假人品酒:与西班牙当地人的下午

“酒的势利性破坏了一杯美酒的纯粹乐趣,”阿道夫(Adolfo)说,他为我们倒了一个来自西班牙北部的年轻Verdejo。“你喜欢自己喜欢的东西,期间。”

我们研究了淡黄色液体的颜色 然后将其晃动到品尝杯周围,然后将其举到鼻子上。我不’假装自己是个葡萄酒势利小人,甚至不甚了解 下午在阿道夫(Adolfo)品尝葡萄酒后’在我的客厅里,我坚信我永远也不会成为葡萄酒势利小人。

假人品酒

阿道夫’三个小时的葡萄酒与西班牙小吃搭配介绍–加上古朴的乌特雷拉中心的短途旅行– was part of the 有了当地人的经验 我被邀请参加。该计划始于亚洲国家,然后扩展到西班牙,现在扩展至意大利,WithLocals将旅行者与旅游目的地的当地人联系起来,旨在提供从烹饪课程到远足的有机体验 去大城市游览。

本着完全公开的精神:我对付钱给我陪伴几个小时的时间表示怀疑,尤其是作为潜在的接待人。但是,像AirBnB,BlaBla Car和Couchsurfing这样的点对点平台已成为我在旅途中节省金钱以及建立与当地人联系的一种方式,以及 我学葡萄酒’d春天在另一个国家体验(并付费!)。我对巡回演出和运营商越来越失望了, 但想给葡萄酒(以及一家在西班牙处于初期阶段的公司)提供公平的机会。

如何正确打开酒瓶

阿道夫(Adolfo)从阳台上给我们打电话,阳台上眺望着一条因当地葡萄酒而得名的街道。 WithLocals哲学的一部分规定,活动必须在主办方举行’尽可能在家里摆放房屋,于是在他的客厅里放了一张桌子,桌子上放着三个品酒杯,一些小吃和交易工具。我带了我的朋友海莉,一个喝酒的人 葡萄及其神奇的特性(比方说,神奇的是,把糖变成酒精)比我自己经验丰富得多。

I’来过几次品尝–在家庭经营的酒窖中,该酒窖在DO 朱米拉出售al granel,在世界闻名的酿酒厂中 拉里奥哈 甚至在 塞维利亚一家高档葡萄酒商店, 但是我’d很少学到很多东西 过去的三步品尝过程。看到,闻到,饮并重复直到您的大脑’s a bit hazy 和 it’s time for a 最佳.

维尔德霍葡萄酒西班牙

阿道夫 changed all of that: as an apasionado 对于爱好已经成为一种生活方式和工作的葡萄酒,我和海莉引发了关于土壤条件的问题, 起源地名 以及如何在不知道那年的情况下在超市找到像样的瓶子’的收获。我们的主人知道的不只是‘sommeliers’ 和 winemakers I’d与一起喝酒,但很快就告诉我们他对使用酒作为身份象征的人感到沮丧(我为此大吃一惊, ponme otra cervecita,感谢您). 

Verdejo很脆,尽管我不能’闻一闻香蕉皮的色调,以提神醒脑。我们在咸an鱼上品尝零食,在两口之间放上鳄梨和洋葱泥。 让我震惊的是,一旦我们能够像朋友一样进行正常对话’d the第一杯酒,讨论发酵过程的机理,如何分辨葡萄酒何时失去其品质,以及为什么有些酒瓶倾斜而另一些酒瓶不倾斜’t。我们一进来,我’d已经学到了我的大脑无法承受的更多知识。 

与西班牙当地人一起品尝葡萄酒

西班牙仍然将Rioja与Ribera放在最受喜爱的位置,这在很大程度上与 足球, so 阿道夫 skipped the 来了 重量级人物赞成 配种 来自位于Utiel-Requeña的阿利坎特和拉曼恰之间一个鲜为人知的地区。一世’d从未听说过,更不用说了。

板的香肠,奶酪和 香肠 当软木塞弹出时出现,露出褪色的深红色戒指。的 ug 和轻微的铃声  of the liquid against the glass preceded a sip 和 slosh around our palates, 和 I went so far as to try 和 gargle like the 侍酒师 do (it sounds weird, but the bubbling reveals even more tastes buried deep in the mouthful!).

典型的西班牙熟食店

We’d然后尝试祖父里奥哈(Rioja)并比较两者 红人 在颜色,气味和味道上。当我的鼻窦腔清理开来时,我开始闻到泥土般的木底色和黑胡椒的味道,使我想起了烈酒已经陈化了两年,然后再装瓶两瓶,然后才进入市场。 

30岁那年之后,妈妈提醒我年龄就像是美酒,而阿道夫(Adolfo)则为我们节省了最好的配鸭肉和草莓酱的饮料:’d从2002年从他叔叔那里继承而来。尽管葡萄酒根据陈酿过程而贬值,但浑浊的棕色液体仍然令人赞叹。

三个小时后,我们从附近的赫雷斯(Jerez)a了一个甜美的佩德罗·希门尼斯(PedroXiménez),脑袋满腹。

如何品尝葡萄酒:

