“酒的势利性破坏了一杯美酒的纯粹乐趣,”阿道夫(Adolfo)说,他为我们倒了一个来自西班牙北部的年轻Verdejo。“你喜欢自己喜欢的东西,期间。”
我们研究了淡黄色液体的颜色 然后将其晃动到品尝杯周围,然后将其举到鼻子上。我不’假装自己是个葡萄酒势利小人,甚至不甚了解 下午在阿道夫(Adolfo)品尝葡萄酒后’在我的客厅里,我坚信我永远也不会成为葡萄酒势利小人。
阿道夫’三个小时的葡萄酒与西班牙小吃搭配介绍–加上古朴的乌特雷拉中心的短途旅行– was part of the 有了当地人的经验 我被邀请参加。该计划始于亚洲国家,然后扩展到西班牙,现在扩展至意大利,WithLocals将旅行者与旅游目的地的当地人联系起来,旨在提供从烹饪课程到远足的有机体验 去大城市游览。
本着完全公开的精神:我对付钱给我陪伴几个小时的时间表示怀疑,尤其是作为潜在的接待人。但是,像AirBnB,BlaBla Car和Couchsurfing这样的点对点平台已成为我在旅途中节省金钱以及建立与当地人联系的一种方式,以及 我学葡萄酒’d春天在另一个国家体验(并付费!)。我对巡回演出和运营商越来越失望了, 但想给葡萄酒(以及一家在西班牙处于初期阶段的公司)提供公平的机会。
阿道夫(Adolfo)从阳台上给我们打电话,阳台上眺望着一条因当地葡萄酒而得名的街道。 WithLocals哲学的一部分规定,活动必须在主办方举行’尽可能在家里摆放房屋,于是在他的客厅里放了一张桌子,桌子上放着三个品酒杯,一些小吃和交易工具。我带了我的朋友海莉,一个喝酒的人 葡萄及其神奇的特性(比方说,神奇的是,把糖变成酒精)比我自己经验丰富得多。
I’来过几次品尝–在家庭经营的酒窖中,该酒窖在DO 朱米拉出售al granel,在世界闻名的酿酒厂中 拉里奥哈 甚至在 塞维利亚一家高档葡萄酒商店, 但是我’d很少学到很多东西 过去的三步品尝过程。看到,闻到,饮并重复直到您的大脑’s a bit hazy 和 it’s time for a tapa.
阿道夫 changed all of that: as an apasionado 对于爱好已经成为一种生活方式和工作的葡萄酒,我和海莉引发了关于土壤条件的问题, 起源地名 以及如何在不知道那年的情况下在超市找到像样的瓶子’的收获。我们的主人知道的不只是‘sommeliers’ 和 winemakers I’d与一起喝酒,但很快就告诉我们他对使用酒作为身份象征的人感到沮丧(我为此大吃一惊, ponme otra cervecita,感谢您)。
Verdejo很脆,尽管我不能’闻一闻香蕉皮的色调,以提神醒脑。我们在咸an鱼上品尝零食,在两口之间放上鳄梨和洋葱泥。 让我震惊的是,一旦我们能够像朋友一样进行正常对话’d the第一杯酒,讨论发酵过程的机理,如何分辨葡萄酒何时失去其品质,以及为什么有些酒瓶倾斜而另一些酒瓶不倾斜’t。我们一进来,我’d已经学到了我的大脑无法承受的更多知识。
西班牙仍然将Rioja与Ribera放在最受喜爱的位置,这在很大程度上与 足球, so 阿道夫 skipped the 酒 重量级人物赞成 ian 来自位于Utiel-Requeña的阿利坎特和拉曼恰之间一个鲜为人知的地区。一世’d从未听说过,更不用说了。
板的香肠,奶酪和 Salchichón 当软木塞弹出时出现,露出褪色的深红色戒指。的 ug 和轻微的铃声 of the liquid against the glass preceded a sip 和 slosh around our palates, 和 I went so far as to try 和 gargle like the 侍酒师 do (it sounds weird, but the bubbling reveals even more tastes buried deep 在里面 mouthful!).
We’d然后尝试祖父里奥哈(Rioja)并比较两者 丁托斯 在颜色,气味和味道上。当我的鼻窦腔清理开来时,我开始闻到泥土的木调和黑胡椒的味道,让我想起了一种已经陈化了两年,然后再装瓶两瓶的强葡萄酒的特性,然后才进入市场。
30岁那年之后,妈妈提醒我年龄就像是美酒,而阿道夫(Adolfo)则为我们节省了最好的配鸭肉和草莓酱的饮料:’d从2002年从他叔叔那里继承而来。尽管葡萄酒根据陈酿过程而贬值,但浑浊的棕色液体仍然令人赞叹。
三个小时后,我们从附近的赫雷斯(Jerez)a了一个甜美的佩德罗·希门尼斯(PedroXiménez),脑袋满腹。
如何品尝葡萄酒:
Most everyone knows that wine tastings have three parts: first you check out the color, then provide a preview for your tastebuds 通过 sniffing 在side the glass before finally tasting the wine. 但 I’ll go further:
正确打开瓶子。有些餐厅会在顶部附近切下保护软木塞的铝盖,但您应该在瓶的唇边切下。更好的是,用力按盖,将铝片向上拉成一件。
将少于一盎司的液体倒入适当的品尝杯中。酒杯的顶部应该变薄,以帮助香气传到您的鼻子。无茎酒杯非常漂亮,但您的手会加热酒并使其特性略微变形。
请记住,红酒具有不同的特性,所以 品尝西班牙品种时,了解joven,crianza和reserva之间的区别。从颜色到折旧,尤其是口味,一切都会变化。 约文 葡萄酒很少在橡木桶中陈酿,而 ian 会花6个月 在其两年老化的桶中。 储藏室 瓶装和桶装的陈酿时间更长。因此,2010年 储备 我们尝试过在酒桶里花了两年时间,在瓶子上花了两年多时间才被贴上标签,但我们尝试过的事实是’半坏,因为它来自一个有名的 博德加.
嗅觉阶段是最重要的,Adolfo告诉我们,因为我们的味蕾只能感知到甜,酸,咸和酸性。在这个阶段,鼻子可以感觉到细微差别被扑灭,这就是为什么’重新鼓励在玻璃中移动液体。慢慢来。
当你’re ready to taste, 不要’t swallow right away。将葡萄酒倒入您的嘴中即可获得完整的感官体验。
如果你’重新尝试一种以上的葡萄酒,倒15至20毫升的下一款酒’将尝试用过的玻璃杯,将其旋转并倾倒到接收器中。
最重要的是– 不要’不要对葡萄酒之以鼻。关于葡萄酒的一切–从葡萄生长的土壤到软木塞的含量–是一门科学,所以只要打开一个喜欢的瓶子并享受它即可!
与当地人一起邀请了Hayley和我作为嘉宾 在乌特雷拉体验当地人的葡萄酒。所有表达的意见都是我自己的–我喜欢纯粹的观点 as my 虚构的。请务必与当地人结账’s page for more 在spiration, as well as 阿道夫’s 的YouTube频道 关于Mundo de Vino的一切。
什么’您最喜欢的西班牙葡萄酒,在哪里买?在下面的评论中听起来不错,我’会完成任务。