sevilla)而成为雪利酒的转换者,我的朋友们觉得这太苦了。 佩佩利蒙 是来自Fino品种TíoPepe的制造商的最新产品,该品种是一半fino,一半100%柠檬汁。像rebujito一样’甜美而有力的’不用担心,我们喝完一杯雪利酒之后’d eaten).

Destraperlo啤酒赫雷斯

西班牙的精酿啤酒正在兴起(承认您只是打了拳头),赫雷斯有个新孩子在场, Destraperlo。 Irene邀请我们免费获得他们的pilsner和red品牌样品。 La birramásburra es muy buena– it’比当地最喜欢的克鲁兹坎波(Cruzcampo)拥有更多的身体,但比IPA的咬伤更少,因此非常适合西班牙口味。 

Ensaladilla de Pulpo

口渴了,我们在瓜迪亚德安格尔帐篷里闲逛 恩萨拉迪利亚德尔佩洛。章鱼是我从未想过的西班牙美食之一’d喜欢,但与蛋黄酱和辣椒粉混合,咸味太压倒了。

Albondigas de Atun

我坚持吃海鲜 阿尔孔迪加斯-德昆-佩索约 自制番茄酱。 Alemndraba金枪鱼和Payoyo奶酪都来自加的斯,这确实是当今的明星菜。

西班牙茄子小吃

贝伦耶纳-康索-德卡布拉 carmelizada en PedroXiménez被推荐到Bar Papanata酒吧’帐篷。当然要用雪利酒冲掉!

在赫雷斯-德拉弗龙特拉取样雪利酒

意识到我们’仅在美食展的一侧,我们在Restaurante Bar Gula再喝了一杯。我想尝试 视网膜汉堡一头公牛’的肉汉堡,但我们选择了 克罗克塔斯-德托马特和阿尔巴哈卡 和鸡肉沙爹(嘿,当您在安达卢西亚(Andalucía)找到国际美食时,就点了菜!)。 

一块吃了五顿小吃后,我们塞满了!

赫雷斯的炸丸子

那天 是典型的安达卢西亚星期六中的一个,您看着手表问问,等一下!时间去哪了?在赶上我们的夏天,品尝小吃和订购另一轮之间,突然之间是下午5点和时间到了merienda。

西班牙甜点,我很久以前分手了,赫雷斯’的甜点游戏似乎有些退缩(我们实在是太绝望了,以至于被提升到了福斯特’好莱坞,最令人难忘的星期五’您可以想象,找到它是封闭的)。我们定购了一个pastelería的蛋糕。

奥利奥蛋糕

而赫雷斯’s 餐饮 culture isn’与塞维利亚截然不同’s,我永远无法抗拒体面的美食节,尤其是当所有的酒吧都聚集在一起时。

而赫雷斯 may not be 的 餐饮 mecca, I have a feeling that Sevill’他的小弟弟可能很快就会唱响天鹅的歌。

徽标TNS-01

我参观了赫雷斯’的Feria de la Vendimia与Caser外籍保险’s典型的非西班牙项目。所有意见和多余的卡路里都是我自己的。

您去过西班牙美食节吗?

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