大多数人都知道葡萄酒的品尝分为三个部分:首先检查颜色,然后在玻璃内嗅探,最后品尝葡萄酒,以预览味蕾。但是我’ll go further:

与西班牙当地人一起品尝葡萄酒

正确打开瓶子。有些餐厅会在顶部附近切下保护软木塞的铝盖,但您应该在瓶的唇边切下。更好的是,用力按盖,将铝片向上拉成一件。

将少于一盎司的液体倒入适当的品尝杯中。酒杯的顶部应该变细,以帮助香气传到您的鼻子。无茎酒杯非常漂亮,但您的手会加热酒并使其特性略微变形。

请记住,红酒具有不同的特性,所以 品尝西班牙品种时,了解joven,crianza和reserva之间的区别。从颜色到折旧,尤其是口味,一切都会变化。 年轻 葡萄酒很少在橡木桶中陈酿,而 为人父母 会花6个月 在其两年老化的桶中。 保留 瓶装和桶装的陈酿时间更长。因此,2010年 保留 我们尝试过在酒桶里花了两年时间,在瓶子上花了两年多时间才被贴上标签,但我们尝试过的事实是’半坏,因为它来自一个有名的 地窖.

加上塞维利亚佳酿葡萄酒品尝

嗅觉阶段是最重要的,Adolfo告诉我们,因为我们的味蕾只能感知到甜,酸,咸和酸性。在这个阶段,鼻子可以感觉到细微差别被扑灭,这就是为什么’重新鼓励在玻璃中移动液体。慢慢来。

当你’re ready to taste, 不要’t swallow right away。将葡萄酒倒入您的嘴中即可获得完整的感官体验。

如果你’重新尝试一种以上的葡萄酒,倒15至20毫升的下一款酒’将尝试用过的玻璃杯,将其旋转并倾倒到接收器中。

最重要的是– 不要’不要对葡萄酒之以鼻。关于葡萄酒的一切–从葡萄生长的土壤到软木塞的含量–是一门科学,所以只要打开一个喜欢的瓶子并享受它即可!

与当地人一起邀请了Hayley和我作为嘉宾 在乌特雷拉体验当地人的葡萄酒。所有表达的意见都是我自己的–我喜欢纯粹的观点 as my 虚构的。请务必与当地人结账’s page for more inspiration, as well as 阿道夫’s 优酷频道 关于Mundo de Vino的一切。

什么’您最喜欢的西班牙葡萄酒,在哪里买?在下面的评论中听起来不错,我’会完成任务。

Tapa星期四:五个必吃的Canarian菜肴

我知道当H和我计划前往克罗地亚和黑山的旅途时,我的旅行方式已经改变。在寻找住宿地点之后,我们集中精力在巴尔干地区度过了为期一周的假期中最重要的方面:吃什么和在哪里吃饭。

从著名的比萨饼店到不受欢迎的路边餐厅,再到一家酒吧 最佳视野 (根据他们的说法,……没错),我们将大部分钱花在了食品和饮料上。印度拉里奥哈和塞维利亚的商务会议也发生了同样的情况。

吃cevapi三明治巴尔干

我叫猫,我是烹饪旅游迷。

我无法确定发生的时间,但是旅行中我最珍贵的回忆中有几处是在餐桌旁,藏在肮脏的酒吧角落或尝试新食物。

即使我在西班牙,美食也成为我旅行的核心部分。在最近 假期和特内里费岛休息,我的朋友朱莉(Julie)和福雷斯特(Forrest)确保我看到并品尝了该岛的特色美食,首先是当地的热带啤酒。加纳利美食比它们的侏儒香蕉更具特色。

五个必吃的

MojoPicón

这种红色酱汁发音为moe-hoe,是加那利美食的明星,也是最受欢迎的酱汁。实际上,mojo是molho一词的混用词,molho在葡萄牙语中表示调味。我在加那利群岛(Canaries)上的第一餐包括桌上的两种Mojo品种,而不是标准的大蒜和油。 

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资源

用橄榄油,盐,水,大蒜,辣椒和许多调味料制成的酱汁涂在肉或起皱的茄子土豆上 帕帕斯阿鲁加斯。对于西班牙人来说,酱汁是辣的。对于其他人来说,这只是一小步。然而,绿魔芋具有泥土般的薄荷余味,通常用于鱼类。

弗洛尔·德·圭亚奶酪

朱莉在机场遇见了我,并立即带我到圣克鲁斯的主要景点,直到一条充满典型酒吧的街道。我们从各岛上分割出具有典型品种的奶酪拼盘,其中包括屡获殊荣的Flor deGuía奶酪(这就是为什么如此昂贵!)。

加那利群岛上的农产品和奶酪

令人惊讶的是,这个特殊 起司 由羊奶和牛奶制成,而蓟花的汁液则有助于牛奶的凝结。奶酪是半硬质的,可以做成极好的甜点(或者,如果您是我,那么随时都可以吃)。

旧衣物

当朱莉和福雷斯特带我去 瓜琴斯,我立即爱上了家族酒庄的临时餐厅。我们找到了前往拉萨鲁德(La Salud)的方式,并订购了所有东西之一。

西洋菜的典型食物

没有ropa vieja(鹰嘴豆,肉,土豆和蔬菜的混合盘),我们要了一个鹰嘴豆。像puchero或cocido一样,一盘ropa veja可以利用厨房里的任何东西,因此食谱的差异在一个家庭到另一个家庭都很大。我想把它比作大陆上的周末海鲜饭或米饭。

戈菲奥

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资源

戈菲奥s是值得骄傲的 金丝雀,因为它占了他们饮食的很大一部分,并且在岛上已经食用了数百年。 戈菲奥是指用烤的谷物和淀粉类植物制成的面粉,通常是小麦或玉米加豆类。加上少量的盐,gofios通常会变成面包,并且似乎所有餐点都可以吃。

阿雷哈卡斯

我在2008年第一次去大加那利岛时就了解到Arehucas蜂蜜朗姆酒的奇妙之处。在山脚下某个地方举行的婚礼上,我指着瓶子,完全没有意识到自己在消费什么。带有黄色标签的朗姆酒伸出来,整个瓶子都被可口可乐用作搅拌机食用,短暂的恋情诞生了(第二天我讨厌这种东西)。

博达斯,海滩和男孩!

2008年阿雷胡卡斯前流行音乐

加香料的朗姆酒并非欧洲原产,但Arehucas在大加那利岛的Arucas进行了蒸馏,是该大陆最大的朗姆酒产量。有一点蜂蜜,所以朗姆酒可以喝在岩石上,也可以在饭后消化,如果您是骨灰级的话。

现在,我很高兴在芝加哥回家,吃掉了我所有中西部的美食,而且感觉比以往任何时候都要沉重,下一次美食之旅将把我带到美国一些最受欢迎的美食城市–孟菲斯,路易斯维尔和新奥尔良。

卡拉斯岛(Islas Canarias)最喜欢的食物是什么?您去过南方吃饭吗?请分享您的必选!

自治社区聚焦:PaísVasco

不是一个旅行目标,我来西班牙时确实做了一个目标:回家之前至少拜访所有17个自治社区。马德里,巴塞罗那和塞维利亚是美元巡回演出的明星(而我来之不易的欧元,让我们不要在这里闲逛),但我还是西班牙鲜为人知的城镇和地区的冠军。通过在安达卢西亚(Andalucía)居住,在加利西亚(Galicia)工作和在卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla yLeón)学习,以及在西班牙各地进行广泛旅行,可以使这个国家拥有全球视野。 

西班牙拼贴

自从出国留学以来,我对巴斯克地区着迷。我们共享的卧室比较稀疏,但墙上贴有西班牙的详细地图,我’d通常在午睡前先凝视它。在卡斯蒂利亚·莱昂(Castilla yLeón)北部,这片土地上Z和X和K似乎组成了所有城镇,当我在巴利亚多利德大学开始现代文化课程后,我意识到西班牙在不同地区之间的差异。

在一个漫长的周末里,我乘机参观了富豪的圣塞瓦斯蒂安和时髦的毕尔巴鄂,坐火车向北行驶了五个小时。干旱的 高原 –那个夏天遭受干旱– gave way to the lush gardens of Vitoria 和 rolling 爬坡道s. I noticed the roofs slanted because of the rain. The words 上 shops 和 billboards became illegible. 小吃 were served 上 bread.

托托,我们’再也不在西班牙了。

芋头: PaísVasco在 西班牙文, 尤斯卡迪 in Basque 和 Pays Basque in French

人口: 217万

佩斯瓦斯科地区

省份: 三;南部的Álava,比斯开湾和Guipúzkoa的Bizkaia。有 而不是三个地区的首府城市:维多利亚州-加斯泰兹(Vitoria-Gasteiz),毕尔巴鄂(Bilbao)和多诺斯蒂亚(Donostia),尽管维多利亚州是维多利亚州的立法机构 社区

什么时候: 第三名 of 17, June 2005

About 尤斯卡迪: Located in the Biscay Bay basin 和 featuring mountains, plains 和 beach, 尤斯卡迪 packs a lot of punch for a small region. Quaint fishing villages sidle up to industrial cities, 和 the mix of sea-mountains-plains make it an attractive pocket of 西班牙 for outdoor enthusiasts.

Donostia

Anyone who has studied Spanish will know that there are two co-official langauges in 尤斯卡迪: Castillian Spanish 和 Basque. After centuries of repression 和 intense waves of immigration, the language is making a comeback 和 cries for independence from 西班牙 are becoming louder.

但是我’m ahead of myself.

巴斯克人的特征是其他种族无法企及的,他们的语言与其他欧洲语言没有共同的渊源。这些土著人民长期居住在现在的巴斯克地区,该地区位于西班牙的东北部和法国的西南部(圣让·德·卢兹和比亚里兹值得一日游!)。

Aeriel View圣塞瓦斯蒂安

尽管人们确切争论其起源,但据说巴斯克人来自比利牛斯山脉山脚下的Vascon部落。几个世纪以来,穿过伊比利亚半岛的各个团体对他们一直没有进攻,直到16世纪最终沦落到卡斯蒂利亚军队。

经过多年的语言和文化自由之后, 巴斯克语 直到19世纪的卡利斯特战争(Carlist Wars)和佛朗哥(Franco)’在西班牙内战之后掌权 杜鹃 被禁止,该地区失去了所有自治权,试图使西班牙同质化。

毕尔巴鄂市中心

Two decades later, the Basque Separatist group, 尤斯卡迪 Ta Astatasuna (ETA) was formed, 和 over 800 people have been killed in terrorist plots – a friend of my aunt’其中的父亲。在多次停火和复兴之后,该组织宣布在2011年彻底结束武装活动。

在现代时代,毕尔巴鄂(Bilbao)吸引了经济学家的关注,他们以某种方式避开了金融危机,并且对于一千年的老年人而言, 巴斯克语 很有远见。 

必须看到: 尤斯卡迪’s 您一定要参观三个主要城镇:SanSabastián/ Donostia’古朴的旧城区拥有比居民更多的品脱酒吧,其Bahíade la Concha是西班牙之一’拍摄最多的海滩(’更不用说冲浪或其举世闻名的电影节了;毕尔巴鄂/毕尔巴鄂(Bilbao / Bilbo)是古根海姆(Guggenheim)和繁华的工业城市的故乡。维多利亚(Vitoria-Gasteiz)以其公园和花园而闻名,是自治区的行政首府。

古根海姆毕尔巴鄂

在更远的地方有迷人的渔村和小村庄,如Lekeitio或Hondarribia,令人叹为观止的远足到San Juan de Guazalugatxe和Guernika,这座城市因其在纳粹爆炸中的作用而闻名,并在毕加索的一幅同名画中长生不老。

美食在该地区也很受欢迎,全球排名前20的餐厅中有4家在这里。平托克斯–小面包,通常以海鲜为基础的西班牙小吃,再加面包– are 北部’相当于西班牙小吃。狂欢者参加称为 txikiteo,通常会喝一种叫泡酒的白葡萄酒 紫杉醇 或Alavese葡萄酒,它们是D.O.的一部分拉里奥哈。

从文化上来讲,巴斯克人有自己的圣诞老人传统,举办大型聚会,并且有悠久的巴斯克人强体育传统。本地知识充斥着日常生活,例如 纳瓦拉,’在这个地方,文化根源已有数百年的历史了。

西班牙的恶劣天气

最后,请注意天气:’不太可靠,尤其是在毕尔巴鄂和圣塞瓦斯蒂安。

我的看法: There was some truth to my initial observations of 尤斯卡迪, but as someone who was clueless about Spanish history 和 hadn’甚至去过马德里,在很大程度上都是错误的。几年后,我和一个朋友一起北上,对这个地区所提供的服务更加感兴趣,并且更加敏锐地意识到了巴斯克人与西班牙其他地区之间的差异–而不仅仅是语言。

安大路西亚和PaísVasco不能’正如广受欢迎的电影所证明的那样 奥乔(Acho Apellidos)Vascos,其中 塞维利亚诺-德波拉塞帕 在塞维利亚的单身女子周末,迷上了vasca。拉法是 塞维利亚人 as they get, 和 follows Amaia up to her small town hidden deep within 尤斯卡迪, trying to win her – 和 her father’s – heart.

巴斯克建筑

这部电影当然有点过头了,但强调了区域主义在西班牙仍然是一件大事,没有人像西班牙那样接受它。 巴斯克语。主要城市就像他们’西班牙语不如马德里,塞维利亚或萨拉曼卡。它的公民具有更黑暗的特征,并且似乎拥有不同的身份。食物很重要,冲浪,运动和 txacoli from what I’ve gathered.

足以说,我’我热衷于尽快回到PaísVasco。

您去过PaísVasco吗?您喜欢(或不喜欢)什么?看看西班牙的克里斯汀(Christine),Wor(l)ds和西班牙的Como Perderse en的事博客,您可以深入了解该地区的生活!

需要更多西班牙吗? 安大路西亚 | 阿拉贡 | 阿斯图里亚斯 | 巴拉斯岛 | 卡拉斯岛(Islas Canarias) | 坎塔布里亚 | 卡斯蒂利亚·莱昂 | 卡斯蒂利亚-拉曼恰 | 加泰罗尼亚 | 埃斯特雷马杜拉 | 加利西亚 | 拉里奥哈 | 马德里 | 穆尔西亚 | 纳瓦拉

DesafíoEterno:在Mercado de 特里亚纳学习烹饪西班牙美食

我可能已经掌握了午睡,长时间的午餐和放下音节的艺术,但是西班牙烹饪总是向我暗示。

西班牙烹饪课程

请我做全套火鸡晚餐或泰式踢屁股垫?一世’m all over it, but I’ve甚至捣碎了最简单的西班牙菜,都将西班牙凉菜汤和煎土豆(或仅带上葡萄酒)算作我对饭菜的贡献。

坚决向诺维奥证明我’我只擅长吃东西,偶尔洗碗,所以我去了当地市场上慢速煮熟的速成班。 美食家&Tours.

维克托(Víctor)和玛尔塔(Marta)坐落在神话中的梅尔卡多·德·特里亚纳(Mercado de 特里亚纳)中,那里曾经是19世纪建立的露天市场,七个月前就建立了先进的厨房,可俯瞰圣乔治城堡的废墟。我很高兴看到他们仍然相信在市场上购买新鲜的食材,用骨头和韭菜制成鸡汤,– gasp! – using butane tanks.

埃尔梅拉多-德特里亚纳

玛丽亚(María)于当周中午带领我们进入了市场,那天游客比当地人拍到火腿腿和鳍和所有箭鱼的照片要多。夏季水果开始慢慢吞噬鳄梨和石榴。当玛丽亚(María)指出肚和其他豆类时,我闭上了嘴,但是我不能 ’为了帮助解决问题,需要花费三年的时间才能充分治愈橡子喂养的猪的后腿(为此怪罪于我爱猪肉的公婆!)。

由于创新的厨师将古老的传统推陈出新,西班牙美食最近已成为国际美食的宠儿。毕竟,地中海饮食中丰富的新鲜食材以及对简单而分层的风味的奉献使这种美食变得健康,舒适和美味–这意味着美食之旅和 美食体验 在西班牙各地蓬勃发展。

特里亚纳市场上的塔拉·安达卢兹·德·科西纳

我和另一位美国妇女,一群菲律宾朋友一起参加欧元大旅行,一对来自新加坡的好奇夫妇和来自澳大利亚的新婚夫妇一起加入了我的生活。每个人都放他们自己的权利是正确的 马诺斯拉奥布拉.

回到厨房,大厨维克多(Víctor)正在洗碗,我们的食材被摆放了起来。我可能不会自己做饭,但是我确实会在杂货店里做很多事情,并且可以根据食材来背菜!从成熟的葡萄番茄和日制面包中,我知道我们’d be making Salmorejo 并认为最喜欢的人群 西班牙海鲜饭 将提供。一碗大菠菜 espinacas con garbanzos.

Taller Andaluz de Cocina的现代厨房

当维克多(Víctor)布置菜单时,我在纽约的丹妮丝(Denise)和烹饪台之间找到了一块砧板和围裙。我们从奶油番茄味的Salmorejo开始:粗切碎西红柿,从紫色大蒜鳞茎上剥去薄皮,然后学会不要用特级初榨橄榄油st。除了打开搅拌机并将其液化外,我让我的同学接管。

我再次走到一边,让其他客人学习如何蒸生菠菜,并做一个 软糖,更喜欢on酒,然后切碎–我在家中有Novio来向我展示如何对鸡进行四分之一的库存。相反,我考察了维克多(Víctor)的背景,他在塞维利亚(Seville)最喜欢的用餐地点以及他忠实的西班牙品牌。

学习使萨尔莫尔乔

我的许多同学习惯了亚洲美食的速食烹饪风格,因此当我们将小品尝勺浸入我们的所有产品中时,调低热量并调高风味组合是一个可喜的选择’d创建。维克托本人也是亚洲美食的拥护者,他强调了低热量和长时间等待的重要性。

I’ve always said that my biggest hurdle to learning to make Spanish dishes is patience. A Spanish chef confirmed it. 所以我们 waited, slowly stirring the chicken stock 和 翻炒.

SalmorejoCordobés

三个小时后,西班牙海鲜饭已经将鸡汤吸干了,倒了啤酒,我们准备好了。而 桌面 – mealtime chat – wasn’t as lively 作为我的 农场 在马拉加的经验丰富,讲习班更多了。实际上,chat不休‘mmmmm’当我们塞进去时,维克多为我们准备了上颚清洁剂。

菠菜中的小茴香和鹰嘴豆​​,海鲜饭中的韭菜和大蒜的色泽通过其他口味翻译而成,这清楚地表明我们’d在警惕的眼神下做了些什么。

[yumprint-recipe id =’2′]我个人是否学过任何新的厨房技巧?我想,但是最近几周撒哈拉沙漠的高温使我离开厨房,甚至不去吃晚餐。仍然正确的一件事是我对西班牙美食的热爱和投入其中的一切–新鲜的食材,阵阵风味和 桌面 喋喋不休。

您曾经做过烹饪课程或美食之旅吗?阅读 烹饪日 吞噬巴塞罗那Devour 塞维利亚 美食体验。 

塞维利亚成为美食天堂的三个原因

“So we’最初只是要为啤酒和西班牙小吃制定计划,对吗?”我最亲密的朋友之一离塞维利亚旅行只有几个星期了,他’d为我计划了行程:一周的饮食,饮食和补习(’就是我们所做的!)。

西班牙最佳美食家城市

在向朋友,家人甚至读者展示我所采用的城市时,他们对城市的了解较少’s monuments 和 人迹罕至的宝石,还有比博物馆更多的肮脏的老人酒吧和高档美食酒吧。我的肚子最快乐’被酒和饭后,我喜欢分享塞维利亚’与他们的饮食文化。

I’我从西班牙美食家圣塞瓦斯蒂安(SanSebastián)到西班牙 马拉加的家庭农场,出于三个非常重要的原因,塞维利亚仍然是我在整个西班牙最喜欢的美食城市。

多种选择

如果说多样性是生活的乐趣,那么塞维利亚只能形容为 热情。除了餐厅的大小和类型以外,酒吧的绝对数量令人眼花zz乱。

虽然不可能计算城市中的酒吧数量,但数字往往落在4,500–饮食或饮食场所的范围为6,000。即使我想尝试每一个,从墙上的洞 杂货店 到米其林赞美的美食体验,这需要我数年。我从读者那里得到的最大问题是‘我应该在塞维利亚哪里吃饭?’比你难回答’d think.

Devour 塞维利亚 旅游团

上午与 Devour 塞维利亚一家在西班牙四个城市都有业务的美食旅游公司证实了这一点。事实上,劳伦(Lauren)和我想着迪沃·塞维利亚(Devour 塞维利亚)在塞维利亚四小时的旅程中可能包括的其他地方’的中央社区。安达卢西亚 ’华丽的首都不乏选择,导游甚至为晚餐提出建议。

因此,选择是一个因素, 但从那里变得更加棘手。酒吧还是餐厅?坐下还是站起来?时尚的美食酒吧还是传统的小酒馆?我们应该分割大盘子,还是让每个人都有自己的小吃?我们到底有多饿?

在许多情况下,使安达卢西亚城市与北部城市脱颖而出的是您的服务人数选择’重新允许。劳伦解释说 最佳 – Spanish cuisine’s global export –有几种不同的起源,尽管最常见的是调酒师将一小撮食物倒在薄薄的雪利酒玻璃上以阻止果蝇。据说这种做法来自塞维利亚’s 赫雷斯的小姐妹城市,是取样和分享食物的最简单方法之一。如果你’饿了,选择一个 配给 要么 媒体交流.

塞维利亚三明治城

而且,当然,您必须精简菜单,然后决定要吃什么和喝什么。这次旅行有几个安达卢西亚的标志,但被留下的是玉米饼,玉米饼和西班牙凉菜汤。经过一整天的苦恼,我们’d尝试了八种不同的菜肴,每种菜肴都有其起源和提供该菜肴的场所的背景知识。

阿拉伯,罗马对美食的影响

凌晨,劳伦(Lauren)带我们去了巴里奥圣克鲁斯(Barrio 圣诞老人)中心的教堂。曾经是犹太人,摩尔人和基督徒自由交往和交易的城市的一小块地方,每个街区都有文化的踪影,并藏在柑橘果树下,为城市增添了香气,而在更东部种植了杏仁树。

他们的糖和鸡蛋糕点是在城市各地的修道院里烤制的(许多都是用橙子,柠檬或杏仁制成的!),尽管 西班牙烘焙食品’t do much for me那兰金斯 我们尝试的实际上是带有柑橘的甜味!

Convent Sweets in 塞维利亚

此外,塞维利亚确实是通向新大陆和非洲的门户,船只从港口进出港口,并从遥远的陆地运送产品。在黄金和白银通过德拉普拉塔大街(Via de la Plata)被带到马德里之前,这座城市从发掘的财富中发了财,但美食传统仍然保留。

在进站喝了几口注入橙汁的葡萄酒之后,我们穿过了这座城市’历史悠久的街区,一直到曾经风风雨雨的埃拉雷纳尔(El Arenal)街区,在那里,卸货时便对其进行了维修。新世界为您的西班牙凉菜汤带来了西红柿,将油条放入其中的巧克力以及土豆所提供的几乎所有东西 蒙塔迪托斯 肉类菜肴。

Typical Taverns in 塞维利亚

当地历史的另一个令人着迷的秘诀在于曾经刺穿这座城墙的城市的十二座城门。当我们走到Postigo delCarbón的下面时,Lauren向我们提供了通向城市的其他带有食物标记的大门,例如肉和橄榄油。到这个时候,我们’d吃了零食,尝试了几种饮料,但我们’d对主菜有足够的兴趣: 小吃.

步行性

我觉得我们在塞维利亚(Devour 塞维利亚)巡演中走的路比以前与他们进行的味觉测试相比要少 马德里巴塞罗纳,但塞维利亚是最长的旅程!即使在恩卡纳西翁(Encarnación),圣克鲁斯(Santa Cruz)和阿雷纳尔(Arenal)的街道上蜿蜒四个小时后,我仍然感觉很坚强,可以在黄金时段在阳光明媚的星期五与另一位游客一起喝最后一杯啤酒!

Walking in Central 塞维利亚

我所有的客人都对在塞维利亚四处走走如此容易感到惊讶–即使迷路了,鹅卵石小巷也是体验的一部分。该城市位于海拔11m处,’s 上e ‘hill’ in the whole place!

此外,塞维利亚(Seville)很漂亮,位于隐蔽的广场和瓷砖的入口之间,因此’很容易被吸引。

How to Tapear in 塞维利亚

真正的小吃之旅不’只是为了一个餐厅而定– it’肚子饿的人在酒吧之间走来走去是很正常的,先点一杯酒然后再点一盘。和唐’不要期望坐在一张桌子旁。大多数西班牙小吃酒吧允许您(如果需要则强迫您)’这样受欢迎)可以在酒吧本身就餐,这使您有机会将订单下达给服务员,而不会招惹疲惫的服务员。如果酒吧在盘子旁边用粉笔标记您的标签,则该酒吧的奖励积分。

塞维利亚美食之旅采样

如果您在市中心附近聚集的酒吧应该成为您的焦点’re visiting 塞维利亚 –看看在埃拉雷纳尔(El Arenal)品尝的牛肉entrées,在埃尔森特罗(El Centro)周围选择国际美食和西班牙美食,并在La Alameda选择户外用餐。

请注意,许多酒吧都不会提供英语翻译,如果有的话,它们会’常常会让您感到困惑(严重的是,我曾经看到料理鼠王列为‘西红柿被愤怒的蔬菜袭击’)。从订购几盘开始–如果你总是可以得到更多’re still hungry.

On a Food Tour in 塞维利亚

如果你’再次不知所措,留给塞维利亚Devour的专家处理。这个四小时的游览将带您品尝八种菜肴,足以让您感到满意而不会被塞满。这些指南知识渊博,风度翩翩。价格从65欧元起 小吃,小吃& Traditions tour.

尽管所有观点都是我自己的观点,但Devour 塞维利亚让我可以跟随他们的就职之旅。一世’是他们任务的忠实拥护者–使用本地供应商并为客户提供西班牙的味道–以及他们精心组织的旅行团!

Have you ever eaten in 塞维利亚? 什么 are your favorite places to chow down?

I’我从塞维利亚得到了很多关于食物的信息 塔帕(Tapa)星期四,其中突出显示了食品和餐馆, 在哪里吃饭 城里。我的 instagram 里面还充满了带有精美滤镜的食物和啤酒照片– follow me!

参观塞维利亚:游客节拍的替代品

我喜欢向我的家人和朋友,甚至向来这座城市的读者展示我领养的城市(尽管他们大多看到小吃餐厅和酒吧!)–它使我想起,当他们第一次看到特里亚纳(Triana)上的日落,或者发生在开满食物的墙上酒吧时,这座城市仍然吸引着我。

由于工作忙碌,我经常不得不放下我的朋友们的地图和一些建议。归功于联合国教科文组织世界遗产遗址,对弗拉门戈舞的热爱以及比公共汽车站更多的西班牙小吃吧,这条旅游路线完全是人迹罕至的地方。但是我通常会把好东西存起来’m在早晨和周末提供。

塞维利亚人迹罕至的地方

在本月与Trip Advisor进行演出时,我发现自己正在重新访问未列入指南​​(或至少埋在评论中)的地方,并在另一种塞维利亚呼吸。

跳过Giralda的Metrosol阳伞景观

作为非官方的城市标志,吉拉达(Giralda)高耸于塞维利亚(Seville)之上。历史说,曾经是清真寺的宣礼塔耸立在房屋内,甚至在1755年里斯本大地震时’震颤到达塞维利亚,塔保持原状–当地传说说,圣徒贾斯达和鲁菲娜阻止了它的翻滚。

与giralda亲密接触

但是,没有Giralda冲天而起的塞维利亚景色如何? 由于在我的家乡芝加哥,我推荐了更便宜的西尔斯大厦(Sears Tower)替代品(免费乘电梯前往汉考克酒吧并点一杯酒),我告诉游客们可以从Metropol阳伞中思索旧的和新的华夫锥状观景台拥有世界上最大的木制结构。只需花费3欧元,您就可以在附近的酒吧喝上一杯,并可以横穿T台走秀,并享有360度的Giralda景观’t。也有信息提示告诉你’re looking at.

塞塔河上的塞维利亚景色

如果你 want to get up close 和 personal with the Giralda, have a drink at a terrace bar at sunset, 要么 opt for the rooftop 游览。

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跳过前往斗牛场的体育场之旅

塞维利亚是您的典型西班牙’d一直想像。太阳,弗拉门戈,小吃和斗牛。的 temporada de 公牛队, 星期天下午专门为 任务,可能是短暂的,但令人惊叹的斗牛场就坐落在瓜达尔基维尔河上,以提醒人们一种消遣方式,尽管有争议,但它根深蒂固 塞维利亚人 文化。

塞维利亚托罗斯广场

你是否’重新参加斗牛,您可以参观建筑物及其小型博物馆,尽管如果您’重新寻找这个安达卢西亚宝石的见识, 足球 是更大的人群取悦。塞维利亚有两支球队– 皇家贝蒂斯Balompié塞维利亚足球俱乐部,两者都拥有激烈的追随者。

贝蒂斯围巾在Villamarin

两家跨城市的竞争对手都向球迷提供体育场参观服务,击中更衣室,奖杯存放处和新闻区。如果你’能够接一场比赛,’更好!塞维利亚在一级联赛中,通常会表现出色,所以门票会稍微贵一些,尽管贝蒂斯是一个天气晴朗的球队,他从二级联赛到欧洲联赛一直反弹,并在短短的几年内反弹。

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跳过沉迷于tapeo传统的餐厅或国际美食

塞维利亚一直称自己为小吃的首都,’这是当地人认真对待的消遣。的艺术 小吃 –我说的是认真的’一个动词来描述吃这些小盘子的行为–是您绝对不应该跳过的事情,您应该站起来,在您面前的粉笔上标记条形标签,并填充 索洛米洛威士忌, espinacas con garbanzos 和炸鱼。

西班牙玉米饼西班牙小吃

我对西班牙美食情有独钟,但是塞维利亚正成为融合菜​​肴和美食酒吧的温床,而这些菜肴和美食的价格超出了典型。这些餐馆中有许多在阿拉米达(Alameda)附近发现,藏在附近,’非常适合您’对相同的小吃感到厌倦。

纳斯卡的西班牙小吃

想像 西班牙 如上图所示,niguris来自 纳斯卡,一家日式秘鲁餐厅,或者在您品尝牡蛎并击倒海鲜时,在Mercado de 特里亚纳抓寿司 泰法的工匠啤酒 穿过过道。在西班牙用餐非常有趣,并且是游览时必不可少的。

新开业的一个不错的起点 Mercado de la Lonja del Barranco 盲目地选择翻译不佳的菜单之前。大胆–我从未梦想过喜欢烤血肠或洋葱血,但是尝试新食物是在另一个国家吃饭的乐趣的一半!

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跳过探索圣克鲁斯的特里亚纳

圣克鲁斯(Santa Cruz)是夹在阿尔卡萨(Alcázar)和旧城墙之间的街区,曾经是这座城市的避风港’的犹太社区。想一想蜿蜒的街道和格子的窗户会导致瓷砖喷泉, 布列利亚 空中飘荡着,吉拉达(Giralda)偷偷看了一眼彼此靠近的建筑物之间,翼展使两手掌都留在墙上。

塞维利亚圣克鲁斯的街道

是的,魅力就此结束。

圣克鲁斯(Santa Cruz)可爱,有一些很棒的小酒馆和历史遗迹,遍布纪念品商店和价格昂贵的餐馆,但是如果您 ’重新寻找更正宗的塞维利亚,过桥前往特里亚纳。

阿尔塔佐诺广场特里亚纳广场

18世纪和19世纪的陶瓷工厂被称为吉普赛人和海员飞地,给崎bar不平的巴里奥带来了更多的恶名。如今,酒吧的嗡嗡声和Calle 贝蒂斯对这座历史名城的美景令人难忘。你赢了’在这里找不到很多古迹或博物馆,但是附近却有个世界,而您’我会和当地人做更多的混合。唐’跳过陶瓷商店–比你便宜得多’会在中心找到–San Jacinto步行街或微小的广场。

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跳过出租车和公共汽车去骑自行车

塞维利亚是欧洲之一’是两轮车的最佳城市,其200多公里的自行车道远离街道,非常适合巡游。此外,历史中心到处都是步行街,这对出租车来说是不可能的。

塞维奇自行车之旅塞维利亚

不要使用公共交通工具四处走动,而要用自己的两只脚或抓住Sevici。这项公共自行车服务本周的费用约为13欧元,而您’会发现它们有助于您在点西班牙小吃的同时锻炼身体。

如果你’d想了解一下历史古迹在哪里,可以考虑乘坐一辆城市公交车。圆形路线(内部历史圈的C3和C4,外部圈的C1和C2以及蜿蜒穿过城镇中心的La Cartuja和C5)单程票价仅为1.40€或一日通行证仅需5€ ,这将帮助您掌握方向。

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跳过弗拉门戈舞表演以参加另类音乐会

闷热,性感的弗拉门戈舞在塞维利亚是固有的。他们说弗拉门戈–舞蹈,歌曲和音乐的混合体–起源于塞维利亚和加迪塔纳海岸之间的某个地方,大多数游客参加其中的一场表演 塔布劳斯 甚至是业余爱好者 大惊小怪 while in 塞维利亚.

Flamenco show in 塞维利亚

虽然安达卢西亚的首都是(有时是痛苦的)传统,但马卡雷纳和紫花苜蓿周围涌现出许多另类团体,这有助于改变塞维利亚’根深蒂固的文化身份。那里’在Alameda及其酒吧经常播放现场音乐。拿起一份 尤津,这是每月一次的文化活动杂志,为塞维利亚和格拉纳达的高海拔人群提供了很多服务。

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你不应该做的事’t skip? 

It’不是大教堂和西班牙广场竞技场’值得一看,但坚持赢得十佳站点’给你塞维利亚的全貌’的灵魂。抽空看 大教堂‘如果您热衷宗教艺术,那就在金坛上漫步 西班牙广场 并考虑西班牙的瓷砖娱乐’的历史性时刻,以及 击倒雪利酒 在悬挂 火腿 腿。喝一杯燕麦粥。惊叹于 城堡 宫。购买风扇并在地图上四处游荡–只是寻找Avenida de laConstitución以外的地方。

NO8DO NODO塞维利亚西班牙塞维利亚

塞维利亚的很大一部分’神奇的是,看到这座城市如何从白天到黑夜变幻,当地人如何过着日常生活,并发现了隐藏的地方。 角落.

您打算游览塞维利亚吗? 检查我的帖子 Two Days in 塞维利亚 (Sandra Valuare的来宾帖子)| 包装去西班牙旅行 | 塞维利亚景点

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